Kek Prague adalah resipi klasik

Resep klasik untuk kek Prague telah dikembangkan bukan di ibukota Ceko, tetapi di Rusia, pengilang yang memberi banyak kek klasik di dunia (seperti "Susu Burung"). Kek ini bertujuan untuk menghilangkan rasa haus coklat untuk apa-apa gigi manis: koko dalam kek dan kedua-dua jenis krim - adakah ia bernilai meminta lebih banyak?

Kek Prague klasik

Mari kita mulakan dengan klasik yang kita semua gunakan sejak zaman kanak-kanak. Kami bercakap mengenai versi kek yang disediakan dengan susu pekat sebagai krim utama.

Bahan-bahan:

Untuk kek itu:

Untuk hiasan:

Untuk krim:

Persediaan

Resipi klasik untuk kek Prague dengan susu pekat bermula dengan penyediaan kedua-dua jenis krim. Yang pergi ke hiasan, memasak pada api kecil: semua bahan diletakkan di dalam periuk, dan kemudian dimasak dengan kacau berterusan sehingga tebal. Krim siap dibersihkan sebelum digunakan.

Sekarang ke krim untuk lapisan kek, yang mana mentega lembut dipukul dengan susu pekat dan koko sehingga jisim homogen dan sangat subur diperolehi. Krim udara kemudiannya ditinggalkan.

Bagi kek, skim penyediaannya adalah mudah. Bahan-bahan kering digabungkan secara berasingan, dan telur, susu pekat dan gula dicairkan ke keadaan berkrim. Kepada campuran ditambah krim masam, dan semuanya semuanya bercampur dengan pangkalan kering. Doh selesai dibahagikan kepada dua bentuk dan dibakar pada 180 selama kira-kira setengah jam. Apabila kek sejuk sepenuhnya disejukkan, mereka dihidang dengan krim minyak dan kemudian ditutup dengan krim ganache kedua di luar.

Kek Prague klasik adalah resipi mengikut GOST

Kek Prague mengikut resipi lama adalah kuil semua pengagum makanan Soviet. Adalah dipercayai bahawa pematuhan yang tepat dari semua perkadaran dan teknologi boleh mencipta "kek yang sama dari zaman kanak-kanak", memindahkan pengguna ke masa lampau dengan cara "mesin masa yang boleh dimakan".

Bahan-bahan:

Untuk kek itu:

Untuk krim:

Untuk bersinar:

Persediaan

Mulailah dengan biskut, kerana ia masih perlu menyejukkannya sepenuhnya. Membahagikan telur, kocok kuning telur dan separuh gula sehingga bentuk jisim berkrim putih. Pukul baki gula dalam meringue dengan protein. Campurkan tepung bersama dengan koko. Berhati-hati menggabungkan protein dan kuning telur, dan kemudian tuangkan bahan kering. Apabila doh dikumpulkan bersama, tuangkan ia ke dalam bentuk minyak dan biarkan untuk membakar pada 200 darjah selama setengah jam. Selesaikan kek dan dibahagikan dengan tiga.

Mematuhi krim. Pukul susu pekat dengan kuning telur, letakkan di atas tab mandi air dan masak sehingga berkrim konsistensi. Cairkan koko dengan air dan tambah ke campuran tebal. Hidupkan minyak lembut ke dalam krim udara dan, tanpa menghentikan strok, tuangkan campuran dengan susu pekat di pangkalan.

Sekarang, untuk mendapatkan hiasan. Meleleh mentega dan tuangkan kepingan coklat. Kacau semua sehingga irisan coklat cair.

Taburkan setiap kue dengan krim minyak, kumpulkan kek bersama dan tutup dengan selimut aprikot seragam homogen. Selepas itu, isi semua dengan ganash. Tinggalkan kek Prague sebenar dalam keadaan sejuk untuk sepanjang malam, dan kemudian mulakan rasa dan nostalgia secara tiba-tiba.