Setiap tuan rumah yang berpengalaman mempunyai resipi kegemaran dan terbukti untuk pai, yang dia gunakan ketika dia ingin memanjakan kek buatan sendiri keluarganya. Untuk makan produk seperti (digoreng atau dibakar) seperti segala-galanya, dan pelbagai tampalan membolehkan anda menyediakan setiap kali merawat baru.
Bagaimana memasak pai?
Tidak setiap tukang masak tahu bagaimana membuat adunan pastri dengan betul. Seperti dalam mana-mana, ada cara tertentu dalam membuat asas, berikut mana yang mungkin untuk memasak pai nikmat.
- Menggoda tidak boleh menjadi sejuk. Tepung harus begitu banyak sehingga massa tidak menjilat ke tangan.
- Mana-mana adonan pastri perlu diasah dengan tangan, pergerakan lembut.
- Supaya jisimnya tidak kotor dengan minyak sayuran, tangan.
- Adunan digulung dalam satu arah, supaya tidak mengganggu strukturnya.
- Jangan tergesa-gesa untuk meletakkan tepung dalam ketuhar atau goreng dengan segera selepas mereka buta. Biarkan produk untuk pemeriksaan, selama 15 minit, sehingga mereka menjadi lebih megah.
Bagaimana membuat kuih dengan betul?
Anda boleh membentuk pai dengan banyak cara. Amalan kecil dan anda boleh membuat karya dari ujian. Jika anda tidak tahu cara membuat pai dengan cara asas, kelas induk untuk produk goreng, yang diterangkan di bawah, anda pasti akan berguna.
- Potong doh ke dalam kepingan, gulung bola.
- Dari kek roll bola tidak sangat nipis.
- Letakkan pengisian dan pincer tepi tengah.
- Lindungi bahagian.
- Tekan pai anda dengan tangan anda, memberikannya bentuk yang rata.
- Goreng dalam minyak dalam kuali pada kedua belah pihak.
Patties baked boleh dibuat sedikit berbeza. Walaupun proses utama pembuatan produk tidak jauh berbeza dari yang sebelumnya.
- Gulungkan adunan dan potong cawan dengan gelas.
- Sebarkan pengisian.
- Pai buta, ketat berputar tepi.
- Sebarkan produk pada dulang pembakar. Resipi untuk pai angin tidak memerlukan pemeriksaan panjang kosong, cukup selama 15 minit. Lubricate permukaan dengan kuning telur dan bakar selama 20 minit pada 200 darjah.
Patties dengan daging di dalam ketuhar
Pai angin dipenuhi dengan tampalan yang berbeza. Doh lebih baik untuk membuat sedikit manis, jadi rasa pengisian daging akan membuka lebih banyak dan pastikan untuk semua orang. Daging untuk daging cincang akan sesuai dengan mana-mana: daging babi, daging lembu, ayam atau campuran. Dengan rempah-rempah yang perlu anda berhati-hati, hadkan diri anda dengan garam dan lada.
Bahan-bahan:
- susu 3.2% - 2 item;
- yis segera - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 100 g;
- tepung - 6 barang;
- Telur dipilih - 4 pcs.;
- minyak ladang - 100 g;
- garam - 15 g.
Pengisian:
- forcemeat - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- garam, lada, minyak goreng.
Persediaan
- Dalam susu hangat, tuangkan yis itu, biarkan selama 5-7 minit.
- Masukkan segelas tepung dan 50 g gula, biarkan sudu selama sejam.
- Pukul telur dengan mentega, garam dan gula, tuangkan ke dalam meludah, campurkan.
- Masukkan tepung, kacau adunan, biarkan selama satu jam lagi.
- Dalam kuali, taburkan bawang dan wortel, tambahkan pemadat dan goreng sehingga selesai.
- Bahagikan adunan ke dalam bahagian, mengedarkan pengisian, membaiki tepi, biarkan ia di atas kertas penaik selama 15 minit.
- Taburkan telur di permukaan, bakar selama 20 minit pada 200 darjah.
Patties dengan keju kotej
Resipi untuk pai lazat boleh menjadi agak mudah. Pengisian dibuat sebagai manis, ditambah dengan kismis dan buah-buahan kering lainnya, serta asin dengan penambahan sayur-sayuran. Untuk pai ragi ternyata sangat subur, tambah lebih banyak muffin dalam adunan - telur dan mentega. Ragi menggunakan segar.
Bahan-bahan:
- ragi segar - 50 g;
- susu 3.2% - 250 ml;
- gula - 50 g;
- tepung - 800 g;
- telur - 4 keping;
- mentega - 100 g;
Pengisian:
- telur - 1 keping;
- keju kotej - 300 g;
- gula - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- sebilangan kismis.
Persediaan
- Hancurkan yis dalam susu dengan secubit gula, biarkan sehingga yis diaktifkan.
- Campur telur, mentega lembut, gula, tuangkan ke dalam sudu.
- Campurkan adunan lembut, tidak melekit, menuangkan tepung.
- Kukuk doh dan ketatkan panas, gosokkan tiga kali.
- Campurkan keju kotej dengan telur, gula, vanila dan kismis kukus.
- Dari kuih bentuk doh, bahan dengan keju kotej, pasangkan tepi.
- Tinggalkan produk 10-15 minit dan biarkan selama 20 minit pada 200 darjah.
