Mari kita nikmati semua isi rumah kita untuk makan malam malam ini dan bersiaplah untuk mereka sup hebat yang dibuat dengan cendawan putih segar.
Sup lazat dengan cendawan putih segar dengan mi
Bahan-bahan:
- cendawan segar (putih) - 450 g;
- wortel (sederhana) - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- mi buatan sendiri - 150 g;
- Minyak bunga matahari - 3-4 st. sudu;
- garam dapur - secukup rasa;
- air bersih - 2.5 liter;
- Dill - 5-7 cawangan.
Persediaan
Dari topi cendawan putih dicuci, keluarkan lapisan kulit nipis, potong 2 atau 3 keping dan tambahnya ke dalam periuk, di mana kami akan memasak sup kami. Isikan dengan air bersih dan ayakannya di atas plat pembakar. Buih tinggi yang semakin meningkat dibuang dengan bantuan bunyi bising, tuangkan kuah mendidih dan rebus cendawan selama 60 minit. Seterusnya, kami memperkenalkan ke dalam kuali mi yang dibuat sebelum ini, ia perlu dimasak di mana-mana 8-10 minit. Semasa mie disediakan, tuangkan sedikit minyak di bahagian bawah kuali kecil dan apabila ia mengeluarkan asap, kami merebak ke dalamnya bawang kecil halus, segera dengan wortel halus parut. Goreng sayuran hingga keemasan. Seterusnya, gerakkan kandungan kuali ke dalam sup itu, selepas beberapa minit, masukkan ke dalamnya dicincang segar halus, matikan pembakar dan sebelum menikmati rasa hidangan, biarkan ia berdiri selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Sup krim dengan cendawan putih segar dengan kentang dan vermicelli
Bahan-bahan:
- cendawan putih - 350 g;
- kentang - 4 pcs.;
- vermicelli (spiderweb) - 80 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkih;
- Minyak bunga matahari - 2-3 sudu besar. sudu;
- mentega - 30 g;
- air minuman - 2.2 liter;
- garam - secukup rasa;
- pasli - 4-6 cawangan.
Persediaan
Melalui akhbar, kami menolak satu gigi ke dalam minyak mendidih bunga matahari yang sedang mendidih dalam kuali. Apabila bawang putih sedikit kuning, keluarkannya dari kuali dengan bising, dan di tempatnya menyebarkan bawang kecil yang dihancurkan dengan kiub kecil. Hampir dengan serta-merta kami memperkenalkan irisan tipis cendawan cincang, yang kami pra-direndam dalam air sejuk selama kira-kira 2.5 jam. Kandungan kuali itu dipanggang dengan warna emas yang diucapkan dan, dengan mengambil bahagian ketiga cendawan, kami mengalihkannya ke dalam periuk dengan air masin yang sudah mendidih. Dengan keupayaan yang sama, kami menambah potongan-potongan kentang sewenang-wenangnya dan ketika hampir siap, kami masukkan ke dalam sup sebuah bihun kecil. Apabila semua dikimpal dan akan berada di peringkat pencernaan, kami masukkan ke dalam periuk sepotong mentega yang baik, dan sebaik sahaja ia cair mematikan pembakar. Kami mencurahkan (bahagian-bahagian) sup sedikit sejuk ke dalam mangkuk besar pengisar dan membuatnya sup krim, yang kemudian kami masukkan semula dalam periuk. Kami letakkan pada plat yang dimasukkan, bawa semuanya ke mendidih dan segera matikannya. Menerapkan sup krim ke meja di tengah plat meletakkan sudu menunggu cendawan goreng dan taburkan segala-galanya dengan pasli segar yang hancur.
Puree sup dari cendawan putih segar dengan barley mutiara
Bahan-bahan:
- cendawan putih segar - 280-300 g;
- air minuman - 2,3 -2,5 l;
- bawang merah - 2 buah;
- barley mutiara - 120 g;
- mentega (82.5% lemak) - 40 g;
- garam dapur - secukup rasa.
Persediaan
Sangat berhati-hati mencuci semua cendawan putih segar kami, memotong bahagian bawah kaki kasar, dan kemudian kami memisahkan setiap cendawan dengan pisau ke dalam beberapa lobula. Kami menyebarkannya ke bahagian bawah kuali yang bersih, isi dengan air dan menghantar cendawan untuk memasak di plat panas. Apabila air mendidih, tambah sup ke sup dan terus masak selama 45 minit. Kemudian kami masukkan ke dalam periuk kiub besar bawang mentah dan dibasuh dalam perlovsku air sejuk, yang mesti direndam sepanjang malam. Masak sup sehingga siap sedia, kemudian tambah sekeping mentega ke atasnya, dan setelah beberapa minit mengeluarkan kuali dari api. Kami mencungkil pengisar ke dalam bekas dengan sup dan membawa seluruh kandungan ke puri homogen, dan selepas itu anda boleh mula makan hidangan pertama yang hebat ini.