Gabungan tomato, kemangi dan bawang putih bukanlah sesuatu yang baru dan ia digunakan untuk mempersiapkan pelbagai hidangan, sambil mencipta karya masakan yang benar. Kami mencadangkan untuk menggunakan apa-apa komposisi dalam ruang kosong untuk musim sejuk, yang akan memberikan hasil yang tidak kurang menarik.
Tomato kering dengan kemangi dan bawang putih untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- tomato segar - 1.6 kg;
- lemon basil - 2-3 sprigs;
- Batu garam tidak diodisasi - beberapa secubit;
- Oregano atau herba lain untuk dipilih - cubit;
- bawang putih ulas - 2-3 pcs;
- cuka balsamic - 10 ml;
- minyak zaitun tanpa rasa - 2/3 cawan.
Persediaan
Setelah memasak tomato kering dengan kemangi dan bawang putih, anda tidak hanya dapat menikmati rasa ilahi dari makanan ringan yang telah anda terima, tetapi juga menyediakan minyak wangi, direndam dengan aroma wangi dari bahan-bahan yang menyertainya, akan menjadi pakaian yang diperlukan untuk salad.
Untuk pengeringan, kami memilih tomato segar bersaiz sederhana yang bermutu dengan jus minima. Potong buahnya separuh atau empat kali dan ekstrak daging dengan biji jika perlu (jika terlalu berair).
Kami meletakkan benda kerja pada potongan kulit yang dipotong oleh potongan kertas, menurunkannya, tambah garam dan musnahkannya dengan oregano atau ramuan kering aromatik lain dengan rasa anda sendiri. Tomato Veal boleh digunakan di dalam pengering elektrik dan di dalam ketuhar. Suhu hendaklah dikekalkan pada 100 darjah dan pintu ketuhar diadakan sedikit ajar. Bergantung kepada juiciness buah, pengeringan (pengeringan) tomato boleh mengambil masa tiga hingga enam jam.
Selepas penyejukan, tomato kering diletakkan di dalam balang kering steril, seli dengan bawang putih cincang dan daun basil lemon. Isi bahan dengan minyak zaitun tanpa wangi, tambah juga cuka balsamic, tutup tudung dengan tudung dan letakkan untuk infusi dan penyimpanan di rak peti sejuk. Untuk digunakan, tomato kering dengan kemangi dan bawang putih akan siap dalam beberapa minggu.
Tomato segar masin dengan bawang putih dan kemangi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- tomato - 1,7 kg;
- air 1.9 liter;
- Basil - 145 g;
- mentol bawang merah - 70 g;
- daun laurel - 1-2 keping;
- lada wangi (kacang) - 3-4 pcs;
- garam, bukan iodized - 40 g;
- gula pasir - 15 g;
- ulas bawang putih - 3-4 pcs.
Persediaan
Untuk tomato salting kami memerlukan periuk enamel atau balang kaca saiz yang sesuai. Tomato harus dibasuh di bawah air yang mengalir, dan gigi dan gigi bawang putih harus dibersihkan dan dipotong menjadi cincin dan plat, masing-masing.
Ranting Basilic dibilas dan disebarkan di atas tuala. Sekarang kami meletakkan tomato di dalam mangkuk salutan, seli lapisan dengan bawang, bawang putih dan kemangi, kemudian tambah laurel, wangi lada wangi dan tuangkan semua air garam, yang disediakan dengan larut dalam batu air bukan garam berodisasi dan gula pasir. Sekiranya garam dilakukan dalam periuk, tutup tomato dengan pinggan, sedikit lebih kecil dalam diameter, dan pasangkan beban di atasnya.
Selepas tiga hari tinggal tomato dalam air garam pada keadaan bilik, kami memindahkannya ke rak peti sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.
Tomato hijau diasinkan dengan selasih dan bawang putih
Bahan-bahan:
- tomato hijau - 950 g;
- ulas bawang putih - 6-8 keping;
- air - 0.8 l;
- kemangi - 55 g;
- lada pedas - 1 pod;
- daun laurel - 1-2 keping;
- lada manis (kacang) - 8 pcs;
- Batu garam tidak diodisasi - 35 g;
- gula pasir - 80 g;
- cuka meja - 95 ml;
- ulas bawang putih - 3-4 pcs.
Persediaan
Untuk mengikat kami mencuci tomato hijau dan memotongnya menjadi empat atau lapan lobula. Kami membersihkan dan memotong gigi bawang putih yang besar, dan satu pod cincin lada panas. Kami juga menapis ranting basil.
Di bahagian bawah setiap balang yang bersih, kami meletakkan sedikit kemangi dan bawang putih, kami membuang kacang lada yang manis dan cincin pedas, kemudian kami meletakkan lobak hijau yang bertukar kadang-kadang dengan irisan bawang putih dan minyak wangi.
Dari air, garam, gula dan cuka, masak garam, tambah daun telur, masak selama beberapa minit, selepas itu kami tuangkan di balang dengan tomato. Kami tutup selepas itu dengan topi mereka dan disterilkan di dalam sebuah kapal dengan air mendidih selama dua puluh minit. Sekarang kita menutup penutup, biarkan balang sejuk dan gerakkan mereka untuk simpanan untuk bilet lain.