Tartar snek tiada kaitan dengan sos Tartar . Ini adalah hidangan klasik Eropah. Untuk menyediakan tartar, bergantung kepada resipi, anda memerlukan fillet daging lembu kelas pertama (potong daging lembu yang ideal) atau ikan sedikit masin segar.
Steak tar-tar
Bahan-bahan:
- fillet daging lembu - 0,5 kg;
- capers - 50 g;
- jus lemon - 3 sudu teh.
- bawang hijau - 1 sudu besar. sudu;
- pasli - 1 sudu besar. sudu;
- mustard - 1 sudu besar. sudu;
- sos "Tabasco" atau "Worcester" - 4 sudu teh;
- minyak zaitun - 4 sudu teh;
- garam dan lada tanah.
Untuk hiasan:
- kuning telur - 4 keping;
- lemon - 3 pcs.
- capers - 50 g;
- peterseli cincang - 4 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 4 sudu besar. sudu;
- mustard - 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Jumlah ramuan yang dicadangkan dikira untuk penyediaan 4 bahagian tar-tar.
Untuk tar-tara sebenar, daging lembu tidak melalui daging penggiling, tetapi dipotong sangat halus. Dalam piring dengan daging cincang, tambahkan pasli cincang, bawang dan capers. Kami juga meletakkan saus dan mustard, taburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, garam, lada. Semua komponen bercampur dengan sempurna.
Jisim yang terhasil dibahagikan kepada 4 bahagian, kita menyebarkan setiap bahagian pada plat berasingan, membentuk bola dari pemadat. Di tengah daging cincang kami membuat pendalaman, di mana kami meletakkan kuning telur. Lemons dipotong ke dalam bulatan. Sekitar setiap sisa daging kita meletakkan 4 keping lemon. Pada satu lingkaran lemon sudu diletakkan: sliced capers (anda boleh acar timun), pasli cincang, bawang merah dan mustard.
Sekiranya anda merasa sukar untuk membayangkan diri anda menyerap daging tanpa rawatan haba, anda boleh memasak kek daging pada kuali panas selama 10 saat pada setiap sisi.
Para peniaga tar-tar daging pasti akan tertarik dengan resipi daging karpaccio .
Mungkin, anda akan berminat dengan resep untuk memasak tartar dengan ikan.
Tar-tar dari salmon pada musim panas
Bahan-bahan:
- ikan masin (salmon, salmon merah jambu atau chum) - 400 g;
- tomato - 4 keping;
- timun - 2 keping;
- bawang merah;
- bawang merah - 2 keping;
- minyak zaitun - 8 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- lada tanah.
Persediaan
Komponen dicincang halus dan dicampur, masukkan minyak zaitun dan jus lemon ke dalam campuran, taburkan dengan lada. Jika perlu, sedikit masin.
Hidangan gourmet boleh dihidangkan ke meja!