Sekiranya anda mengumpul zucchini besar di dacha dan tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya, cuba memasak kaviar dengan lada Bulgaria, yang akan mencerahkan musim sejuk yang membosankan, mengingati rasa musim panas lalu.
Kaviar yang lazat dengan lada Bulgaria untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- air ditapis - 2 cawan;
- zucchini - 2 pcs. saiz besar;
- Dill - 7 cawangan;
- wortel - 160 g;
- lada panas merah - 1 sudu teh;
- bawang merah - 115 g;
- garam batu - 15 g;
- bawang putih - 5 gigi;
- gula - 2 jagung murah hati;
- minyak bunga matahari - 55 ml;
- cuka 9% - 25 ml;
- Lada Bulgaria - 125 g.
Persediaan
Wortel dan zucchini bersih, bilas, ekstrak inti zucchini dan potong kepada kiub saiz sederhana. Potong bawang ke kepingan nipis, dan keluarkan batang dan biji dari lada dan potongnya dalam kiub kecil. Isi semua sayuran dalam periuk dengan air dan selepas mendidih, rebus selama 40-50 minit. Tuangkan bawang putih yang halus dan perlahan-lahan memotong sayur-sayuran dan selepas mendidih air yang lengkap, masukkannya ke dalam kuali. Rebus dalam masa kira-kira 5 minit, kemudian masukkan jisim panas ke dalam pengisar dan menjadi mash. Kemudian kaviar dengan lada merah akan sangat lembut. Tuangkan bilas ke dalam kuali yang bersih dan tambah garam, cuka, lada panas, minyak bunga matahari dan gula. Tetapkan api minimum dan biarkan anak lembu itu hancur selama lebih kurang 8 minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam tin steril dan kering. Simpan bahan kerja di tempat yang gelap dan sejuk.
Kaviar kubis dengan lada Bulgaria dan pes tomato
Bahan-bahan:
- cuka 6% - 2 sudu besar. sudu;
- skuasy - 5 kg;
- garam - 55 g;
- Lada Bulgaria - 3 buah;
- gula - 45 g;
- bawang merah - 1,1 kg;
- kacang lada hitam - 10 pcs;
- wortel - 1,2 kg;
- minyak bunga matahari - 500 ml.
Persediaan
Zucchini dan cuci lada, kupas dan keluarkan benih dengan batang. Dengan bawang dan bawang putih, keluarkan sekamnya. Semua sayur-sayuran dipotong ke dalam kiub saiz sederhana dan memotong dalam pengisar daging. Wortel parut, menggunakan parut besar, dan goreng selama 5 minit dalam kuali dengan mentega, dan kemudian campurkan dengan sayur-sayuran lain. Campurkan semuanya dengan baik, tuangkan minyak bunga matahari, cuka, pes tomato, tuangkan gula dan garam. Campurkan dengan baik dan masak selama kira-kira 2 jam pada haba yang sangat rendah. Kemudian tambah sedikit kacang lada hitam dan selepas kira-kira 8-10 minit panas tuangkan preform ke atas balang yang disterilkan. Tutup dan sterilkan dengan meletakkan balang pada mandi air selama lebih kurang 25 minit. Kemudian gulung dan letakkan ia terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Kaviar kubis dengan tomato dan lada bel
Tomato adalah makanan kegemaran ramai dari senegara kita. Sekiranya anda belum tahu cara memasak kaviar dengan lada Bulgaria dan penambahan mereka, resipi berikut akan menjadi satu bantuan yang tidak ternilai.
Bahan-bahan:
- cuka wain - 95 ml;
- wortel - 925 g;
- gula - 160 g;
- Lada Bulgaria - 975 g;
- Tomato - 765 g;
- minyak bunga matahari - 350 ml;
- bawang merah - 4 pcs.
Persediaan
Bilas lada merah, potong batang, kemudian potong dua bahagian dan bersihkan dengan bersih dari benih. Goreng dalam kuali panas dengan mentega selama 3-4 minit, sejuk dan kupas. Berus dan bilas bawang, potong dengan cincin nipis dan goreng dalam minyak yang sama sehingga warna emas yang jelas diperolehi. Sayuran mencuci, mengupas dan potong kecil. Lakukan sama dengan wortel (biji zucchini mesti dikeluarkan). Masukkan mangkuk pengisar semua sayur-sayuran: wortel, zucchini dan bawang sejuk dengan lada. Bawa mereka ke keadaan tulen dan hantar campuran ke dalam kuali. Rebus selepas mendidih selama kira-kira setengah jam. Kemudian tambah gula dan garam, tambah daun telur, minyak bunga matahari, cuka, bawang putih halus dicincang, rempah dan tomato tanpa kulit, yang dikeluarkan selepas menuang air mendidih selama beberapa minit. Rebus campuran selama kira-kira satu jam sejam sebelum menebal, tuangkan balang sebelum disterilkan, gulungkannya dan pasangkannya pada penutup sehingga ia sejuk.