Mari masak dengan anda hari ini dengan kek Mozart yang cantik dan indah. Ini adalah kombinasi yang tidak dapat ditandingi dari adunan rapuh dan krim lembut coklat. Resipi kek Mozart tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan, kerana pencuci mulut itu hebat! Sudah tentu, memasak itu membawa anda banyak masa, tetapi, percayalah, hasilnya berbaloi! Terdapat banyak pilihan untuk membuat kek ini, tetapi kami akan mempertimbangkan dengan anda resipi luar untuk kek coklat Mozart. Jadi, untuk tujuan itu!
Resipi untuk kue Mozart dan Salieri
Bahan-bahan:
Untuk merengue:
- telur - 4 keping;
- gula - 100 g;
- gula tepung - 100 g;
- badam - 80 g.
Untuk mousse:
- krim 33% - 700 ml;
- coklat pahit - 250 g;
- coklat putih - 200 g.
Untuk krim coklat:
- coklat pahit - 100 g;
- krim - 100 ml;
- mentega - 50 g.
Untuk hiasan:
- krim - 100 ml;
- coklat pahit - 150 g;
- hazel (atau hazelnut) - 150 g.
Persediaan
Jadi, pertama, kami akan menyediakan merengue dengan anda. Ambil telur, memisahkan protein dari kuning dan mengalahkannya ke buih yang subur, secara beransur-ansur menambah gula dan kacau segala-galanya. Kemudian masukkan serbuk protein ke gula tepung dan badam parut. Campurkan segala-galanya dan kongsi jisim menjadi dua bahagian yang sama. Kami menutup dulang penaik dengan kertas pembakar dan selalunya meletakkan jisim, melicinkannya dengan spatula yang baik. Panggang kira-kira 2 jam pada suhu 150 darjah sehingga ia sepenuhnya padat.
Semasa menyediakan meringue, kami akan membuat mousse. Di ladang, kami tuangkan krim tersebut, letakkan di atas api dan bawanya ke dalam mendidih, tetapi jangan rebus. Dalam satu plat meletakkan coklat putih, yang lain - pahit. Panaskan krim yang hangat menjadi 2 bahagian dan masukkannya ke coklat. Kacau sehingga semua coklat dibubarkan sepenuhnya.
Sekarang putar krim coklat: semua bahan dicampur, letakkan di atas api dan larut, kacau sentiasa.
Jadi, semuanya siap, kita mula mengumpul kek itu. Kami mengambil bentuk yang boleh dilepas dan meletakkan satu lapisan meringue di bahagian bawah, kemudian tutupnya dengan krim coklat. Sekarang kita mengalahkan mousse putih dan menyebarkannya dari atas, kemudian lapisan meringue kedua dan tekannya sedikit sehingga semuanya menjadi sama. Seterusnya, pukul mousse gelap dengan pengadun dan letakkan di atas kek, segala-galanya diratakan dan dibersihkan selama sehari di dalam peti sejuk.
Pada akhir masa, kami mengeluarkan kek dan menghiasi bahagian atas dan sisi dengan krim dan kacang yang disebat. Kek "Mozart dan Salieri" sudah siap! Selera makan!