Penyediaan pai lazat adalah proses yang agak panjang, jika hanya kerana doh ragi yang baik harus siap, dan ini biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya satu jam. Anda boleh menjimatkan masa dengan menyediakan pai tidak di dalam ketuhar dan goreng atau kuali / brazier mudah dengan banyak minyak. Ini adalah apa yang akan kita lakukan dalam bahan ini, didedikasikan untuk pai dengan pelbagai tampalan goreng dalam kuali.
Kacang adonan ragi, goreng dalam kuali
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 475 ml;
- yis segera - 1 1/2 sudu teh.
- krim masam - 5 g;
- mentega - 55 g;
- telur - 1 keping;
- soda - 1/2 sudu teh;
- tepung - 485 g;
- jus lemon - 5 ml.
Untuk pengisian:
- daging cincang - 630 g;
- bawang merah - 75 g;
- gigi bawang putih.
Persediaan
Untuk resipi ujian ini, ia adalah paling mudah untuk mempunyai pemproses makanan pegun yang berguna dengan cangkuk khas untuk menguli doh, tetapi jika tidak tersedia, sudu kayu sederhana dalam syarikat mangkuk akan digunakan dengan lebih mendalam.
Manis susu dengan secubit gula dan cairkan dengan yis segera. Semasa yis diaktifkan, cambuk mentega cair dengan krim masam dan telur. Garam krim masam dan campurkan dengan larutan yis. Apabila campuran menjadi homogen, masukkan ke dalam soda terhidrat dan mula tuangkan dalam bahagian tepung, sentiasa mencampurkan adunan pada kelajuan rendah. Selesaikan sikat dengan tangan anda dan biarkan datang panas dalam masa kurang dari 60 minit.
Masa yang diperuntukkan adalah lebih daripada cukup untuk menyediakan pengisian untuk pai goreng dalam kuali, ia adalah asas. Sediakan panggang dari cincin separuh bawang dan masukkannya dengan cengkih bawang putih yang dicincang. Campurkan bawang dengan daging cincang dan bawanya ke persediaan penuh, jangan lupa musim.
Gulungkan doh ke dalam tourniquet dan bahagikan kepada bahagian-bahagian, setiap hidangan yang diratakan di antara telapak tangan, di tengah-tengah meletakkan daging cincang yang disejukkan dan pinch tepi. Sediakan tepung dalam banyak minyak sehingga ditenun.
Pai di dalam air goreng dalam kuali
Bahan-bahan:
- air 240 ml;
- tepung - 255 g;
- minyak sayuran - 15 ml + untuk menggoreng;
- ragi segera - 1 sudu teh;
- apa-apa pengisian untuk rasa.
Persediaan
Air suam hangus dengan secubit gula dan menggabungkannya dengan mentega, yis, tepung. Doh yang dihasilkan, tinggalkan untuk berehat sehingga jumlahnya dua kali ganda. Setelah beberapa saat, bahagikan adunan ke dalam kepingan yang sama, perlahan-lahan digulung dan letakkan mengisi yang terpilih di tengah kek yang dihasilkan, yang terakhir boleh menjadi apa sahaja yang anda suka, dari buah-buahan dan selai daging dan telur. Potong tepi pai dan biarkannya buat kali kedua untuk masa yang minyak akan memanaskan dalam kuali. Goreng roti dalam bahagian-bahagian, tidak mengecilkannya dengan perkakas (semasa menggoreng doh itu akan meningkat lagi), sehingga warna emas diucapkan.
Pai ragi yang cepat digoreng dalam kuali
Adonan kelajuan dan ragi tidak serasi, ia kelihatan kepada kami sehingga mungkin tersandung pada resipi ini. Pai diperoleh dengan udara yang sama dan kemerah-merahan, seperti teknologi memasak standard, tetapi hanya masa yang perlu dibelanjakan sekurang-kurangnya. Tetapi, malangnya, di sini anda perlu mengorbankan sesuatu: kekurangan masa untuk pemeriksaan membawa kepada fakta bahawa pai cepat menjadi basi selepas penyejukan, dan karenanya tidak disyorkan untuk mempersiapkan mereka dalam kuantiti yang banyak.
Bahan-bahan:
- tepung - 445 g;
- ragi segar - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- sebatang gula;
- minyak sayuran - 55 ml + untuk menggoreng;
- pengisian yang dipilih untuk rasa.
Persediaan
Segumpal ragi segar dicairkan dalam air manis dengan mentega. Tuangkan cecair tersebut ke dalam tepung, menguli doh dan segeralah membahagikannya ke dalam bahagian dan gulungkannya. Di tengah setiap lapisan, letakkan pengisian, jepit tepi dan masak tepung goreng kefir dalam kuali dengan banyak mentega.