Sebenarnya, ikan laut liar yang nyata, gemuk dan liar sukar ditemui di Eropah - ikan itu disenaraikan dalam Buku Merah dan penangkapannya dalam keadaan semula jadi adalah dilarang. Walau bagaimanapun, ikan komersial berharga ini secara aktif dibiakkan dalam keadaan tiruan. Dan walaupun daging seperti bass laut lebih rendah dari liar, hidangan dari itu masih tetap enak dan lembut. Sediakan seabass di rumah, menyimpan ikan berkat terima kasih kepada kerajang.
Seabass dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- fillet seabass - 6 keping;
- minyak zaitun;
- bawang hijau - 2 cawangan;
- lada cili - 1 pc.;
- brokoli atau asparagus;
- gula perang - 4 sudu besar. sudu;
- limau - 2-4 keping;
- kering wain merah - secukup rasa.
Persediaan
Kotak seabass, dibersihkan dari tulang, dibalut dengan garam dan lada, ditaburi dengan minyak dan letakkan bantal sayur-sayuran - asparagus atau brokoli . Dari gula perang, wain dan jus limau, kami menyediakan sos manis dan masam , dengan mana kami melincirkan fillet ikan lembut. Kami membungkus seabass dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 15-20 minit (bergantung kepada saiz fillet). Sos yang selebihnya dicampur dengan herba cincang, lada cabai dan minyak zaitun, dan digunakan untuk mengisi semula ikan dan sayuran siap sedia.
Resipi untuk memasak seabass dalam foil dengan couscous
Bahan-bahan:
- couscous - 125 g;
- lemon - 2 keping;
- rosemary - 2 cawangan;
- sup sayur-sayuran - 150 ml;
- kacang hijau - 80 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- peterseli dihancurkan - 2 sudu besar. sudu;
- fillet bass laut - 2 keping;
- daun thyme - 2 sudu teh;
- wain kering putih - 50 ml.
Persediaan
Ketuhar dipanaskan sehingga 190 darjah. Dalam mangkuk, campurkan couscous dengan zaitun lemon dan tangkai bunga rosemary. Isikan croup dengan sup panas dan biarkan membengkak di bawah tudung selama 5 minit.
Campurkan jus 1 limau dengan satu sendok makan minyak zaitun, garam dan lada menambah rasa. Kami mengisi campuran dengan couscous, tambah kacang hijau dan pasli cincang.
Pada helaian foil kami meletakkan bijirin yang siap sedia, dan di atas kami meletakkan fillet ikan yang berperisa dengan garam dan lada. Taburkan ikan dengan thyme, rosemary baki dan tutup dengan kepingan lemon. Di atas, tuangkan wain dan minyak ke dalam sampul kertas. Kami meletakkan hidangan itu selama 10-15 minit.
Seabass dalam foil pada arang
Bahan-bahan:
- seabass (bangkai keseluruhan kira-kira 1 kg) - 1 keping;
- lemon - 1 keping;
- tarragon segar - 1 sudu besar. sudu;
- bawang hijau - 1 sudu besar. sudu;
- kemangi - 1 sudu besar. sudu;
- pasli - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Karkas ikan bersih, patah dan lombong. Kami menggosok bass laut dengan garam dan lada dari luar dan dalam, selepas itu kami mengisi perut ikan dengan irisan lemon dan sayur cincang. Kami menghidangkan ikan dengan minyak zaitun, balut dengan kerajang dan goreng pada arang sehingga siap.
Bagaimana memasak seabass dalam foil?
Bahan-bahan:
- fillet bass laut - 2 keping;
- garam - 1/2 sudu teh;
- wain putih kering - 1/4;
- jus lemon - 2 sudu kecil.
- pasli cincang - 1 sudu besar. sudu;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- biji jagung (segar) - 1/2 sudu besar;
- tomato - setengah abad;
- bayam - 2 genggam.
Persediaan
Taburkan fillet ikan tanpa tulang dengan garam dan lada, taburkan dengan minyak zaitun dan bungkus dengan foil. Bakar fillet dalam
Walaupun ikan dibakar, masak sayur dan sayuran. Untuk menghias jagung goreng telur selama 2 minit, tambahkan kepingan tomato dan bayam segar, terus masak untuk satu minit lagi.
Untuk sos, campurkan wain dengan jus lemon dan menguap selama 2 minit. Kami mengeluarkan campuran dari api, tambah minyak dan pasli cincang.
Hidangkan fillet ikan, disiram dengan sos minyak dengan sebahagian sayur-sayuran rebus. Dengan cara ini, untuk membuat kulit ikan renyah, fillet boleh dibebaskan dari foil dan 3-4 minit terakhir memasak di bawah grill.