Sos krasnodar adalah klasik yang tidak berubah dalam segmennya dan terus popular dalam masa yang lama. Kombinasi tomato dan rempah-rempah yang harmoni dalam perasa ini sangat diperlukan untuk melengkapkan banyak hidangan atau melayani mereka.
Terutama lazat bertukar Krasnodar saus di rumah dari bahan-bahan semula jadi, dan bagaimana untuk menyediakannya untuk musim sejuk anda akan belajar dari resipi kami di bawah.
Sos tomato lazat di rumah - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- tomato masak - 0,8 kg;
- air 35 ml;
- epal manis - 0.3 kg;
- lada hitam tanah - 5 g;
- tanah kayu manis - 2 jepit;
- pala tanah - 2 jepit;
- serbuk merah lada merah - 2 secubit;
- bawang putih ulas - 3 pcs;
- gula pasir - 20 g;
- garam tidak batu iodized - 15 g;
- cuka epal - 35 ml.
Persediaan
Untuk menyediakan sos bukan sahaja tomato yang dipilih, tetapi juga buah-buahan gred kedua, dengan sisi hancur, mashed dan lembut, akan lakukan. Kami membasuh mereka, potong tempat yang rosak jika perlu dan potong daging menjadi dua atau empat keping, bergantung pada saiznya. Kami meletakkan asas tomato di dalam bekas bertapis, tuangkan sedikit air dan letakkan kapal di atas api. Selepas mendidih, masak tomat selama kira-kira dua puluh minit.
Epal disediakan dengan cara yang sama. Kami mengeluarkan buah-buahan yang dibasuh dari ekor dan inti, dipotong menjadi bahagian-bahagian dan dalam bekas yang berasingan dengan sedikit air yang kami biarkan sehingga kira-kira jumlah yang sama seperti tomato. Sekarang kita gosokkan asas tomato dan epal dan kemudian gulungkannya melalui penapis kecil. Kami menyambung dua jenis kentang lecek sekarang dalam satu bekas dan ditiup bersama selama kira-kira dua puluh minit dengan kacau berkala. Sekarang masukkan ke dalam aren kayu manis, pala, serta lada panas hitam dan merah, taburkan garam dan gula dan ambil selama sepuluh minit. Selepas itu, tambahkan gigi bawang putih parut dan cuka, biarkan masak dengan rebus yang tidak kelihatan selama lima minit lagi dan tuangkannya ke atas bekas kaca kering dan steril yang telah disediakan sebelum ini. Untuk pensterilan diri, putar balang penutup dan teliti balutnya dalam sesuatu yang hangat.
Sos Krasnodar untuk musim sejuk dari resipi tomato - tanpa epal
Bahan-bahan:
- tomato masak - 1.6 kg;
- mentol bawang - 120 g;
- air yang disucikan - 60 ml;
- lada hitam tanah - 5 g;
- serbuk kayu manis - 2-3 jepit;
- pala tanah - 2 jepit;
- lada manis (kacang) - 10 pcs;
- lada panas merah - 1-2 secubit;
- bawang putih cengkeh - 3 pcs;
- pasli (herba) - 15-20 g;
- gula pasir - 110 g;
- garam tidak diodiskan batu - 35 g;
- cuka epal - 35 ml.
Persediaan
Bagi mereka yang keliru dengan kehadiran epal dalam saus, kami memberi pilihan untuk memasak bumbu tanpa penyertaan mereka. Sos Krasnodar ini sedikit berbeza dari segi klasik dan rasa dan tekstur, tetapi ternyata tidak kurang enak dan harum. Untuk memelihara sos Krasnodar untuk musim sejuk, bilas tomato itu, potongnya ke beberapa bahagian dan letakkannya dalam bekas bertapis. Kemudian kita hantar bawang kupas yang dikupas dari sekam dan dicincang secara rawak, tambah sedikit air dan letakkan kapal di atas dapur. Selepas mendidih kandungan bekas, masak selama kira-kira dua puluh minit. Selepas ini, kami mengalirkan air yang berlebihan, dan mengisar sayur-sayuran melalui penapis. Kami memulangkan kentang tumbuk dalam periuk, biarkan ia mendidih selama dua puluh minit lagi, dan kemudian tambah lada, kayu manis, gula dan batu garam tidak diodisasi dan rebus sos selama sepuluh minit lagi.
Sekarang tuangkan cuka, kami memperkenalkan parut atau diremas melalui ulas bawang putih akhbar dan melenko sayur-sayuran dicincang, masak selama lima minit dan kami boleh meletakkannya pada balang steril. Setelah sterilisasi diri di bawah selimut dan penyejukan perlahan, kami mempunyai stok di dalam pantri untuk penyimpanan.