Resipi untuk pastri puff di rumah

Beberapa orang boleh berbangga dengan ketidakpedulian kepada penaik, yang disediakan daripada pastri puff. Lagipun, ia sangat lazat, menyelerakan dan tahan terhadap godaan sedemikian amat sukar. Tetapi produk tidak selalu dibeli sila rasa halus yang diingini. Oleh itu, cara yang ideal untuk mengelakkan kekecewaan ialah memasak pastri dengan tangan sendiri di dapur anda. Sekiranya anda mengikuti cadangan tertentu, ia tidak sepatutnya sukar.

Cara membuat adunan yeast flaky di rumah - resipi

Bahan-bahan:

• susu keseluruhan atau air bersih - 245 ml;
• tepung gandum, ditapis - 330 g;
• gula - 2 secubit;
• garam - 1 secubit;
• minyak bunga matahari tanpa wangian - 45 ml;
• ragi segar - 20 g;
• mentega petani - 285 g;
• telur ayam saiz sederhana - 1 pc.

Persediaan

Menyediakan pastri jerami di rumah adalah perniagaan yang menyusahkan, tetapi keputusannya adalah usaha yang baik. Produk dari asas seperti itu sangat lazat, lembut dan renyah.

Memulakan proses membuat pastri puff, aktifkan yis segar yang asli. Untuk ini, kami menyebarkannya dalam sedikit air atau susu yang hangat, tambah beberapa gula secubit, garam garam, sedikit tepung dan biarkan ia berdiri selama sepuluh minit semasa panas. Sekarang kita bercampur-campur dalam asas yis telur yang dipukul dan selebihnya tepung ditapis, tidak mencapai tekstur melekit adunan yang telah siap dan menambah minyak pada akhir batch tanpa minyak bunga matahari.

Kami memberi ujian selama tiga jam untuk pemeriksaan, selepas itu kami mengeluarkannya di rak peti sejuk selama kira-kira empat puluh minit.

Kami melancarkan benjolan yang disejukkan untuk mendapatkan lapisan seragam kira-kira satu setengah sentimeter tebal, meletakkan separuh bahagian mentega di tengahnya dan tutup sepenuhnya dengan satu pinggir doh. Kami meletakkan kepingan kedua minyak di pintu dari doh dan menutupnya dengan kelebihan kedua.

Kami kemudian meletakkan preform untuk masa yang singkat di dalam peti sejuk dan melancarkannya kemudian ke lapisan kira-kira dua setengah sentimeter tebal. Apabila matlamat dicapai, kami melipat lembaran dengan sampul surat, sejuk separuh jam di dalam peti sejuk dan gulungkannya lagi. Ulangi rantai ini beberapa kali, selepas itu pastri puff akan siap digunakan.

Resipi untuk adunan tanpa cepat, tanpa ragi di rumah

Bahan-bahan:

• air ais - 175 ml;
• tepung gandum - 520 g;
• garam meja - 5 g;
• petani mentega berkrim atau marjerin - 400 g;
• cuka epal - 15 ml;
• telur ayam saiz sederhana - 1 pc.

Persediaan

Resipi ini dianggap cepat bukan sahaja kerana kekurangan ragi di dalamnya. Pastri jerami ini, berbeza dengan yang klasik, tidak memerlukan rolling membosankan, berselang dengan penyejukan di dalam peti sejuk.

Untuk melaksanakan resipi telur ayam dengan garam secukupnya, kemudian masukkan cuka epal, tuangkan air es dan kacau dengan teliti. Jumlah isipadu asas cecair yang diperolehi mestilah kira-kira pada tahap 250 mililiter. Kami meletakkannya di rak peti sejuk, dan mentega atau marjerin bertentangan yang kita dapatkan dan menggosok di atas bukit tepung gandum yang diayak, secara berkala mencelupkan sekeping mentega ke dalam tepung. Dalam proses menggosok dari semasa ke semasa, kacau serbuk dengan tepung. Sekarang kita mengumpul massa dengan slaid, membentuk alur di tengah dan tuangkan ke dalamnya asas cecair ais, menguli doh dengan tangan anda dengan pergerakan lipat, menghiasi lapisan doh dengan lapisan.

Kami memberikan pastri puff bentuk segi empat tepat, meletakkannya di dalam beg plastik dan hantar ke pembeku. Dari jumlah ujian yang diterima, ternyata kira-kira dua kg pastri puff dengan pemadat .