Sesetengah masak chahokhbili dari daging ayam putih, manakala yang lain, menggunakan paha ayam dan syal, dan juga menambah hidangan siap dengan telur disebat. Beberapa variasi Chahokhbili akan dipertimbangkan di bawah.
Chahokhbili dari ayam dalam bahasa Georgia - resipi klasik
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 490 g;
- bawang merah - 230 g;
- tomato - 380 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- telur - 3 keping;
- daun laurel - 2 keping;
- lada manis - 135 g;
- fenugreek - ½ tsp;
- Ketumbar kering - ½ tsp;
- sebilangan kecil pasli segar;
- lada panas - secukup rasa;
- mentega - 65 g.
Persediaan
Sebelum memasak chakhokhbili di Georgia, perpecah fillet ayam ke dalam kiub dengan saiz yang sama, ayam telur garam, musim dengan lada cabai kering, fenugreek, ketumbar dan daun laurel yang hancur. Sekiranya anda mempunyai masa - letakkan daging ayam untuk bergaram selama 4-6 jam, jika tidak, kemudian biarkan daging di dalam peti sejuk sambil menyediakan bahan-bahan lain.
Bahagikan sayuran menjadi kiub kecil, potong sayuran halus.
Panaskan kawah berdinding tebal dan letakkan fillet ayam ke dalamnya. Gorengkannya selama 10 minit, kemudian letakkan bawang, secukupnya mentega dan teruskan masak selama 12 minit. Setelah beberapa saat, letakkan tomato dan lada, biarkan selama api sederhana sehingga tomato menjadi saus, kemudian tambah lebih banyak garam dan mengalahkan 3 telur. Campurkan dengan baik kandungan brazier tersebut, rendam selama 3 minit lagi dan sajikan, tambah sedikit pasli cincang.
Resipi Georgia ini untuk chahochbili
Satu lagi variasi Chahokhbili, kali ini dari keseluruhan ayam yang telah dicincang. Dalam resipi ini, bahan-bahan yang terasa lebih sedikit, dan teknologi memasak agak cepat.
Bahan-bahan:
- karkas ayam - 2.6 kg;
- mentega - 55 g;
- bawang merah - 235 g;
- tomato dalam jusnya sendiri - 780 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cuka wain - 10 ml;
- campuran sayuran (ketumbar, basil, pasli).
Persediaan
Keluarkan kulit dari ayam dan bahagikannya ke atas sendi: sayap, paha, cincin dan fillet. Flesh fillets dalam kepingan besar. Meleleh mentega di dalam kawah dan masukkan ke dalamnya daging. Secara umumnya musim ayam dengan garam dan lada, dan kemudian coklat pada api yang tinggi dari semua pihak. Masukkan bawang cincang dan tuangkan pada tomato. Segera letakkan dan hancurkan bawang putih. Taburkan garam garam dan tambah cuka wain. Biarkan daging ayam rebus di bawah tudung selama 20-25 minit, kemudian masukkan rebusan daging dengan campuran herba segar segar.