Sup ayam yang lazat boleh disediakan walaupun untuk pemula. Pada sup ayam, mana-mana komponen sesuai dengan harmoni. Dan pelbagai resipi untuk kursus pertama berdasarkannya sangat luas - dari menu kanak-kanak dan makanan mudah untuk berfungsi dengan masakan haute.
Resipi sup sup ayam dari dada ayam dengan cendawan
Bahan-bahan:
- dada ayam - 500 g;
- cendawan putih (kering) - 50 g;
- krim (kandungan lemak 20%) - setengah abad;
- kuning telur - 2 keping;
- Mentega - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- Dill - 1 tandan;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Payudara direbus dalam air masin dengan mentol dan wortel yang dikupas sehingga masak. Selepas penapis sup (hendaklah kira-kira satu liter), dan potong daging ke dalam kiub kecil.
Sementara itu, cendawan dicurahkan dengan air mendidih selama 10 minit, disalirkan dan dibuang ke dalam periuk dengan air mendidih (1/2 l). Kami masak selama 15 minit, kemudian kami membuangnya kembali ke dalam colander, biarkan ia sejuk dan potong. Kuah cendawan juga ditapis.
Baki bawang cincang halus dan goreng dalam mentega sehingga telus. Masukkan tepung itu, pas selama beberapa minit. Kami mengalihkan kuali ke dalam pengisar, tuangkan kuih ayam dan hancurkannya ke homogen. Sos yang dihasilkan dicampur dengan sup, krim dan kuning. Solim, lada. Panas, kacau, beberapa minit pada api perlahan.
Kami mencurahkan sup supulan dari ayam pada piring, dari atas kami menyebarkan ayam, cendawan dan beberapa toasts. Taburkan dengan herba cincang.
Sup sayur dengan payudara ayam
Bahan-bahan:
- warna kubis - 1 kepala;
- dada ayam - 1 keping;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 2 buah;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Bersihkan mentol sepenuhnya dalam kuali dengan air mendidih. Seterusnya, kami menghantar cutet ayam yang dipotong menjadi jalur nipis. Wortel dipotong ke dalam kepingan nipis, goreng dalam mentega dan juga dibuang ke dalam sup. Seterusnya kita meletakkan kubis kentang, masak selama 10 minit dengan api yang rendah. Kemudian tambah potongan kubis ke dalam hal berkembang kecil. Solim, lada, musim dengan daun bay dan masak sehingga selesai. Selepas mematikan lavrushka kita menangkap dari kuali, dan taburkan sup dengan herba segar.
Sup krim keju dengan dada ayam
Bahan-bahan:
- dada ayam - 400 g;
- akar saderi - 80 g;
- leek - 100 g;
- Keju Gorgonzola - 150 g;
- mentega - 50 g;
- krim (kandungan lemak 35%) - 2.5 st.;
- ayam sabung - 1 item;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- pir "Persidangan" - 1 pc.;
- kacang merah lada - 20 pcs;
- pudina - 4 cawangan;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Payudara direbus dalam air masin sehingga siap, biarkan ia sejuk dan potong kiub kecil, dan penapis sup. Dalam kuali yang mendalam, pada masa yang sama dalam krim dan minyak zaitun, goreng akar saderi yang dicincang halus selama beberapa minit. Kemudian masukkan cincin ayam dan bawang. Goreng hingga kehamilan, menuangkan kuah, seketika api dan masak selama kira-kira 5 minit. Tuangkan krim, kacau, masak sup sehingga mendidih. Masukkan keju parut (kira-kira 100 gram), garam. Masak, sehingga ia menebal, kira-kira 5 minit. Jangan lupa untuk mendapatkan jalan.
Sup siap dibiarkan sejuk sedikit dan mengisar dalam pengisar sehingga konsisten lembut dan lembut. Pear dikupas dari kulit dan biji, dan cincang halus, seperti keju yang tersisa. Sup krim ayam dari payudara dicurahkan pada piring dan dihiasi dengan pear, keju, lada dan daun pudina.
Sup kacang dengan payudara ayam salai
Bahan-bahan:
- Payudara asap - 1 pc.;
- babi merokok - 200 g;
- kacang (kering) - 1,5 barang;
- Mentega - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- saderi (tangkai) - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- daging asap - 50 g;
- roti - 150 g;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Peas yang sebelum ini direndam dalam air suam, sekurang-kurangnya 2 jam, selepas kering. Salo dan payudara dipotong menjadi kiub besar dan dibuang ke dalam air mendidih. Masak sup (sekitar 2 liter) selama 20 minit, secara berkala lepaskan busa.
Sementara itu, dalam jalur nipis, potong bacon, dan roti - dalam kiub kecil. Dalam kuali kering goreng bacon. Apabila dia crunches - kami keluar, dan pada lemak dan mentega yang lemas kami bersulang.
Sedia kacang kacang rebus ayam dicurahkan di atas piring dan dihidangkan dengan croutons dan bacon.