Bergantung kepada bagaimana ikan akan dibentangkan dalam pengisian anda, anda perlu memilih doh itu. Ikan yang disediakan sepenuhnya atau dalam kepingan, dengan bijirin dan sayur-sayuran sempurna digabungkan dengan adonan lebah yang lapang atau biasa, tetapi kepingan dalam sos atau sos harus dimasak dalam bahasa Inggeris, dalam periuk, ditutup dengan pasir atau puff pastry. Mengenai semua kehalusan pencampuran pelbagai jenis adunan untuk pai ikan, kami akan bercakap lagi.
Resipi Doh untuk Kek Ikan Pada Yis
Adonan ragi ini universal dan sesuai bukan sahaja untuk membuat pai dengan betul-betul apa-apa pengisian, tetapi juga sebagai asas untuk pizza.
Bahan-bahan:
- tepung - 225 g;
- yis - 10 g;
- gula - 10 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- air 155 ml.
Persediaan
Skim pencampuran bagi produk sedemikian adalah mudah. Dalam air yang hampir tidak panas, cairkan kristal gula terlebih dahulu, dan kemudian campurkan larutan dengan yis. Apabila permukaan larutan yis menjadi berbuih, tuangkan minyak zaitun, kemudian tuangkan adunan ke tepung. Knead semua bersama-sama sehingga anda mencapai homogenitas, dan kemudian biarkan produk untuk pemeriksaan selama kira-kira satu jam. Selepas beberapa ketika, doh yang dihasilkan boleh dibentuk mengikut budi bicara sendiri.
Adunan cepat untuk pai ikan pada kefir
Pai yang paling cepat dan paling mudah ialah pai yang dipanggil "malas", yang disediakan dari adunan cair. Adunan sedemikian tidak memerlukan sebarang pemanjangan yang panjang, atau dalam masa tambahan untuk pemeriksaan.
Bahan-bahan:
- tepung - 255 g;
- kefir - 385 ml;
- telur - 2 keping;
- minyak - 45 ml.
Persediaan
Telur mengalahkan, menambah kepada mereka sebiji garam dan gula. Keringkan telur yang dihasilkan dengan kefir dan mentega. Minyak dalam resipi ini boleh digunakan sebagai krim atau sayuran. Campuran cecair siap tuangkan ke tepung dan gantikan adunan yang cukup tebal, tetapi masih mengalir, konsisten berkrim.
Adunan lazat untuk pai ikan
Secara amnya dipercayai bahawa doh dengan ragi berasaskan susu keluar dengan lebih lembut. Anda boleh mengesahkan pernyataan ini hanya dalam amalan dengan menyediakan asas mengikut resipi di bawah.
Bahan-bahan:
- tepung - 510 g;
- susu - 295 ml;
- yis - 10 g;
- satu gelas gula.
Persediaan
Tambah susu panas dengan secubit garam dan taburkan yis. Selepas mencampurkan, tinggalkan larutan yis untuk mengaktifkan, kemudian tuangkan ke dalam tepung dan masaskan adunan. Biarkan adonan tetap hangat sehingga ragi diaktifkan semula, selama kira-kira satu jam. Selepas, gulung doh, rumuskan dan biarkan ia muncul semula sebelum membakar.
Dadu roti untuk kuih ikan
Untuk tart ikan atau pai British, adunan sederhana untuk pai ikan tanpa ragi akan berguna. Anda boleh menggunakan pastri puff buatan siap sedia atau lembaran pastri filo, tetapi jika anda suka tekstur segar dan rapuh, pilih ujian pasir.
Bahan-bahan:
- tepung - 520 g;
- mentega - 165 g;
- air 165 ml.
Persediaan
Doh pasir dibuat untuk memasak dengan cepat dan dengan bantuan alat sejuk, sehingga ia akan tetap renyah mungkin. Sebaiknya, gosong minyak dan tepung es dalam pengisar, tetapi jika tidak, anda boleh memotong segala-galanya dengan tangan. Apabila mentega dan serbuk tepung dikumpulkan, tuangkan air ais (ada yang lebih suka menggantikannya dengan susu), dan kemudian mengumpul segala-galanya bersama-sama. Anda tidak perlu mencampurkan adunan yang pendek, sudah siap, sebaik sahaja bayi itu bersama-sama. Selepas itu, mereka membungkus filem itu dan beristirahat dengan tenang, sekurang-kurangnya selama setengah jam. Selebihnya doh itu digulung dengan teliti dan dipindahkan ke acuan, membungkus sekitar pin bergulung supaya lapisan halus tidak meletup.