Pada masa kita, daging ayam belanda telah menjadi mudah untuk dibeli, kerana ia semakin muncul di rak-rak pasar raya, dan nilai dietnya tidak dapat dipandang remeh. Oleh itu, kami akan mempersembahkan tiga resipi dari fillet burung ini untuk pelbagai hidangan masakan anda.
Bagaimana untuk memasak fillet kalkun dalam ketuhar dalam lengan?
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 1 kg;
- jus lemon - 50 g;
- garam - 10 g;
- lada - 5 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- kicap - 50 ml.
Persediaan
Basuh daging dengan teliti dan teliti, dan kemudian keringkannya. Perapuran untuk fillet kalkun yang dimasak di dalam ketuhar adalah sangat penting: pertama, daging akan menjadi juicier, kerana asid marinade akan mengekalkan kelembapan dalam daging dan jus akan tetap dalam daging, dan kedua, dengan bantuan rempah-rempah, akan menekankan rasa daging itu sendiri. Dan jika anda mengambil kira bahawa banyak yang tidak memasak fillet sama sekali, kerana mereka menganggapnya kering pada prinsipnya, penerapan pengasam dan rejim suhu yang betul akan didiskreditkan oleh mitos ini.
Jadi campurkan semua bahan, letakkan fillet dalam hidangan yang dalam dan tuangkan pengasam. Selama dua jam, daging perlu diasinkan, dan anda mesti menghidupkannya sekurang-kurangnya tiga kali pada masa ini. Cuti yang lebih lama dalam pengasam ini tidak perlu kerana asid hanya akan membakar serat daging ayam. Dalam lengan kuliner, letakkan fillet dan hantar selama 30-40 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Resipi untuk fillet paha ayam dengan kentang dalam oven
Bahan-bahan:
- fillet paha ayam kalkun - 0.6 kg;
- mustard - 15 g;
- kicap - 50 g;
- minyak zaitun - 35 g;
- minyak sayuran - 50 g;
- kentang - 0.6 kg;
- bawang merah - 1 bawang;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- Herba Itali - ½ tsp;
- lada;
- garam.
Persediaan
Basuh fillet, kering dan potong kepingan yang mudah untuk anda, tetapi tidak lebih kecil daripada kotak padanan. Campurkan mustard, minyak zaitun dan kicap, kacau dan kacau satu cengkih bawang putih. Tuangkan campuran ini dari filet, gaul dengan baik dan biarkan selama beberapa jam. Kentang, jika tidak terlalu banyak potong ke dalam perempat, cincin separuh bawang, bawang putih sebaiknya diperah melalui media, dan potong lobak ke dalam bulatan. Campurkan segala-galanya dengan menambah garam, mentega, rempah-rempah, kepingan-kepingan asinan dan masukkannya ke lengan kuliner. Sediakan makan malam seperti itu adalah kira-kira 40 minit pada suhu 190 derajat. Tentukan kesediaan untuk kentang, jika sudah siap, maka segala-galanya juga.
Gulung fillet kalkun di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- dada fillet dari kalkun (sebaik-baiknya dengan kulit) - 1 pc. saiz terbesar;
- bawang merah - 1 bawang besar;
- walnut - 100 g;
- kismis - 130 g;
- prun - 1 gelas;
- ceri atau plum (pitted) - 80 g;
- mentega cair - 100 g;
- sup ayam - 1 gelas;
- garam;
- lada.
Persediaan
Masak sup ayam dengan tulang dan tulang rawan supaya cukup curam. Walaupun pada dasarnya anda boleh lakukan dengan air, tetapi dengan sup akan menjadi lebih enak. Potong bawang bersaiz sederhana dan goreng pada sudu mentega cair kepada warna emas yang cantik, tetapi tidak coklat. Kemudian kacang, buah, buah-buahan dan bawang memotong pemproses makanan atau penggiling daging secara berasingan, dan kemudian kacau. Campurkan campuran lazat ini kepada homogenitas.
Sekarang kencangkan fillet, jika payudara itu bersentuhan dengan kulit, perlahan-lahan keluarkan dan letakkannya, ia masih diperlukan. Ambil pisau yang tajam, lebih baik daripada pinggang, potong payudara secara mendatar pada separuh, tetapi tidak dipotong hingga akhir. Selepas potongan, buka sebagai buku dan letakkan di atas filem makanan. Di atas, letakkan satu lagi lapisan filem dan pukul dengan tukul sehingga ketebalan di mana-mana sama dan akan menjadi kira-kira satu sentimeter. Kemudian keluarkan filem atas, garam, lada dan
Gulung rolet ke dalam brazier atau di atas dulang pembakar dengan sisi yang tinggi, tuangkan dan tutup dengan mentega cair dan tuangkan kuah atau air ke dalam brazier. Sekarang anda boleh menghantar ke ketuhar dengan suhu 180 darjah selama satu jam, tanpa melupakan setiap satu perempat jam untuk air roll dengan sup dari brazier.