Daging ayam adalah salah satu makanan yang paling banyak digunakan di banyak negara di seluruh dunia. Ayam rebus atau ayam panggang adalah hidangan lazat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, tidak semua bahagian ayam bersandar, daging pemakanan, tetapi hanya fillet dari payudara. Daging dari paha dan syal mengandungi lemak yang cukup, dan ini tanpa mengambil kira kulit (biasanya kita memasak dengan kulit).
Untuk mengimbangi keadaan, ia akan berguna untuk memasak ayam rebus dalam sos tomato (tomato adalah antioksidan yang sangat baik, mengandungi lycopene yang sangat berguna dan bahan-bahan lain yang penting untuk tubuh manusia). Anda boleh membeli ayam keseluruhan, ayam muda, atau membeli kaki, pinggul, kilauan, payudara (bahagian lain dari karkas ayam lebih sesuai untuk sup.)
Ayam dalam sos tomato dengan bawang putih dalam bahasa Georgia (Chahokhbili)
Bahan-bahan:
- paha ayam kecil dan paha - kira-kira 600-800 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- pes tomato (tanpa pengawet) - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- sekeping kecil mentega semulajadi - 20-25 g;
- sedikit lemak ayam;
- lada merah pedas;
- rempah tanah kering (campuran hops-suneli);
- herba segar (bawang, pasli, ketumbar, basil, tarragon, dll);
- garam.
Persediaan
Tuangkan lemak ayam yang baik dan panaskannya dalam periuk tebal berdinding. Goreng bawang cincang halus hingga berwarna emas keemasan. Tambah bahagian ayam (jika pinggul besar, anda boleh memotong masing-masing menjadi 2 bahagian). Goreng bersama-sama sehinggalah merapatkan kerak, kacau dengan spatula, kemudian tambahkan sedikit air atau cahaya meja yang tidak terkandung wain meja dan rebus, tutup tudung, sehingga dimasak. Dalam proses ini, tambah rempah tanah kering, jika perlu, tambahkan air. Pada akhirnya, tambah sekeping mentega dan pes tomato, sejuk sedikit, tambah bawang putih dicincang halus atau dicincang dan lada merah panas.
Kami meletakkannya dalam bahagian, taburkan dengan herba cincang. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan beras, polenta , kentang, kacang. Ia juga baik untuk menghidangkan sayur-sayuran segar yang besar: tomato, timun, lada manis, sayur-sayuran dengan ranting dan wain meja Georgian yang tiada tandingannya, cahaya, tentu saja, atau segelas Chachi lain.
Ayam dengan kentang dalam sos krim tomato dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- paha ayam dan syal - 1 + 1 setiap hidangan (atau 200 gram daging dari payudara dengan kulit);
- kentang bentuk bujur tidak besar - 3 kentang setiap hidangan;
- Lemak ayam berlebihan atau mentega semulajadi cair;
- pes tomato - 2-3 sudu besar. sudu;
- krim semula jadi tebal - kira-kira 100-150 ml;
- rempah kering tanah (contohnya, campuran kari);
- hijau segar adalah berbeza.
Persediaan
Memasak dalam bentuk yang mendalam. Lubricate bahagian bawah acuan dengan lemak atau minyak. Kentang, jika muda, tidak boleh memotong kulitnya, tetapi hanya dibersihkan dengan ringan dan dibasuh. Kami memotong setiap ubi menjadi empat bahagian di sepanjang hirisan yang indah. Spread bersama dengan bahagian ayam (pinggul boleh dipotong menjadi 2 bahagian). Bakar dalam ketuhar di bawah tudung (atau kerajang) selama 40 minit pada suhu
Sementara ayam dengan kentang dibakar, sediakan sos: aduk tomato dengan krim dan musim dengan campuran kari, sedikit podsalivayem. Krim boleh digantikan dengan yogurt tanpa krim atau krim masam. Ketumpatan sos boleh disesuaikan dengan menambah air atau kanji.
Kami keluarkan bentuk dari ketuhar, keluarkan tudung atau kerajang (anda boleh menghidupkan kentang dan daging dengan spatula) dan tuangkan sos, sekadar mengedarkannya. Kami mengembalikan bentuk ke ketuhar, tetapi tanpa tudung, supaya semuanya indah dicat. Bakar selama 20 minit lagi. Anda boleh taburkan dengan keju parut apabila anda sudah bersedia. Kami berkhidmat dengan kehijauan, wain lampu meja atau bir gelap.