Patties dengan epal di dalam ketuhar
Resipi pai dengan epal adalah yang paling popular. Produk dengan pengisian ini boleh disediakan sepanjang tahun. Doh digunakan mana-mana: kefir, ragi atau puff. Pengisian biasanya dibuat dari buah segar, dipotong menjadi kubus dan dicampur dengan gula, tetapi anda boleh memotong kepingan minyak dan musim dengan kayu manis.
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 800 g;
- epal - 700 g;
- gula - 350 g;
- kayu manis;
- mentega - 20 g;
- kuning - 1 pc.
Persediaan
- Yang pertama disediakan pengisian untuk pai dari epal.
- Buah-buahan buah-buahan dicampur dengan gula dan kayu manis dan biarkan ia duduk di atas minyak selama 3-5 minit, sejuk.
- Campurkan adunan yang telah selesai ke dalam bahagian, gulungkan bulatan, edarkan pengisian, atur tepi.
- Biarkan ia di permukaan pemeriksaan, memohon pengalih ke permukaan.
- Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada 200 darjah.
Pasti roti dalam ketuhar
Ruddy dan air mulut diperoleh dengan tepung tanpa lemak dengan kentang, yang boleh dibakar di dalam ketuhar. Dough on water, tanpa telur, tidak lebih buruk daripada mentega, ia naik dengan baik. Banyak pai ini adalah yang terbaik untuk tidak membakar, mereka tidak disimpan untuk masa yang lama dan cepat menjadi basi. Untuk pengisian, pra-masak kentang tumbuk tanpa minyak.
Bahan-bahan:
- tepung - 500 g;
- air - 200 ml;
- gula - 20 g;
- ragi segera - 1 sachet;
Pengisian:
- kentang tumbuk - 200 g;
- Dill.
Persediaan
- Larutkan ragi dan gula dalam air suam, tambah tepung dan aduk adunan, hantar ke panas.
- Doh itu mesti muncul, menggandakannya.
- Puree dengan herba cincang.
- Bahagikan adunan ke dalam bahagian, mengedarkan pengisian, dan membentuk tepung roti.
- Produk harus berdiri selama 15 minit sebelum dibakar.
- Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada 190 darjah.
Patties dengan cendawan
Resipi untuk pai goreng dengan apa-apa pengisian boleh dengan mudah disedari, mengetahui bagaimana untuk memasak dengan cepat, ideal kefir, adunan. Pengisian cendawan disediakan terlebih dahulu, ia mesti disejukkan. Cendawan sesuai dengan mana-mana: hutan atau cendawan sedia ada dan cendawan tiram. Daripada jumlah bahan ini akan menjadi 20 produk kemerah-merahan.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- telur - 1 keping;
- garam dan soda - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 50 ml;
- tepung - 500 g;
- cendawan - 400 g;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Spasseruyte bawang cincang halus, tambah cendawan, masak sehingga masak, garam.
- Dalam kefir kacau telur, minyak, garam.
- Tepung tepung, kupas adunan yang ketat, tidak lekat.
- Bahagikan doh ke dalam bahagian, gulung, edarkan pengisian, dan kencangkan.
- Ratakan bahan kerja dan goreng di kedua-dua belah pihak.
Pai dengan kentang goreng dalam kuali
Resipi untuk pai sangat berbeza dengan yang tradisional. Doh dalam kes ini tidak akan ragi dan tidak masam, tetapi kentang. Pemadat ini boleh digunakan dengan daging, cendawan atau sayur-sayuran. Untuk asasnya kerap menggunakan kentang tumbuk, yang tinggal dari makan malam. Hidangkan mereka dengan krim masam atau dengan sos kegemaran lain.
Bahan-bahan:
- kentang lenyek - 600 g;
- tepung - 200 g;
- serbuk roti;
- forcemeat-300 g;
- telur - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Spasertsuyte bawang, tolak mincemeat, garam, goreng sehingga selesai.
- Dalam kentang tumbuk, pukul dalam telur, tuangkan tepung, kiruk adunan.
- Bentuk kek, isi dengan pemadat, pasang tepi.
- Roti dalam serbuk roti dan goreng tepian kentang ke sisi yang kemerah-merahan.
Pai dengan resipi hati
Pai dengan hati lebih baik dibuat dengan pemadat, disiapkan secara peribadi. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli produk sampingan ayam - hati, hati, perut, memprosesnya dengan betul, mendidihnya dalam air masin dan melalui penggiling daging. Dalam pengisian boleh ditambah nasi bergelombang direbus.
Bahan-bahan:
- Hati - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- telur - 1 keping;
- garam, soda - 1 sudu teh;
- tepung - 500-600 g;
Persediaan
- Dari kefir, telur, garam soda dan tepung campuran adunan yang lembut dan tidak lekat.
- Bentuk kek rata, edarkan pengisian, atur tepi.
- Goreng pada minyak di kedua-dua belah pihak.
Puff pastses
Pai terpantas diperolehi dari pangkalan siap. Pasta pastri mempunyai rasa yang neutral, jadi pengisian boleh digunakan - manis atau asin. Cara paling cepat untuk memasak pai lazat dengan jem, dengan menggunakan balang bilet. Adunan yang dibeli sesuai untuk kedua-dua yis dan bezdozhzhevoe.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 500 g;
- jem - 200 g;
- gula tepung.
Persediaan
- Defrost lapisan doh dipotong menjadi bahagian, tersebar di sesetengah jem, kencangkan tepi.
- Bakar dalam ketuhar selama 25 minit pada 190 darjah.
- Tuang serbuk pirozhki yang telah selesai.