Kozinaki adalah masakan tradisional masakan Georgia. Komposisi klasik mereka termasuk walnut, penuh dengan madu. Rasa kozinaks sudah biasa kepada setiap kita dari zaman kanak-kanak. Mereka ditubuhkan dengan baik di Rusia dan CIS, dan mereka dinikmati dengan senang hati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Tetapi biasanya, di kedai-kedai kami ditawarkan bukan versi klasik kozinaks, tetapi lebih mudah - biji ditutup dengan karamel.
Mari kita tengok hari ini bagaimana untuk menyediakan gula-gula oriental sebenar mengikut pelbagai resipi, dan anda akan dapat memuaskan tetamu anda dengan hidangan istimewa ini.
Kozinaki dari biji bunga matahari - resipi
Bahan-bahan:
- gula pasir - 200 g;
- benih bunga matahari dikupas - 100 g;
- air rebus - 3 sudu besar. sudu;
- jus lemon - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana membuat kozinaki dari biji bunga matahari? Untuk memasak kozinak di rumah, kami mengambil biji bunga matahari yang dikupas, keringkan dalam kuali kering selama 5 minit dan pindahkan ke pinggan. Jika masa membenarkan, maka sebaiknya tuangkannya pada lembaran pembakar dan hantar selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C. Jadi mereka akan menjadi lebih harum. Kemudian tuangkan gula dalam kuali, tambah air rebus, beberapa tetes jus lemon dan masak karamel, kacau terus. Ia harus berubah menjadi warna kecoklatan berwarna keemasan. Sekarang tambah biji kering ke karamel dan campurkan segala-galanya dengan teliti. Kami melakukan ini dengan cepat, tanpa mengeluarkan kuali dari api, kerana karamel segera mengeras. Seterusnya, campuran panas dibentangkan dengan berhati-hati ke atas kertas dan diedarkan dengan sama rata. Minit melalui 3 pisau tajam membuat luka kecil, supaya selepas pengerasan, ia mudah untuk anda memecahkan kozinaki.
Itu sahaja, satu hidangan lazat bernama kozinaki buatan sendiri sudah siap!
Kokinaki dari serpihan oat
Bahan-bahan:
- serpihan oat (herkules) - 2 barang;
- mentega - 125 g;
- gula pasir - 1 item;
- kacang panggang - secukup rasa.
Persediaan
Untuk memasak kozinak dari serpih oat, kami mengambil mentega, menyebarkannya ke dalam kuali yang dipanaskan dan mencairkannya dengan api yang rendah. Kemudian tuangkan gula, serpihan oat dan kacang panggang. Segarkan dengan sempurna sehingga menjadi licin dan masak sehingga gelapnya jisim. Kami keluarkan dari api dan meletakkan massa lebih panas di papan. Kemudian gulung ke dalam lapisan dan bahagikannya ke dalam kotak. Kami memberi kozinaks dari oatmeat sepenuhnya menyejukkan dan menyampaikannya kepada teh panas.
Kozinaki dari kacang dan hazelnut
Bahan-bahan:
- hazelnut - 300 g;
- kacang tanah - 200 g;
- madu - 500 ml;
- gula pasir - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak mentega kacang di rumah? Kacang diletakkan pada lembaran penaik dan dikeringkan selama 10 minit di dalam ketuhar pada suhu 100 °.
Kemudian kami menuangkan madu ke dalam senduk dan meletakkannya pada api yang lemah. Apabila ia menjadi panas, tambah kacang kupas dan letakkan satu sudu gula. Aduk dengan baik, supaya gula dibubarkan sepenuhnya, dan kacang-kacangan ditutup dengan campuran. Kami memindahkan jisim ke permukaan dan tahap yang telah disediakan sebelum ini dengan pin bergulung. Sebaik sahaja segala-galanya dirampas, potong bahagian dan sajikan dengan teh yang kuat.
Anda lihat, tidak ada masalah dalam menyediakan kozinak di rumah - segala-galanya sangat cepat, lazat, dan yang paling penting - ia berguna untuk kanak-kanak! Ya, dan proses memasak memakan sedikit waktu, tetapi para tamu dari makanan istimewa yang hebat akan datang hanya untuk pengangkatan. Nikmati pesta teh anda!