Semua orang tahu bahawa kek buatan sendiri lebih lazat. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda tentang penyediaan eklairs dengan kastard .
Bagaimana untuk membuat eclairs custard?
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- telur - 4 keping;
- kuning - 4 keping;
- Vanilla (pods) - 1 keping;
- garam - 0,5 sudu teh.
- tepung - 250 g;
- gula - 100 g;
- gula tepung - 50 g;
- susu - 400 ml.
Persediaan
Air (250 ml) dibawa ke mendidih dan mencairkan minyak di dalamnya. Tambah gula dan garam, campurkan. Kemudian kami tuangkan tepung ke dalam massa mendidih, campurkan dan keluarkan panci dari api. Campurkan lagi untuk membuat doh halus padat, ia juga harus jatuh di belakang kuali. Sekarang satu demi satu kami memandu telur, setiap kali mencampurkan dengan teliti. Dulang pembakar ditutup dengan kertas pembakar dan menggunakan picagari konfeksi atau satu sudu teh dicelup ke dalam air, kami menyebarkan adunan doh pada jarak kira-kira 2-3 cm dari satu sama lain. Pada suhu 200 derajat, bakar eklairs selama 30 minit.
Sementara itu, kami menyediakan krim: gosok kuning telur dengan serbuk gula, tambah tepung dan campuran. Susu dicampur dengan gula, tambah separuh pod vanila dan dibawa ke mendidih. Di dalam kuning, tuang susu perlahan-lahan, kacau sentiasa, dan panas hingga tebal. Kemudian matikan api dan biarkan krim sejuk. Dalam kes ini, hidangan dengan krim harus ditutup dengan filem atau tudung, supaya tidak ada kerak dibentuk. Di eklairs di sebelah, membuat hirisan kecil dan barang-barang mereka dengan krim. Ia juga mudah untuk melakukan ini dengan picagari pastri.
Eclairs dengan lemon custard
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 125 ml;
- tepung - 150 g;
- air 125 ml;
- mentega - 100 g;
- telur - 4 keping;
- garam - 1 sudu teh.
Untuk krim:
- susu - 250 ml;
- gula - 100 g;
- jus lemon - 125 ml;
- kulit lemon - 1 pc;
- telur - 2 keping;
- tepung - 60 g;
- mentega - 100 g;
- garam - secubit;
- Vanillin - secukup rasa;
- gula tepung untuk percikan.
Persediaan
Pertama kita buat adunan yang diseduh: tuangkan susu dan air ke dalam kuali, tambahkan mentega. Kami meletakkan periuk di atas api dan memanaskannya sehingga minyak larut sepenuhnya. Kemudian kita menambah api dan merebus campuran. Campurkan tepung dengan garam dan tuangkan ke dalam jisun mendidih, campurkan dengan cepat dan keluarkannya dari api. Biarkan doh selama 15 minit, kemudian letakkannya kembali ke atas api dan campurkan sehingga ia menjadi bola yang akan berjalan lancar dari dinding. Sekali lagi, matikan api, satu demi satu kami memandu telur dan selepas setiap kali kami bercampur-campur.
Kami mengisi pastri yang disediakan dengan jarum pastri dan meletakkan kira-kira 20 jalur panjang kira-kira 7-8 cm pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas penaik. Oleh kerana eklairs berkembang dengan baik dalam saiz semasa membakar, jarak di antara mereka harus sekurang-kurangnya 3 cm. darjah kira-kira setengah jam.
Kami mula menyediakan krim: tuang susu ke dalam periuk, tambah jus lemon, semangat, parut pada parut kecil, telur dan
Ekstra kek dengan kastard juga boleh dicurahkan dengan coklat cair. Ia akan menjadi sangat lazat!