Setiap suri rumah sering mencerminkan betapa sukarnya menyiapkan pastri puff. Tetapi kita juga tahu bahawa sering pembelian itu disediakan dari bahan-bahan berkualiti yang sangat kurang. Hari ini kita pergi untuk menghilangkan mitos dan menunjukkan kepada anda bagaimana dengan mudah membuat pastri puff di rumah.
Resipi untuk memasak adalah pastri puff tanpa ragi
Bahan-bahan:
- tepung - 555 g;
- air 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- garam tambahan - secubit;
- marjerin - 605 g;
- lemon - secubit.
Persediaan
Untuk penyediaan pastri jerami yang ragi, semua ramuan yang perlu mesti dipanaskan terlebih dahulu. Selepas itu, campurkan dalam semangkuk air, garam, vodka dan buang secubit lemon. Kami menapis tepung dan secara beransur-ansur menuangkannya ke dalam cecair masam. Kami menguli doh plastik, tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit. Kami meletakkan marjerin yang lembut menjadi beg selofan bersih dan memberikannya bentuk segi empat tepat dengan pin rolling.
Doh digulung ke dalam alun, menyebarkan marjerin di tengah dan tutup dengan hujung, membentuk sampul surat. Doh sekali lagi dilancarkan ke segi empat panjang yang panjang, kami meletakkannya bersama dalam beberapa lapisan, dibalut dalam filem makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 30 minit, doh dibebaskan dari bungkusan dan dilancarkan semula. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali dan selepas lipatan terakhir, doh dihantar ke sejuk selama 12 jam.
Resipi Pantas untuk Pastry Puff
Bahan-bahan:
- tepung gred tertinggi - 505 g;
- mentega - 405 g;
- telur besar - 1 keping;
- garam tambahan - secubit;
- cuka 9% - 10 ml;
- air - 195 ml.
Persediaan
Kami menapis tepung dan tuangkan bahagian ke permukaan meja. Gosok minyak wangi beku pada parutan besar, tambahkan tepung dan gosokkannya dengan tangan sehingga serbuk diperolehi.
Dalam gelas pengukur, pecahkan telur, tuangkan ke dalam cuka meja, tambahkan garam dan tambah air ditapis sejuk ke 250 ml. Kami menggabungkan segalanya dengan teliti dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam pusat serbuk yang telah dimasak sebelum ini. Doh tidak dimajukan, tetapi hanya dikumpulkan dalam benjolan. Kami memberikan pandangan segi empat tepat, memasukkannya ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk selama 3 jam. Selepas itu, doh cepat tanpa puff, siap sedia untuk digunakan seperti yang dimaksudkan.
Puff menguli adonan pada kefir
Bahan-bahan:
- tepung - 405 g;
- mentega - 365 g;
- telur - 1 keping;
- kefir - 255 ml;
- garam - secubit.
Persediaan
Dari tepung, garam, telur dan yogurt kita menguli doh elastik dan menyejukkannya. Sekeping mentega sedikit mash. Kami melancarkan doh ke dalam lapisan persegi, meletakkan mentega siap di tengah dan balut dengan sampul surat. Kami melindungi tepi dan perlahan-lahan melancarkan benda kerja ke segi empat tepat. Kemudian sekali lagi letakkan doh dalam beberapa lapisan dan letakkan dalam sejuk selama 30 minit. Kami mengulangi prosedur beberapa kali dan selepas lipatan terakhir kami mengeluarkannya ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Adunan siap digunakan untuk memasak kek buatan sendiri.
Apa yang boleh saya masak dari pastri puff tanpa batter?
Bahan-bahan:
- adunan ragi siap - 505 g;
- telur pilihan - 1 keping;
- sosej - 10 keping;
- minyak sayuran.
Persediaan
Pertama, kami menyediakan semua bahan: kami membersihkan sosej dari pembungkusan, memecahkan telur dan hati-hati memisahkan protein dari kuning telur. Sekarang gulung adunan unfrozen di atas meja, dipotong menjadi jalur kecil nipis dan balut setiap sosej dalam lingkaran.
Kami meletakkan kosong di atas lembaran penaik, minyak setiap patty dengan kuning telur dan hantar ke ketuhar. Bakar pada suhu 180 darjah, sehingga doh di bahagian atas tidak disentuh dengan betul.