Pancakes - salah satu hidangan paling purba umat manusia, dalam zaman pra-Kristian memasak dan memakan penkek memakai watak ritual-magis. Amalan ini diturunkan ke arah mitos suria, kerana pancutan dalam warna dan bentuknya sama dengan Matahari.
Sekarang, banyak resipi untuk penkekanya diketahui, baik dari yis dan jenis adunan lain, dari tepung dari pelbagai bijirin, kacang, dan lain-lain. Ciri lazimnya adalah bahawa adunan harus cukup cair. Untuk menggoreng atau membakar, pancake dituangkan ke dalam kuali, dan tidak dimasukkan, sebagai contoh, kek.
Pancake boleh dimakan hanya dengan mengubah dan mencelupkan ke dalam mentega, krim masam, sos atau sirup manis atau membungkus pelbagai tampalan di dalamnya. Beritahu anda cara memasak penkek dengan bawang dengan cara yang berbeza.
Resipi untuk penkek dengan bawang hijau dan keju
Kami mengambil kuali menggoreng bersaiz sederhana dengan sisi rendah (atau lebih baik - khusus: besi tuang pancake tanpa salutan).
Bahan-bahan:
- tepung gandum (boleh dicampur dengan oat) - 1 gelas;
- kefir kandungan lemak sederhana - 1 gelas;
- air atau susu - 1 gelas;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- makanan soda, dipadamkan dengan cuka - di hujung pisau;
- garam - 1 secubit;
- gula - 1 sudu teh;
- mentega berkrim cair (atau lemak krim) - 2 sudu besar. sudu;
- bawang hijau - 5-8 bulu;
- paprika manis - 1 sudu besar. sudu;
- sekeping lemak babi atau lemak haiwan atau minyak sayuran;
- keju keras - kira-kira 300 g;
- sekeping mentega untuk pelinciran.
Persediaan
Adunan kami mencampurkan cecair dari tepung yang sudah tentu ditapis, rumah kefir , susu panas (air) dengan garam, gula, soda yang dipadamkan. Benih bercampur dan tunggu selama 15-20 minit. Masukkan mentega cair (tetapi tidak panas), kemudian telur, paprika dan bawang hijau yang dicincang halus. Kacau dengan garpu atau garpu (anda boleh mixer pada kelajuan rendah).
Kini anda perlu membuat keputusan sama ada untuk goreng atau bakar, yang lebih berguna. Lubricate pan masak dengan sekeping lemak (lemak). Mengedarkan secara saksama, tuangkan adunan dan bakar (anda boleh dengan rampasan kuasa, anda boleh tanpa). Kami meletakkan pancake selesai ke dalam hidangan dan gris dengan mentega cair atau krim (berus). Kami meletakkan pancake seterusnya dari atas dan sebagainya. Kadang-kadang kita merapikan kuali dengan lemak.
Hidangkan dengan keju parut, anda boleh sebagai hidangan bebas dengan teh, kompot, susu, yogurt, dan anda boleh dengan telinga atau sup, sup yang berbeza. Taburkan pancake dengan keju, lipat atau lipatan dan makan dengan keseronokan. Berhati-hati, "terbang jauh" dengan cepat.
Pancake dengan bawang goreng, telur cincang dan cendawan
Bahan-bahan:
- tepung - 1 gelas;
- susu - 2 cawan;
- ragi segar - 20 g (atau separuh paket kering);
- gula - 1 sudu teh;
- garam - 1 secubit;
- mentega cair;
- sedikit lemak untuk melincirkan kuali.
Untuk pengisian:
- ayam telur - 3 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- cendawan segar (cendawan putih, tiram, champignons) - kira-kira 300-400 g;
- Sayuran segar adalah berbeza;
- minyak sayuran atau lemak lain.
Persediaan
Goncangkan yis, tambah susu hangat, 1-2 sudu tepung dan gula. Betulkan dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit, biarkan opara muncul.
Kami akan mencurahkan meludah ke dalam mangkuk dan mula dengan menyaring tepung, menguli doh (pukul atau garpu). Tambah garam dan mentega cair. Anda boleh
Panaskan kuali, gris dan panggang pancake, seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya (lihat di atas).
Sekarang isian. Telur akan direbus, dibersihkan, dibersihkan dan dicincang halus, dan juga dicincang dan herba. Tuangkan bawang pada kuali yang berasingan, tambah cendawan halus yang dicincang dan pukul selama 20 minit. Campurkan campuran cendawan bawang dengan telur cincang dan sayur-sayuran.
Kami membungkus campuran ini dalam pancake dan berkhidmat. Anda boleh sedikit membakar mereka dibungkus.