Pada zaman Soviet (dan di sini dan sekarang di wilayah pasca-Soviet) perusahaan katering awam, dapur rumah, pelbagai kafe dan kantin disediakan dan menawarkan roti ringan yang indah - kerak susu. Kerak tenusu yang disiapkan mengikut resipi sepadan dengan GOST. Kanak-kanak dan orang dewasa dengan keseronokan yang diserap susu kerak untuk teh, koko, kopi dengan susu, kefir atau jus compotes.
Katakan anda mahu biskut seperti itu, tetapi di dapur rumah terdekat mereka tidak berada di sana. Jangan risau, anda boleh mempersiapkan kerak susu yang lazat di rumah, ini tidak sukar sama sekali.
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan kerak susu mengikut resepi yang paling dekat dengan GOST Soviet, di rumah. Keluarga dan rakan-rakan anda, terutamanya kanak-kanak, dengan senang hati akan menyerap pastri ini, sementara anda dapat merasa berpuas hati dengan hasil kerja anda, jadi untuk bercakap, di bidang konfeksi. Dengan cara ini, kanak-kanak boleh terlibat dalam penyediaan keropok tenusu - pembelajaran yang baik dan keadaan membangun.
Kerak susu buatan sendiri - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum berkualiti tinggi - kira-kira 450 g;
- mentega, semula jadi - 100 g;
- gula - 200 g;
- telur ayam - 2 pcs. (kedua untuk pelinciran);
- susu kandungan lemak sederhana - kira-kira 100 ml;
- vanila - 1 secubit;
- soda, dipadamkan dengan jus lemon - di hujung pisau.
Persediaan
Minyak harus agak lembut, pada suhu bilik, gosokkan dengan teliti dengan gula dalam mangkuk. 1 telur + kuning telur dari telur kedua dengan bantuan sapuan atau garpu, dan tambah ke dalam mangkuk dengan campuran gula dan minyak. Dengan berhati-hati kita semua akan mendapat keadaan krim. Tambah ke krim karbamat merah dan vanila (vanila boleh digantikan dengan gula vanila), dengan baik menambah 2 sendok teh wangi rum wangi, brendi atau buah brendi, di GOST Soviet ini, tetapi komponen ini secara signifikan akan memperbaiki struktur doh, serta rasa dan rasa biskut.
Secara beransur-ansur tuangkan ke dalam mangkuk krim sifted krim dan menguli doh. Kami menguli dengan teliti, tetapi tidak lama, menggunakan pengadun dengan muncung spiral. Tangan dilincirkan dengan minyak, bawa doh ke keadaan keplastikan yang dikehendaki dan gulung ke com.
Semprotkan permukaan kerja dengan tepung dan gulung lapisan kira-kira 6-8 mm tebal dari adunan. Potong biskut dengan bentuk menumbuk pusingan (diameter terbaik adalah kira-kira 8 cm), jika tidak ada acuan, anda boleh menggunakan gelas atau hanya potong doh ke segi empat berbentuk segi tiga.
Kami meletakkan biskut pada dulang penaik, minyak (lebih baik terlebih dahulu menyebarkannya dengan kertas minyak). Lubricate permukaan biskut dengan putih telur dengan berus.
Kami membakar kerak susu dalam ketuhar yang dipanaskan hingga kira-kira 200 ° C dalam ketuhar selama 15 minit. Pada kesediaan biskut kita diberitahu cerah dan aroma yang menyenangkan. Sebelum berkhidmat, kerak tenusu mesti disejukkan. Anda juga boleh mencurahkan sedikit sayuran manis atau manis (krim, susu, buah, coklat) - jadi ia akan menjadi lebih enak.
Perlu diingat bahawa vanila boleh digantikan dengan kayu manis - jangan gunakannya sahaja.
Satu lagi perkara penting
Terdapat terlalu banyak gula dalam resipi GOST untuk keradangan susu, yang tidak berguna. Jumlah gula boleh dikurangkan sekurang-kurangnya 1/4 daripada jumlah keseluruhan.
Bagaimana untuk mengubah resipi?
Dalam ujian untuk kerak susu, anda boleh memasukkan 1-3 sudu teh bubuk koko atau carob, campurkan dengan gula sebelum mengisar dengan minyak (lihat di atas). Sudah tentu, anda akan mendapat biskut yang berbeza, tetapi jangan bimbang, anda boleh membakar 2 jenis biskut, mereka berkata, "terbang", dan sangat cepat.