Scallop - bivalve yang boleh dimakan dengan daging halus sifat rasa manis, objek memancing dan pembiakan, agak besar (secara purata, jumlah shell mencapai 15-20 cm). Dalam daging lembu laut terdapat jisim bahan yang berguna: vitamin, terutamanya, kumpulan B, serta sebatian yodium, fosforus, zink, magnesium, mangan, besi, tembaga, kobalt, dan lain-lain. Daging kerang adalah protein tinggi, rendah rendah kalori produk rendah. Kemasukan secara tetap dalam makanan hidangan dari kerang laut agak berguna untuk tubuh manusia (khususnya untuk lelaki dewasa).
Kerang laut - salah satu hidangan makanan laut yang paling indah, ia boleh digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Dalam makanan, sebahagian daripada daging digunakan (otot-lebih dekat dan mantel). Biasanya kerang laut dijual beku dan sudah dipotong. Oleh itu, persiapan sebelum memasak adalah minimum: cair dalam air sejuk, bilas dan, mungkin, kering.
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak kerang goreng.
Peraturan umum penyediaan
Tidak kira apa kaedah memasak yang anda pilih (masak, goreng, biarkan), kerang dimasak dengan sangat cepat (seperti moluska lain, cumi, contohnya, atau kerang). Masa untuk memanggang kerang adalah 3 minit dari setiap sisi, tidak lebih, jika tidak, ia akan menjadi kaku, seperti satu getah dan, tentu saja, tidak enak.
Kerang goreng dalam kicap
Susu memaparkan gaya resipi pan-Asia, jadi selebihnya bahan dipilih berdasarkan ini.
Bahan-bahan:
- kerang, potongan: beku atau segar;
- minyak bijan;
- bawang (sebaik-baiknya salad merah atau putih);
- lemon dan / atau kapur;
- lada panas merah segar;
- kicap;
- bawang putih;
- herba segar (ketumbar, pasli, kemangi).
Persediaan
Sediakan sos. Campurkan jus kapur dengan kicap, bawang putih dihancurkan dan lada merah panas. Kami akan memotong bawang ke dalam cincin atau semicircamia dalam campuran ini dalam mangkuk yang berasingan.
Kerang yang terbakar dibasuh, lebih baik untuk mengeringkannya dengan serbet bersih, dan meletakkan di atas pinggan atau papan pemotongan.
Kami memanaskan kuali dalam minyak dan goreng pada api sederhana sederhana sedikit bawang, dipotong menjadi separuh bulatan tipis (ini akan menjadi substrat). Di atas, letakkan kerang dan gorengnya di kedua-dua belah selama 3 minit. Pan kuali dan aduk selama 1 minit lagi. Kami melepaskan isi dari kuali dan campurkan dengan bawang, diasinkan dalam sos. Letakkan campuran selama 10 minit. Kami berkhidmat dengan sayur-sayuran dan alkohol Asia yang tulen. Sebagai hidangan sampingan, nasi atau fucose (mie beras) adalah yang paling sesuai. Anda boleh memasukkan lada manis.
Kerang goreng dalam sos krim
Bahan-bahan:
- kerang;
- minyak zaitun;
- bawang;
- krim tenusu semulajadi;
- bawang putih, rempah dan sayur-sayuran - mengikut budi bicara anda.
Persediaan
Kami menyediakan kerang seperti dalam resipi sebelumnya (lihat di atas), goreng mereka dengan bawang dalam minyak zaitun dan sediakan dengan krim (krim + bawang putih, rempah). Kami menghias dengan kehijauan. Tidak buruk semua ini akan digabungkan dengan asparagus jeruk dan wain ringan
.