Apa yang lebih baik daripada menikmati sebahagian daripada ais krim tender pada hari musim panas yang panas! Agar tidak meragui kualiti produk dan tidak perlu bimbang tentang bahan kimia yang pengeluar menambah kepada analog kedai, lebih baik menguasai resipi ais krim buatan sendiri dari susu biasa. Dan kerana tidak sukar untuk membuat makanan lazat ini, kami harap anda dan keluarga anda akan menyukai tip ini.
Bagaimana dengan cepat membuat aiskrim susu?
Bahan-bahan:
- krim lemak (lebih daripada 35%) - 500 ml;
- kuning - 5 pcs;
- susu - 100 ml;
- gula - 150 g;
- vanila;
- garam garam;
- tepung jagung - 1 sudu teh.
Persediaan
Dalam periuk besar enamel, panas susu dengan garam garam, tidak membawa campuran mendidih. Dengan meleleh nipis, tambah gula ke susu panas, kacau sentiasa. Apabila gula larut, keluarkan susu dari panas dan tuangkan kuning telur. Segera cambuk jisim dengan pukul dan sekali lagi memakai api perlahan. Rebus krim sehingga ia menebal. Pastikan untuk menggerakkan jisim supaya kuning tidak dimasak. Larutkan kanji dalam jumlah kecil susu dan tuangkan campuran ke dalam krim. Kacau. Terima kasih kepada pemadat tambahan, ais krim akan mendapat rasa yang tidak dapat dilupakan "dari zaman kanak-kanak".
Dalam bekas yang besar, letakkan ais yang dihancurkan dan letakkan periuk krim di sana. Whip krim krim ke buih lembut yang tebal dan perlahan-lahan mengganggu kastard. Letakkan hidangan dengan ais krim di dalam penyejuk beku. Setiap 20 minit, ambil bekas dan cambuk krim. Semakin sering anda mengulangi prosedur ini, semakin lezatnya akan menjadi. Pada peringkat terakhir, anda boleh menambah bahan tambahan ais krim. Dalam masa beberapa jam, pengisian akan siap.
Bagaimana untuk membuat ais krim kosong tanpa krim?
Es krim ringan ini digabungkan dengan pelbagai pastri, contohnya dengan strudel atau charlotte, dan juga sebagai pencuci mulut. Dan tidak sukar untuk membuatnya di rumah.
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- gula - 2 cawan;
- kuning - 5 pcs;
- mentega - 100 g;
- kanji - 1 sudu teh.
Persediaan
Letakkan periuk dengan susu pada api perlahan. Masukkan mentega ke dalam susu dan masukkan campuran ke dalam mendidih. Pada masa ini gosok dengan gula dan tuang kanji. Kacau sehingga jisim. Masukkan sedikit susu ke campuran telur, supaya jisim kelihatan seperti krim masam cair. Dalam susu rebus dalam bahagian kecil, tuangkan dalam jisim siap. Teruskan mengaduk susu supaya kuning tidak curl. Selepas jisim dalam periuk telah rebus lagi, keluarkan bekas dari api dan letakkan dalam air sejuk. Kacau sehingga ia menjadi sedikit panas. Biarkan campuran sejuk.
Letakkan jisim di dalam peti sejuk atau tuangkan ke dalam pembuat ais krim. Sekiranya anda tidak mempunyai ais krim, maka setiap 3-4 jam, ambil sejuk dan campurkannya. Cuba lakukan sekurang-kurangnya 2-3 kali. Sekiranya dikehendaki, sebelum pembekuan, anda boleh menambah buah, buah beri, potongan coklat atau koko ke plombir.
Cara membuat ais krim dari susu tepung?
Plombir dari susu kering mengingatkan es krim dari masa lalu Soviet - maka semua jenis produk dibuat dengan menggunakan pemekat dan, khususnya, susu kering.
Bahan-bahan:
- susu - 400 ml;
- susu kering - 25 g;
- tepung jagung - 10 g;
- gula - 80 g;
- vanila.
Persediaan
Campurkan serbuk susu, vanila dan gula dalam periuk kecil. 350 ml susu tuangkan ke dalam campuran dan larut dalamnya komponen kering. Dalam baki susu, cair kanji. Masukkan larutan kanji ke dalam susu, kacau sehingga homogen dan masukkan campuran ke dalam mendidih. Kacau secara berterusan sehingga campuran itu bertambah dan kelihatan seperti susu jeli. Sejukkan jisim di dalam peti sejuk. Letakkan jeli sejuk dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Dapatkan jeli setiap 20 minit dan campurkan dengan bersungguh-sungguh dengan pengadun. Sebelum berkhidmat, biarkan ais krim cair sedikit.
Cara membuat ais krim dari susu kambing?
Susu kambing kurang alergenik daripada susu lembu, dan mengandungi lebih banyak mikronutrien yang berguna. Es krim ini sangat luar biasa dan layak untuk tajuk makanan istimewa.
Bahan-bahan:
- susu kambing - 1 l;
- kuning - 3 keping;
- gula - 150 g;
- tepung - 1.5 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sediakan kastard: gosok kuning dengan gula dan tepung, tambah susu kecil. Selebihnya susu dipanaskan dalam periuk dan tuangkan jisim kuning di sana. Kacau dan teruskan kacau sehingga krim semakin pekat. Biarkan krim dan letakkan di pembuat ais krim (bagaimana untuk menggantikannya yang kami beritahu di atas).
Selera makan!