Krim keju dengan krim boleh digunakan bukan sahaja untuk pencuci mulut, tetapi juga disajikan berasingan dengan beri segar, buah-buahan, keropok dan jem. Krim ini adalah asas dalam masakan, dan oleh itu sesuai digunakan oleh masakan pemula.
Krim Keju Krim Keju
Bahan-bahan:
- gula tepung - setengah abad;
- keju kotej - 500 g;
- lemon - 1 sudu teh;
- ekstrak vanila - 1/2 sudu teh;
- krim - 1/3 sudu besar.
Persediaan
Untuk membuat krim sebagai homogen mungkin, sebelum memasak keju kotej harus diseberang melalui ayak atau disebat dengan pengadun ke dalam pasta homogen. Untuk curd pasta, tambah krim, serbuk gula, lemon zest dan vanilla extract. Benar-benar mengalahkan segala-galanya sehingga pembentukan massa berkrim dan lembut.
Krim selesai boleh digunakan untuk membuat kek dan mufin, dan anda boleh berkhidmat sebagai pencuci mulut yang berasingan, meletakkan krim dalam gelas dan menghias dengan buah segar.
Kotej keju dan krim untuk kek dan eklairs
Eclairs boleh diisi tidak hanya dengan kastard, tetapi juga dengan krim curd . Pastikan ini sendiri, dengan menyediakan krim curd yang mudah dan lazat mengikut resipi kami.
Bahan-bahan:
- krim untuk sebat - 1 item;
- keju kotej - 250 g;
- tepung gula - 3-4 sudu besar. sudu;
- sirap maple - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Untuk penyediaan krim, pertama anda perlu cambuk krim dengan gula bubuk hingga puncak yang stabil. Keju kotej digali melalui ayak dan dicampur dengan teliti dengan sirap maple. Secara beransur-ansur memperkenalkan krim ke dalam jisim curd, perlahan-lahan mengaduk bahan dengan spatula silikon, supaya tidak kehilangan airiness. Krim selesai mesti dipindahkan ke beg pengilang dan kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan - untuk pemadatan eklairs atau kek cakes.
Bagaimana untuk menyediakan krim keju krim dengan gelatin?
Krim dengan gelatin mengekalkan bentuknya dengan baik dan mempunyai tekstur yang lebih padat daripada semua krim yang diterangkan di atas. Krim jenis ini akan sesuai sebagai lapisan untuk kek atau perhiasan untuk souffle.
Bahan-bahan:
- krim untuk sebat - 1 item;
- susu - setengah abad;
- keju kotej - 500 g;
- gelatin - 2 sudu besar. sudu;
- gula tepung - 1 item;
- buah segar (pilihan) - 300 g.
Persediaan
Pertama, gelatin mesti dipecat, untuk ini, serbuk gelatin segera perlu dituangkan dengan susu panas dan dicampur rata sehingga semua kristal gelatin dibubarkan sepenuhnya.
Keju kotej digilap melalui ayak dan pukul dengan serbuk gula sehingga seragam. Untuk jisim yang terhasil, tambah gelatin. Kocok krim sehingga puncak teguh dan perlahan-lahan digabungkan dengan jisim berkrim, cuba mengekalkan hawa dingin maksimum. Kini krim, jika dikehendaki, boleh diubah dengan kepingan buah dan buah.
Cara membuat krim keju krim?
Krim berkrim dengan keju kotej dan keju mascarpone adalah merawat sebenar untuk peminat cahaya dan tidak terlalu merawat. Dalam syarikat biskuit dan buah segar, tiada siapa yang boleh membandingkan dengan krim ini.
Bahan-bahan:
- gula tepung - 110 g;
- telur - 2 keping;
- keju kotej - 300 g;
- mascarpone keju - 250 g;
- krim untuk sebat - 1/2 st.
Persediaan
Keju kotej digali melalui penapis sehinggalah homogen lengkap. Yolks telur dipisahkan daripada protein dan tanah dengan jisim curd yang dihasilkan. Pisahkan cecair secara berasingan sehingga puncak teguh dan mascarpone dengan gula tepung sehingga homogeniti lengkap. Kami mula mencampurkan semua bahan yang disediakan. Pertama sekali, menggabungkan keju kotej dan mascarpone. Jisim homogen diperkaya dengan oksigen, yang lebih daripada cukup dalam krim disebat.
Krim siap sedia digunakan untuk membakar penaik atau menyediakan pencuci mulut individu.