Pouring biasanya disediakan untuk meja makan daging atau ikan. Beritahu anda bagaimana anda dapat menyediakan serbuk halus dengan udang.
Udang dijual segar, dibekukan dan dalam bentuk produk separuh siap beku. Apabila memilih udang, pastikan produk segar dan segar. Adalah lebih baik untuk memilih udang saiz sederhana (dalam kes ini terdapat sekurang-kurangnya kebarangkalian bahawa anda tidak akan mendapatkan produk dari ladang aqua, disumbat dengan kimia).
Kami akan bercakap tentang udang yang telah direbus, jika anda membeli mentah - masak dan mengeluarkan daging dari cengkerang chitinous.
Resipi udang
Bahan-bahan:
- udang yang dimasak dikupas - kira-kira 600 g;
- gelatin - 1-2 sudu besar. sudu (jika agar-agar - 3 kali lebih banyak);
- wain ringan (sherry, pala, Madera, martini) - 200-250 ml;
- jus lemon;
- air atau sup ikan bukan lemak bersih yang baik (dari perches, contohnya) - 200-250 ml;
- sayuran cincang (dill, rosemary, parsley);
- lada tanah hitam, pala parut;
- buah zaitun tanpa lubang (gelap dan / atau hijau muda) - 1 periuk atau dengan bilangan udang.
Persediaan
Dalam sedikit air suam atau sup, kami meletakkan gelatin dan biarkan selama 40-60 minit untuk mekar. Campurkan penyelesaian dengan wain, jus lemon dan tambah rempah , kemudian penapis. Isi campuran wain sedikit ke dalam acuan untuk jeli (0,5-0,7 cm dari bahagian bawah), tutupnya dan letakkan di dalam peti sejuk, supaya campuran dibekukan.
Pada beku dalam bentuk substrat jeli kita meletakkan daging udang dikupas, zaitun yang dihiris dan sayur-sayuran cincang. Isi campuran gelling minyak sehingga ia meliputi sepenuhnya dengan margin kecil. Ia boleh dituangkan dalam 3-4 hidangan, supaya setiap produk yang digunakan terletak pada tahapnya (selepas tuangkan tangki berikutnya untuk mengurai). Kami menghiasi daun-daun jagung dalam bentuk dengan daun sayur-sayuran dan sekali lagi meletakkannya di dalam peti sejuk sehingga bungkus (kami menutupi cetakan).
Untuk meletakkan sebahagian jem dari udang pada pinggan atau hidangan hidangan (jika diperlukan), masukkan bentuk dalam mangkuk dengan air panas selama 1 minit dan pasangkan hidangan.
Wain untuk hidangan ini lebih baik disajikan sama, yang digunakan dalam penyediaan jellied atau, sekurang-kurangnya, cahaya. Juga, udang akan sangat sesuai untuk ram ringan, gin atau vodka.
Cukup harmoni akan menjadi udang udang dan ikan, misalnya, salmon (sebaik-baiknya liar), salmon merah jambu, ikan trout atau beberapa ikan mulia yang lain. Ikuti resipi di atas.
Untuk menyediakan jem udang dan ikan, gunakan hanya kepingan fillet. Cukup 5-8 minit, bahawa kepingan-kepingan kecil biasanya direbus dalam sup, ia boleh dikimpal dari kepala, rabung, ekor dan sirip, yang tinggal selepas memfailkan ikan. Masak sup dengan bawang dan rempah pada api yang minimum. Sup hendaklah menjadi bersih dan telus (jika ini tidak tercapai, masukkan penahan putih telur ke dalam kuah), kemudian ketegangan, derajat sejuk hingga 40 C, kemudian letakkan gelatin.
Komposisi hidangan ini juga boleh menyertakan capers, lobak rebus dan kacang hijau muda yang dimasak.