Sudah tiba masanya untuk tahun harga buah telah mencapai minimum, sesuai untuk penyediaan tomato kering dalam kuantiti yang banyak. Untuk membuat bahan kerja dengan tangan anda sendiri adalah sederhana, walaupun proses mengeluarkan kelembapan berlebihan dari buah mengambil banyak masa.
Tomat kering di ketuhar
Resipi paling mudah untuk tomato kering termasuk tomato masak dan garam sedikit, tetapi kami akan teruskan dan menikmati pelbagai jenis herba kering.
Untuk resipi, lebih baik memilih tomato kecil, krim, mereka tidak mengandungi terlalu banyak kelembapan, dan dengan itu lebih cepat dikeringkan. Beri keutamaan kepada buah-buahan sebanyak mungkin dalam saiz supaya semua potongan siap pada masa yang sama.
Bahan-bahan:
- tomato masak - 3.5 kg;
- garam - 2 sudu teh;
- Kismis kering, oregano, thyme - 1 sudu teh.
Persediaan
Sebelum anda boleh memasak tomato kering di rumah, buat campuran rempah dengan mudah dengan menggabungkan garam dengan herba kering.
Bahagikan tomato menjadi empat keping dan keluarkan inti dengan benih dari setiap suku tahun. Tebarkan tomato pada kulit yang dilapisi dengan lembaran penaik dan murah hati taburkan dengan campuran garam dan herba kering.
Cara yang paling mudah untuk menuai tomato kering dikeringkan ialah dehidrogenasi mereka di dalam ketuhar pada suhu kira-kira 75-80 darjah. Biarkan buah selama 3 jam, sambil membuka pintu ketuhar untuk memastikan peredaran udara. Selepas 3 jam, putar kepingan dan perlahan-lahan tekan mereka dengan spatula. Biarkan selama 3 jam atau sehingga kelembapan berlebihan keluar dari tomato sepenuhnya. Waktu yang tepat bergantung pada saiz keping dan jumlah kelembapan dalam buah.
Tomat kering matahari dalam pengering elektrik
Lebih baik daripada pengering elektrik dengan pengeringan tomato tidak dapat menampung apa-apa. Sediakan jumlah buah yang akan sesuai di dalam peranti anda, memandangkan kepingan tidak perlu menyentuh antara satu sama lain. Bahagikan setiap tomato separuh dan keluarkan inti dengan biji. Musim tomato dengan garam dan biarkan pada suhu 70 darjah selama kira-kira 8 jam. Perhatikan bahawa tomato kecil dan tomato bersaiz sederhana sesuai untuk pengeringan. Memandangkan saiz tomato yang dipilih, masa penyediaan untuk tomato kering boleh berbeza-beza.
Tomat kering di rumah
Jika anda menuai tomato dalam cuaca cerah, anda boleh meninggalkan mereka untuk hanyut terus ke dalam matahari. Kaedah ini akan dilakukan, jika anda tinggal dalam iklim yang tidak terlalu lembap.
Sediakan kotak kayu yang kecil, menutupnya dengan nilon net. Di atas lapisan mesh, letakkan tomato yang dikupas tomato dengan potongan, setiap musim dengan garam, tambah herba kering atau bawang putih yang dikehendaki. Tutup kepingan dengan lapisan kasa dan biarkan di tempat yang paling sunyi selama satu setengah hari. Selepas beberapa saat bertukar tomato dan biarkan mereka selama satu setengah hari, juga tidak lupa tentang bumbu.
Pastikan bahawa di antara kotak dengan tomat beredar udara, dan semasa cuaca buruk atau pada waktu malam, biarkan kotak di tempat yang kering.
Tumbuh tomat kering juga kering, tetapi mengekalkan keplastikan, seperti aprikot kering.
Bagaimana untuk menyimpan tomato kering matahari?
Untuk simpanan pendek, anda boleh menggunakan beg kertas atau kanvas, yang diletakkan di tempat yang kering dan berventilasi. Sekiranya anda menuai buah-buahan dalam kumpulan besar, maka letakkan tomato dalam tin mentega. Untuk membuat tomato kering di dalam minyak untuk musim sejuk, masukkannya ke dalam balang yang bersih dan kering, anda boleh menambah plat bawang putih atau tangkai bunga rosemary, dan kemudian tuangkan segala-galanya dengan minyak zaitun , benar-benar meliputi kandungan bekas.