Krim masam tidak sesuai dengan semua kek, kerana strukturnya tidak dapat mengekalkan bentuknya dengan baik, tetapi ia sering digunakan untuk menghilangkan kek. Dengan konsistensi, anda boleh mencuba, sebagai contoh, tambah agar-agar atau gelatin untuk membentuk struktur gelatin.
Bagaimana membuat krim masam?
Untuk membuat krim krim masam yang lembut, lembut dan lembut, gunakan helah tertentu:
- Untuk konsistensi ini adalah wajar untuk membawa pulang krim masam atau produk kedai, tetapi dengan kandungan lemak tidak kurang daripada 30%.
- Apabila memilih krim masam, anda harus sentiasa fokus pada komposisi produk dan hayatnya.
- Krim masam akan menjadi lebih cepat dan lebih mudah untuk dikalahkan, jika anda menggunakan sebaliknya serbuk interlaced gula.
- Secara langsung untuk mencambuk, anda mesti terlebih dahulu krim masam. Ini akan membuat jisim lebih likat, tetapi ia tidak terlalu tebal.
Krim untuk kek yang dibuat daripada krim masam dan gula
Ia adalah sangat mudah untuk membuat krim masam untuk biskut berasaskan komponen seperti krim masam dan gula. Untuk mendapatkan produk berkualiti, disyorkan untuk membuang kelembapan berlebihan daripada bahan utama. Untuk melakukan ini, ia mesti dimasukkan ke dalam kain kasa dan dibiarkan selama beberapa jam, supaya cecair yang berlebihan telah mengalir keluar.
Bahan-bahan:
- krim masam - 2 cawan;
- gula tepung - 4 sudu besar. l.;
- gula vanila - 5 g.
Persediaan
- Sediakan krim masam di dalam peti sejuk.
- Dengan pengadun, cambuk krim masam ke busa tebal tebal yang sesuai dengan coronet.
- Selepas menambah serbuk gula dan gula vanila, campurkan semua bahan dengan serta-merta, selepas itu krim masam boleh digunakan untuk pengawalan.
Krim masam dengan gelatin
Sesetengah suri rumah lebih suka menggunakan impregnasi, yang mempunyai konsistensi gelatin. Dalam kes ini, krim krim dengan gelatin untuk kek akan diselamatkan. Komponen ini digunakan semasa penyejukan dan sedikit boleh mengubah rasa. Ia boleh mempunyai pelbagai jenis warna, supaya kek akan kelihatan cerah dan tepu.
Bahan-bahan:
- krim masam - 1 gelas;
- gula tepung - 4 sudu besar. l.;
- gelatin - 1 sdt.
Persediaan
- Rendel gelatin dalam 0.5 cangkir air rebus dan biarkan membengkak selama 15-30 minit. Kemudian panaskannya, jangan sampai mendidih, dan sejukkannya.
- Pukul krim masam dengan gula tepung dan, tanpa menghentikan sebat, secara beransur-ansur tuangkan gelatin.
- Gelatin krim masam adalah sedikit cair, lebih baik menggunakannya untuk pengisaran kek tanpa baking.
Krim-Plombir pada krim masam - resipi
Rasa ais krim boleh dirasai dengan mencuba krim krim pada krim masam. Imbalan sedemikian boleh digunakan untuk meratakan kek atau untuk interlayer mereka. Di samping itu, ia boleh menjadi pengisian untuk capkake. Oleh kerana kualiti rasa istimewa, hidangan dengan komponen seperti itu sangat popular di kalangan kanak-kanak.
Bahan-bahan:
- kuning - 3 keping;
- gula - 130 g;
- gula vanila - 10 g;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- krim masam - 400 gram;
- Butter - 200 g.
Persediaan
- Pisahkan putih dari kuning, yang kemudian memukul dengan pengadun.
- Apabila anda mendapat jisim homogen, tambah gula biasa dan gula vanila.
- Masukkan tepung dan kacau rata.
- Masukkan krim masam dan pukul sehingga strukturnya licin dan berkilat.
- Buat custard masam, yang mana air dalam periuk membawa kepada mendidih. Teratas jisim dalam mangkuk logam atau kaca, dan masak di dalam tab mandi air.
- Krim sentiasa diaduk selama 10-15 minit, sehingga ia mula menebal.
- Mentega dan campurkan dengan pengadun putih. Letakkan dalam krim, simpan sebelum digunakan.
Krim untuk kek dengan susu pekat dan krim masam
Untuk impregnasi itu sering digunakan krim masam dengan susu pekat untuk kek . Ia juga boleh digunakan untuk mengisi kek. Ia mempunyai struktur yang lembut dan lebat dan akan menarik banyak gigi manis. Sekiranya perlu, anda boleh memperkenalkan pemekat khas atau sedikit mentega.
Bahan-bahan:
- krim masam (20% kandungan lemak) - 200 ml;
- susu sejat - 200 g.
Persediaan
- Campurkan krim masam dengan mixer untuk menjadikannya sedikit lapang.
- Keterlaluan untuk menambah krim masam, pukul sehingga jisim yang subur diperolehi.
- Anda boleh menggunakan krim masam untuk madu atau jenis kek lain.
Krim masam kustard
Kemudahan dan kualiti gustatory dicirikan oleh krim masam kustard untuk kek. Untuk produk susu masam tidak menebal, anda perlu mengambil krim masam kandungan lemak. Akibatnya, akan ada impregnasi yang tebal, yang jatuh pada kek dan tidak menyebar. Jika perlu, anda boleh menambah kanji, ia tidak akan merosakkan rasa, tetapi ia akan menebalkan krim sedikit.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- gula -120 g;
- telur ayam - 1 keping;
- mentega - 200 g;
- krim masam 30% - 300 g;
- Gula vanila - 2 pek.
