Kek truffle

Setiap orang yang sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya mencuba gula-gula truffle , atau kek truffle, menjadi peminat mereka dan bermimpi mempelajari cara memasak karya ini. Kami memutuskan untuk membantu anda dan memberitahu anda bagaimana membuat kek truffle di rumah.

Kek truffle - resipi

Bahan-bahan:

Persediaan

Untuk biskut, ambil 4 telur dan memisahkan protein dari kuning. Pukul yang terakhir dengan 80 g gula, pukul protein secara berasingan dalam busa yang ketat, kemudian tambah 40 g gula dan pukulan dengan baik. Campurkan protein dengan kuning telur, tuangkan tepung dan tepung yang diayun kepada mereka, campurkan lagi. Letakkan doh dalam bentuk lancar dan bakar pada 200 darjah 25-30 minit. Biarkan biskut berdiri selama 8-10 jam.

Untuk sirap tuang 100 g gula dengan air, mendidih dan sejuk. Sekarang buat krim: gabungkan 1 telur dan susu, ketegangan, tambahkan 160 g gula dan masak pada api sederhana. Masak hingga tebal, kacau sentiasa. Selepas ini, tuangkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk, kadang-kadang kacau. Pukul mentega dengan gula vanila, dan, sambil terus mengalahkan, tambah mereka satu sudu sirap telur.

Apabila menggunakan separuh, tuangkan selebihnya koko, dan sekali lagi tambah krim pada sudu. Pada akhirnya tuangkan dalam cognac. Biskut dipotong menjadi dua kek, rendam dengan sirap gula, memohon satu krim ke krim, letakkan yang lain di atas dan tutup seluruh kek dengan krim.

Kek truffle dengan pengisian ceri

Sekiranya anda ingin sedikit mengubah resipi kek, maka ia boleh dibuat dengan mengisi ceri. Untuk melakukan ini, sediakan kek dan krim seperti dalam salah satu resipi di atas, dan sirap dan pengisian - mengikut resipi ini.

Bahan-bahan:

Untuk pengisian:

Untuk sirap:

Persediaan

Gula vanila, ceri dan air dalam periuk, masak sehingga mendidih, kemudian keluarkan ceri. Cecair cair dalam sedikit air suam dan tuangkan ke dalam sirap yang terhasil. Hantar ceri ke belakang dan biarkan ia sejuk. Untuk sirap hanya campurkan jus ceri dan tincture.

Kini teruskan untuk menyusun kek: rendam kek dengan sirap, sapukan krim, atas dengan pengisian ceri. Lakukan ini beberapa kali (bergantung kepada berapa banyak kek yang anda dapat) dan letakkan kek selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Coklat kek "Truffle"

Jika anda seorang kekasih coklat dan ingin memasak pencuci mulut yang akan mempunyai rasa koko yang kaya, kami menawarkan anda resipi untuk kek Chocolate Truffle.

Bahan-bahan:

Untuk kek itu:

Untuk sirap:

Untuk krim:

Persediaan

Whip protein dengan asid sitrik dan 1/3 gula sehingga puncak teguh. Campurkan kuning telur dengan sisa gula dan pukul sehingga berat menjadi ringan. Jangan berhenti sebat, tuangkan koko yang dibubarkan dalam air panas. Kemudian, kacau dalam jus kuning telur, dan perlahan-lahan menambah protein dalam beberapa pusingan.

Bahagikan adunan selesai ke dalam kira-kira 3 bahagian dan bakar masing-masing dengan kek berasingan dalam bulat, kertas parchment, dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Biarkan mereka sejuk dan perlahan-lahan memisahkan dari kertas.

Sambungkan air dengan gula, masak sehingga mendidih, tuangkan minuman keras, campurkan segala-galanya dan matikannya. Untuk krim, bawa krim hampir mendidih, dan kemudian isi dengan coklat parut. Kacau campuran sehingga coklat sepenuhnya dibubarkan. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Sebelum melincirkan kek, cambuk krim sehingga puncak teguh.

Setiap kek dibasahkan dengan sirap, taburkan dengan krim dan coklat, kemudian tutup kek di atas dan di sisi. Hiaskan dengan gula-gula dan merawat tetamu.