Rasa pencuci mulut legenda "Susu Burung" sudah biasa kepada kita sejak zaman kanak-kanak. Hanya sekarang ia sukar untuk mencari varian sahih daripada barang dalam rangkaian perdagangan. Dan jika anda masih lagi ingin menikmati rasa kegemaran anda dan menyegarkan kenangan anda, buat pencuci mulut di rumah menggunakan resipi di bawah. Di dalamnya, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan pencuci mulut dalam bentuk kek dan kami akan menawarkan variasi gula "Susu Burung".
Pencuci mulut "Susu Burung" - resipi untuk soufflé dengan gelatin
Bahan-bahan:
Untuk kek itu:
- Tepung gandum - 155 g;
- Butter - 110 g;
- gula pasir - 110 g;
- satu telur ayam;
- sejumput vanillin;
Untuk souffle:
- protein dua telur;
- gula pasir - 310 g;
- Butter - 185 g;
- susu pekat - 110 g;
- air yang disucikan - 145 ml;
- gelatin - 25 g;
- separuh sudu teh asid sitrik;
- sejumput vanillin;
Untuk bersinar:
- bar coklat;
- krim - 100 ml.
Persediaan
Pertama, kami menyediakan kek untuk pencuci mulut kegemaran. Diratakan dengan lembut di mentega tempat yang hangat sedikit dipukul dengan spatula kayu atau mixer kemas dan memperkenalkan telur dan vanillin dicampur sehingga seragam. Sekarang campurkan tepung dengan bahagian kecil dan panggang dua kuih dari adonan yang diperolehi. Suhu ketuhar hendaklah pada dua ratus dua puluh darjah. Pada setiap kek, ia akan mengambil masa dua belas hingga lima belas minit.
Walaupun kek dibakar dan disejukkan, sediakan souffle. Kami rendam gelatin di dalam air dan biarkan selama setengah jam di bawah keadaan bilik. Susu dan mentega yang disejukkan digabungkan dalam mangkuk dan ditikam dengan pengadun sehingga berbulu. Gula pasir dengan air diletakkan di atas api, didihkan selama lima minit, kacau. Segera tukar pengadun dengan protein ke dalam busa padat, sambil menambah kristal asid sitrik dan vanillin. Melanjutkan kerja pengadun itu, tuangkan sirap gula tipis gula, gelatin terlarut dan tambahkan krim yang disediakan dari mentega dan susu pekat. Kami mencapai tekstur homogen campuran pada pengadun kelajuan rendah.
Kami meletakkan satu kek di bahagian bawah bentuk berpecah dan tuang separuh campuran untuk souffle. Dari tempat teratas kue kedua, isi baki campuran dan masukkan pencuci mulut selama beberapa jam di dalam peti sejuk untuk pengerasan penuh.
Sekarang cairkan bar coklat pada mandi air, campurkan krim ke coklat cair yang dihasilkan dan gunakan icing di atas pencuci mulut, lepaskan dari cetakan. Selepas itu kami memberikan makanan penutup untuk tinggal di dalam peti sejuk selama tujuh jam lagi dan boleh mencuba.
Gula jeli "Susu Burung" - resipi mudah
Bahan-bahan:
- protein tiga telur ayam;
- sebatang asid sitrik;
- gelas segelas gula pasir yang tidak lengkap;
- 150 g mentega dan susu pekat;
- gelatin - 20 g;
- dua jubin coklat gelap.
Persediaan
Untuk penyediaan gula-gula, rendam gelatin di dalam air mengikut cadangan pada pakej dan kami mula mencambuk protein dengan pengadun. Pada masa yang sama, kita mencapai puncak yang ketat, secara beransur-ansur mencurahkan asid sitrik. Pukul juga secara berasingan mentega, dan kemudian
Dalam langkah seterusnya, kami memperkenalkan gelatin yang disejukkan ke dalam jisim protein, terus mencambuk, dan kami juga menambah krim dari mentega dan susu pekat. Sekarang kita menyebarkan massa yang diperolehi ke dalam acuan dan biarkan ia dibekukan di dalam peti sejuk.
Melelehkan coklat dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro dan biarkan sejuk sedikit. Sekarang secara bergantian, kami mencelupkan jus coklat dengan gula-gula beku dan meletakkannya pada lembaran foil untuk menguatkan.