Udang, sebagai salah satu spesies krustasea yang paling popular, telah lama disayangi bukan sahaja oleh pengguna tetapi juga oleh pengeluar: murah dan kelajuan pembiakan telah menjadi langkah tegas terhadap mempopulerkan kerang-kerang ini di pasar kami, dan rasa manis dan rasa tidak menggembirakan memberi mereka tempat di meja kami. Kami akan bercakap tentang beberapa hidangan yang luar biasa dengan udang lagi.
Julienne dengan udang - resipi
Walaupun perkataan Perancis "julienne" dalam gastronomi menyifatkan cara memotong bahan, kita telah dibakar di bawah keju dan sos apa-apa, dalam resipi lagi - udang.
Bahan-bahan:
- udang - 300 g;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- bawang (tidak besar) - 1 pc.;
- lada manis - 1 keping;
- satu tangkai saderi - 1 keping;
- lada panas - secukup rasa;
- bayam segar (daun) - 1/2 sudu besar;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- krim keju - 90 g;
- parut Gruyer - 1/2 st;
- sayuran pasli.
Persediaan
Semasa suhu ketuhar mencapai 180 darjah, kupas udang dan potong semua sayur-sayuran. Dalam brazier tambah minyak dan simpan bawang dengan kedua-dua jenis lada dan saderi. Apabila sayuran mencapai tahap setengah siap, ia adalah giliran segelintir daun bayam cincang, ulas bawang putih dan garam secukupnya. Sebaik sahaja semua kelembapan menyejat dari hijau, tambahkan udang, tunggu sebentar lagi dan keluarkan hidangan dari api. Campurkan kandungan brazier dengan keju dan hantar ke ketuhar selama 15 minit. Hidangkan dengan pasli.
Risotto dengan udang - resipi
Bahan-bahan:
- harimau harimau - 6 pcs;
- minyak zaitun - 15 ml;
- sup ayam - 1.5 l;
- mentega - 40 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- beras arborio - 1 item;
- wain putih kering - 120 ml;
- parmesan parut - 1 sudu besar.
Persediaan
Musim udang yang dikupas dengan garam laut dan setetes minyak zaitun. Dalam periuk atau dalam kuali, cairkan mentega dan pasir pada bawang dengan bawang putih, tambah bijirin dan campuran. Selepas satu minit kami menegaskan hidangan dengan wain dan mula mencurahkan sup ayam pada bahagian-bahagian, pada senduk pada satu masa sehingga sepenuhnya diserap. Padi dipupuk sepanjang masa. Selepas 15 minit, goreng udang dan masukkannya ke hidangan bersama dengan keju dan segelintir pasli cincang.
Salad hangat "Laut koktel" dengan udang
Bahan-bahan:
- jus 3 limau;
- madu - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 gigi;
- parut halus - secubit;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- udang - 250 g;
- kupang - 100 g;
- kacang hijau - setengah abad;
- lobak - 6-8 keping;
- pucuk kacang - setengah abad;
- kacang mete, pudina - untuk memfailkan.
Persediaan
Rebus kerang. Udang tuangkan separuh perasuran dari madu, mentega, jus limau dan halia, separuh kedua ditinggalkan untuk mengisi bahan bakar. Goreng udang pada panggangan selama satu minit di setiap sisi. Kami menggabungkan makanan laut yang hangat dengan kacang polong, pucuk dan bulatan lobak. Kami mencurahkan hidangan dengan udang yang telah disediakan sebelum ini dan dihiasi dengan pudina dan kacang.
Fettuccine dengan udang dalam sos tomato dan krim
Bahan-bahan:
- krim dan minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- brendi - 3 sudu besar. sudu;
- wain putih kering - 60 ml;
- tomato - 3 keping;
- krim - 240 ml;
- pasta fetuchini (direbus) - 500 g;
- peterseli hijau dan kemangi hijau.
Persediaan
Cincang udang yang dikupas pada campuran minyak dan letakkan semula di atas pinggan. Daripada krustasea dalam kuali, hantar tomato yang dikupas, dikupas dan dihiris, tuangkan alkohol dan biarkan ia menguap. Tuangkan ke dalam krim dan renehkan sos sehingga hirisan tomato disebarkan ke dalam kentang tumbuk. Terakhir, kita menambah udang dan fettuccine. Campurkan dan selesaikan pasta dengan udang dan sayur-sayuran hijau.