Bergantung kepada bahan-bahan yang anda memutuskan untuk mempelbagaikan duet ini, dan teknik memasak, anda boleh mendapatkan sos lazat untuk semua jenis daging, sayur, cip, pasta dan hidangan bijirin. Sebahagian daripada pelbagai sos tomato dan bawang putih, kami akan membincangkan lebih lanjut.
Tomato segar dan sos bawang putih
Walaupun masih terdapat peluang untuk mencari tomato yang segar dan lazat di pasaran pada harga yang berpatutan, buru-buru untuk menyediakan sos asas ini, atau gulungkannya untuk kegunaan masa depan. Sos ini adalah asas masakan Itali, yang mana anda boleh menyediakan hidangan pizza dan pasta.
Bahan-bahan:
- tomato - 1,3 kg;
- kemangi - 12 keping;
- bawang putih - 6 gigi.
Persediaan
Sebelum membuat sos tomato dengan bawang putih, tidak ada keperluan untuk membersihkan tomato, bilas dengan cukup baik dan membahagikannya kepada kepingan sederhana dan bentuk sewenang-wenangnya. Cincang dengan kekuningan dan yang cukup besar, kemaskan semua bahan dalam periuk enamel yang sesuai (hidangan tidak boleh diisi ke dalamnya) dan tambah gigi bawang putih yang dihancurkan, setelah membersihkannya dari cangkangnya. Biarkan tomato pada api sederhana selama kira-kira 10-12 minit, supaya kepingan menjadi lembut, dan kemudian mulakan dalam bahagian untuk memindahkan isi pan ke ayak, mengisar. Susu homogen siap di dalam balang dan simpan dalam sejuk.
Sos untuk shish kebab dari tomato dan bawang putih
Sos Chimichurri adalah ciptaan Argentina, yang terkenal dengan citarasa daging mereka. Campuran campuran sayur-sayuran, tomato dan bawang putih akan menjadi tambahan yang luar biasa untuk apa-apa hidangan daging: dari stik Argentina sebenar, kepada kebab shish Armenia.
Bahan-bahan:
- gigi bawang putih - 10 pcs;
- lada panas - 2 pcs;
- sekumpulan besar pasli hijau;
- sekumpulan oregano segar;
- cuka wain - 45 ml;
- minyak zaitun;
- tomato hijau - 730 g.
Persediaan
Potong kupas pada tomato, dan blanch buahnya selama kira-kira setengah minit, dan kemudian celupkannya ke dalam air ais, kemudian bersihkannya. Keluarkan inti berair dengan biji, dan letakkan dinding buah dalam mangkuk pengisar bersama-sama dengan lada panas, pasli, oregano dan bawang putih. Chop semuanya bersama-sama, tambah cuka dan garam. Campurkan massa dengan minyak zaitun, memberikan konsistensi yang diingini.
Untuk penyimpanan, sos tomato hijau dengan bawang putih diletakkan di atas balang yang bersih dan kering atau bekas plastik makanan, tutup rapat tutupnya.
Sos pedas yang diperbuat daripada tomato, lada dan bawang putih
Bahan-bahan:
- bawang putih - 3 kepala;
- tomato - 9.8 kg;
- bawang merah - 340 g;
- Oregano kering - 4 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 230 ml;
- wain merah kering - 780 g;
- lada panas - 3-4 buah;
- garam - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sebelum penyediaan, basuh dengan teliti tomato, bahagikan kepada kepingan besar. Potong irisan besar dan bawang. Campurkan sayuran dengan oregano, minyak zaitun, tambah gigi bawang putih dan isi dengan wain merah kering. Masukkan keseluruhan lada panas. Sekiranya anda ingin mengurangkan keparahan, mula-mula keluarkan kotak dengan benih. Biarkan campuran sayur-sayuran dalam oven 230 darjah yang dipanaskan selama 45 minit, kemudian biarkan sayur-sayuran sejuk sepenuhnya dan mula memasak sos dalam pengisar. Sos siap rebus dan gulung dalam balang steril, jika anda memutuskan untuk menuai untuk kegunaan masa depan.
Sos dengan lada Bulgaria, tomato dan bawang putih
Bahan-bahan:
- tomato - 1.1 kg;
- bawang merah - 165 g;
- sprig kemangi - 2 buah;
- cawangan thyme - 3 pcs;
- Lada Bulgaria - 440 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persediaan
Tomat yang dikupas dipotong menjadi kepingan besar dan biarkan mendidih selama sejam dengan api yang rendah untuk menghilangkan cecair yang berlebihan. Lada Bulgarian dan bawang adalah kira-kira dipotong dan dikelilingi dalam minyak zaitun sehingga lembut. Pada akhir memasak, tambah ulas bawang putih. Bahagian, dengan pengisar, cambuk sayur-sayuran bersama herba.