Istilah "Flambe" dalam bahasa Perancis bermaksud literal - membakar! Walaupun ini tidak sepenuhnya benar. Kemungkinan besar, flambe adalah extravaganza yang berapi-api yang dapat mengejutkan semua orang dan memberi kesenangan.
Pisang flambe
Bahan-bahan:
- pisang - 4 keping;
- mentega - 70 g;
- kulit oren - 2 jam. sudu;
- gula - 80 g;
- jus oren - 150 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- cognac - 50 ml;
- ais krim vanila - 100 g.
Persediaan
Bagaimana hendak membuat flambe pisang? Pisang dibersihkan dan dipotong separuh. Dalam kuali, cair separuh sebahagian mentega dan goreng kepingan pisang.
Di dalam kuali lain, kita membubarkan baki minyak. Kami mencurahkan jus oren dan jus lemon. Kacau, tambah gula dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Masak sirap sitrus selama kira-kira 3 minit. Kemudian matikan, alihkan pisang dan kacau.
Sejurus sebelum berkhidmat, tuangkan semua brendi dan letakkan api. Apabila api hilang, kami menyebarkan pisang flambe pada pinggan dan meletakkan bola ais krim di samping. Kami menghias dengan daun pudina segar.
Lempeng Flambé - resipi
Bahan-bahan:
- tepung - 100 g;
- susu - 350 ml;
- mentega - 60 g;
- telur - 1 keping;
- garam - secubit;
- oren - 2 keping;
- cognac - 50 ml;
- ais krim - 200 g;
- gula - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami menapis tepung, masukkan telur ke dalamnya, tuangkan susu, garam dan mentega cair. Campurkan adunan homogen dan biarkan selama 30 minit. Pan masak dengan teliti memanaskan dan panggang penkek halus. Dengan oren, potong semangat dan membahagi mereka menjadi kepingan, mengeluarkan membran.
Campurkan sedikit mentega dalam kuali, tambah gula, zest parut dan beberapa kepingan oren. Kemudian kami meletakkan pancake dilipat separuh, menambah cognac dan membakarnya. Dengan cara yang sama kita merawat pancake semua. Kami melayani mereka panas, dengan semangkuk ais krim.