Udang diraja mempunyai rasa dan rasa yang lebih sengit, sifat pemakanan yang sangat baik dan, tentu saja, saiz yang lebih besar, berbanding dengan udang konvensional. Ia adalah satu varian yang sangat baik untuk menggabungkan dalam satu sifat pemakanan produk, protein mudah berasimilasi, nilai pemakanan, dan juga asid amino penting.
Sebagai peraturan, di rantau kita, udang raja beku boleh dijual di rantai runcit. Mari kita fikirkan apa yang perlu dilakukan dengan mereka selepas pembelian, berapa banyak dan bagaimana untuk memasak udang diraja beku, dan juga mendedahkan beberapa rahsia penyediaan mereka.
Bagaimana untuk memasak udang diraja beku yang tidak dibakar?
Pertama, udang dicairkan pada suhu bilik atau di bawah aliran air sejuk. Kemudian di mana-mana kuali tuangkan air pada kadar empat liter per kilogram udang, panaskannya hingga mendidih dan buang jumlah ini dua sudu garam. Sekarang kita tenggelamkan udang diraja beku dalam air mendidih, tunggu sehingga mereka mendidih lagi, dan masak selama enam hingga tujuh minit. Kami membuang udang dalam colander dan tutup dengan air sejuk. Prosedur kejutan sedemikian akan menjadikannya mudah untuk membersihkannya daripada cangkang untuk kegunaan selanjutnya.
Perhatikan bahawa proses memasak ini direka untuk udang mentah. Mereka berdua segar dan beku, mempunyai warna kelabu. Sekiranya anda telah membeli udang merah muda yang tidak tercemar, ia bermakna ia telah direbus sebelum pembekuan, dan oleh itu memerlukan masa memasak kurang. Sudah cukup, sebelum ini dibuang, udang dipegang dalam air mendidih selama satu minit, dan mereka sudah siap.
Bagaimana untuk memasak udang diraja beku yang dikupas?
Jika udang diraja beku yang anda beli sudah dibersihkan, maka kemungkinan besar mereka direbus sebelum beku dan mempunyai warna merah jambu. Untuk memasak, mula-mula mencairkannya pada suhu bilik, meletakkan colander, dipasang di mana-mana bekas untuk mengumpul cecair. Dalam air panas, mereka tidak boleh direndam dengan serta-merta, kerana terdapat risiko kehilangan kualiti rasa hidangan yang disediakan. Atas sebab yang sama, tidak disyorkan untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk penggulingan.
Tuangkan ke dalam air panci dalam jumlah dua kali jumlah udang, yang mesti direbus, dipanaskan hingga mendidih, tambahkan garam pada kadar 30 gram garam per liter air dan kami tenggelam udang yang sudah dibancurkan, selama satu hingga dua minit, bergantung pada saiz kerang. Ia adalah lebih mudah untuk melakukan ini dalam colander yang sama di mana mereka adalah defrosted, jadi memilih periuk untuk memasak saiz yang sesuai.
Apabila memasak udang, kedua-duanya dikupas dan di dalam cangkerang, adalah penting untuk tidak melampaui mereka dalam air mendidih, kerana selepas rawatan haba panjang mereka menjadi kaku (getah).
Jika anda suka rasa semulajadi udang, kemudian tambah rempah-rempah ke dalam air apabila memasak tidak berbaloi.
Nah, udang diraja dibeli, dibuang dan direbus dengan betul. Ia tetap berfungsi untuk yang kecil, - untuk menentukan cara permohonan selanjutnya. Iaitu, tambah udang untuk salad , sup atau menikmati rasa semulajadi mereka yang indah, mempersiapkan mereka beberapa sos asli.