Selama lebih dari 100 tahun di kebanyakan negara bekas USSR, asas pemakanan diet adalah diet Pevzner Manuil Isaakovich dan para pelajarnya. Makanan yang dipanggil untuk Pevzner direka untuk pemakanan yang betul dengan jenis penyakit tertentu. Jadual-jadual direka sedemikian rupa sehingga dalam mana-mana penyakit seseorang dapat mengawal keadaan kesihatannya dan menghalang pemisahan.
Diet № 1 untuk Pevzner
Jadual pertama mempunyai tiga jenis: diet umum 1, serta diet 1a dan 1b, yang perlu untuk memperbetulkan penyakit yang mana diet pertama dikira (ini termasuk ulser peptik, ulser duodenal, gastritis akut kronik pada tahap pudar):
- sekatan garam;
- sekatan merengsa mukosa gastrousus;
- semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau dikukus, jarang dibakar;
- kandungan kalori sehari dari 2600 hingga 2800 kcal, di mana 90-100 g protein, 90 g lemak, 300-400 g karbohidrat
Pemakanan menganggap diet pecahan - 5-6 kali sehari.
Diet № 2 untuk Pevzner
Spesies ini mempunyai dua jenis, di mana tanda-tandanya sedikit berbeza. Untuk diet kedua, ini adalah gastritis akut, enteritis, gastritis kronik dengan kekurangan sekresi, kolitis, tanpa penyakit bersamaan.
- semuanya dibenarkan, kecuali untuk makanan yang perlahan-lahan dihadam atau merengsakan mukosa gastrointestinal;
- semua hidangan memerlukan tahap pengisaran yang berlainan;
- Anda boleh memasak dalam semua cara;
- pengambilan kalori setiap hari dari 2800 hingga 3100 kcal, di mana 90-100 gram lemak, 90-100 g protein, dan 400-450 g karbohidrat
Ia juga perlu makanan fraksional.
Diet № 3 untuk Pevzner
Makanan seperti Pevzner diperlukan untuk orang yang menderita penyakit usus kronik dengan sembelit, serta dengan penyakit perut, saluran empedu, hati, atau pankreas.
- produk yang dikecualikan yang meningkatkan proses pembusukan dan penapaian dalam usus,
merangsang rembesan hempedu, rembesan perut atau pankreas; - bahan yang dikecualikan, produk yang kaya dengan minyak pati atau kolesterol; apa-apa makanan yang digoreng;
- membenarkan makanan dalam bentuk yang tidak hancur;
- memasak yang disyorkan - dikukus, atau mendidih;
- sayuran mentah dan buah-buahan dibenarkan;
- kandungan kalori diet dari 2900 hingga 3300, di mana 100-110 g lemak, 100-120 g protein, dan karbohidrat 400-450 g.
Seperti diet lain, makanan pecahan dan penolakan makanan yang terlalu panas dan terlalu panas disarankan.