Ia dikenali sebilangan besar perasa untuk hidangan yang berbeza. Ramai orang lebih suka daging untuk sos tomato - sos tomato, dibeli di pasaraya terdekat. Walau bagaimanapun, sos ini tidak begitu berguna dan tidak selalu lazat. Lebih baik untuk hidangan daging, ajika buatan sendiri akan dilakukan - anda akan mengawal graviti saus sendiri, dan tidak ada sedikit keraguan tentang kegunaan perasa ini. Tomat dan lada adalah sumber vitamin C, E, Kumpulan B, lycopene dan asid folik, kalium dan magnesium, asid organik dan gula. Bawang putih mengandungi germanium dan phytoncides, yang membantu mencegah selesema. Dan untuk menangani jangkitan virus dan menyokong badan, sedikit mengubah preskripsi. Sebuah gudang sebenar vitamin dan banyak mineral yang berguna - adzhika dengan lobak. Sos ini disediakan dengan cara yang berbeza dan mengikut resipi yang berbeza.
Sos panas untuk kambing
Bahan-bahan:
- tomato musim gugur yang padat - 3 kg;
- lada panas Ogonek - 2-3 pcs;
- bawang putih - 1,5 kepala (7-9 gigi);
- paprika lada manis - 1,2 kg;
- garam - 2 sudu teh;
- akar lobak - 2 pcs. (kira-kira 300 g);
- gula pengeluaran domestik - 2 sudu besar. sudu;
- ketumbar (biji) - 1 sudu besar. sudu;
- ketumbar dan pasli - 6-7 cawangan masing-masing;
- cuka 6% - ΒΌ cawan.
Persediaan
Lada dan tomato saya, kami menyediakan segala yang diperlukan. Lada memotong separuh, potong septa dan hati-hati keluarkan benih. Tomato dipotong menjadi beberapa lobula dan mengeluarkan bahagian putih. Bawang putih bersih dan akar lobak. Dengan bantuan pemproses makanan, atau pengisar, atau pengisar daging, kami menghidupkan semua ramuan ke dalam gruel. Bawang putih boleh dilalui melalui akhbar, tetapi boleh menjadi tanah dengan produk lain. Dalam mortar kami letakkan ketumbar, garam dan gula dan gosokkan semuanya bersama-sama dengan baik. Sayur-sayuran saya dan dicincang halus. Di dalam kawah atau campuran panci dan panaskan bahan Adjika kami. Apabila sos mula mendidih, tuangkan cuka dan rebus selama kira-kira 2 minit. Adalah mungkin untuk menguraikan adjika pada bank dan simpan dalam peti sejuk, dan anda boleh melancarkan musim sejuk.
Adjika mentah dengan lobak kuda
Untuk menyimpan maksimum vitamin, kami tidak akan mendidih. Kami akan mendapat ajika mentah dengan lobak, masak tanpa cuka.
Bahan-bahan:
- lada manis bulat atau gogoshara - 1 kg;
- tomato musim gugur yang padat - 5 kg;
- lada panas dari mana-mana gred cili - 2-3 pcs;
- garam berodisasi - 1 sudu besar. sudu;
- gula putih yang dihasilkan di negara-negara CIS - 2-3 st. sudu;
- lobak (akar) - kira-kira 250 gram;
- biji ketumbar dan adas - 2 sudu teh;
- bawang putih - 10-12 gigi gigi (2 kepala besar).
Persediaan
Baik lada dan tomato dibasuh, kami membersihkan bawang putih dan lobak lobak. Lada memotong dan mengeluarkan biji dan septa - terutamanya dengan teliti dalam lada panas. Lada masam, tomato dan lada mari kita pergi melalui penggiling daging atau kita gosok dengan pengisar, biarkan bawang putih melalui akhbar, garam dan gosok gula dengan biji untuk mendapatkan massa homogen. Campurkan segalanya bersama-sama. Adzhika mentah dengan lobak dan bawang putih sudah siap. Kami menyimpannya di dalam peti sejuk dan menggunakannya seperti yang diperlukan.
Adzhika halus
Resipi adzhika dengan lobak dan tomato boleh diubahsuai untuk membuat saus kurang tajam, yang boleh juga bagi mereka yang kontraindikasi akut. Pilihan yang sangat baik - adzhika mentah dengan lobak dan epal.
Bahan-bahan:
- epal manis (terbaik Anthony atau Emas) - 1 kg;
- tomato tebal - 4 kg;
- gogoshers merah - 2 kg;
- lada, varieti Astrakhan atau Ukraine - 2-3 pcs;
- bawang putih - 5-6 dentikel saiz sederhana;
- akar lobak - 2 pcs;
- gula putih - 3-4 sudu besar. sudu;
- garam berodisasi - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Epal saya, potong, keluarkan kotak benih dan potong kupas, tomato saya dan potong bahagian putih, lada saya dan bungkus benih dan septa dengan berhati-hati. Bawang putih bersih dan akar lobak. Letakkan segalanya di dalam pengisar, tambah garam dan gula dan hancurkan sebanyak mungkin. Adzhika siap kami simpan di dalam balang di dalam peti sejuk.