Persediaan
- Dalam gula, gerakkan telur dan pukul sehingga pes pasta putih.
- Masukkan tepung dan krim masam, panaskan campuran di dalam air, tunggu sehingga ia bertambah.
- Keluarkan jisim panas dari haba, tambahkan 50 g mentega dan gula vanila, biarkan sejuk.
- Baki minyak dilembutkan dalam plat lain, dimasukkan ke dalam jisim dan menewaskan.
- Anda boleh menggunakan krim masam untuk kek pancake atau jenis kek tipis lain.
Krim keju kotej dan krim masam
Rasa tidak peka mempunyai krim keju krim untuk kek. Di samping itu, ia sering digunakan untuk gulung, memasangkan mereka dengan eklairs dan bakul yang berbeza. Banyak suri rumah seperti impregnasi ini untuk kesederhanaan dan kemudahan dalam memasak. Keju kotej boleh diambil dengan kandungan lemak rendah dan tinggi.
Bahan-bahan:
- gula - 100 g;
- krim masam - 500 g;
- keju kotej - 300 g;
- Gula vanila - 1 sachet.
Persediaan
- Pukul krim masam dengan gula polos dan vanila.
- Lampirkan keju cottage yang dihapuskan.
- Jisimnya dipukul dengan konsisten yang tebal dan tebal.
Krim masam dan yoghurt untuk kek
Jika anda ingin mendapatkan pastri dengan rasa ringan yang lembut, anda boleh menggunakan krim masam resipi, yang termasuk yogurt. Konsistensinya tidak terlalu tebal untuk memperbaikinya, anda boleh menggunakan pengental. Yogurt dianjurkan untuk mengambil semula jadi, tanpa kehadiran tambahan tambahan.
Bahan-bahan:
- yogurt tebal - 400 g;
- krim masam lemak - 300 g;
- pemekat - 2 sachets;
- gula tepung - 120 g;
- vanillin.
Persediaan
- Untuk mengalahkan krim masam yang disejukkan dengan gula serbuk kira-kira 5 minit.
- Tambah vanillin, yogurt, pemekat dan pukul selama lebih kurang 5 minit.
- Bersedia untuk meletakkan krim di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Minyak krim masam
Sangat tebal dan subur datang krim dari krim masam dan mentega untuk kek. Ia boleh digabungkan dengan kek madu, tiub dan bakul, juga digunakan untuk menghiasi bahagian atas kuih-muih. Perlu dipertimbangkan bahawa impregnating adalah sangat kalori, jadi ia disyorkan untuk memakannya dengan teliti untuk orang yang mematuhi diet.
Bahan-bahan:
- mentega - 150 g;
- gula tepung - 150 g;
- krim masam (20%) - 300 g.
Persediaan
- Campurkan mentega lembut selama 3 minit, tambah serbuk gula dan krim masam.
- Jisimnya digegarkan sehingga ia menjadi tebal, memutih, akan meningkat dalam jumlah.
Krim maskarpone dan krim masam
Penambahan yang ideal untuk kek biskut akan menjadi krim masam tebal, termasuk mascarpone. Impregnation boleh menghiasi bakul, tartlets dan capkakes, ia pasti dapat dipertahankan kepada mereka. Dengan menggunakan komponen tambahan, hidangan memperoleh rasa kaya yang tidak dapat dijelaskan.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 250 g;
- krim masam - 500 g;
- gula tepung - 200 g.
Persediaan
- Pukul krim masam sejuk dengan gula hingga lembut.
- Pukul mascarpone sehingga 10 saat. Kemudian tambah satu sudu untuk krim masam.
- Campurkan campuran ke kelancaran dan homogen.
Krim masam dan krim pisang
Anda boleh membuat krim masam yang sangat asli untuk kek di rumah , jika anda memasukkan dalam komposisi komponennya yang boleh membawa pelbagai rasa. Sebagai contoh, anda boleh menambah potongan pisang cincang, impregnation ini akan memperoleh kelembutan, aroma yang unik dan akan tetap tebal.
Bahan-bahan:
- krim masam 30% - 0,5 l;
- gula - 1 cawan;
- pisang - 2 keping.
Persediaan
- Campurkan gula dengan krim masam yang dingin. Pukul dengan pengadun sehingga menebal dan dihantar ke peti sejuk.
- Campurkan pisang yang dikupas dengan pengisar. Masukkan krim masam kepada mereka dan campurkan lagi dengan mixer.
- Krim itu akan menjadi tebal seperti jeli.
Krim coklat krim masam
Pencinta coklat akan dapat menyediakan impregnasi, sesuai dengan citarasa mereka - krim masam ini dengan koko . Untuk pembubaran yang lebih baik, serbuk gula dan koko boleh direndam dalam sedikit susu hangat. Dengan bantuan kaedah ini, struktur yang lebih homogen tanpa benjolan diperolehi.
Bahan-bahan:
- serbuk koko - 3 sudu besar. l.;
- gula tepung - 2-3 sudu besar. l.;
- krim masam 20% - 250 ml.
Persediaan
- Campurkan serbuk koko dengan gula tepung.
- Secara beransur-ansur menambah krim masam kepada jus coklat dan gosokkannya dengan teliti.