Adonan lazat dan subur di belyashah , tentu saja, tidak akan berlebihan. Tetapi tanpa mengisi hidangan berair ini akan kehilangan keseluruhan ciri dan, sebagai akibatnya, bahagian yang mengagumkan dari pengagum. Oleh itu, dalam setiap resipi, ada cadangan mengenai cara membuat daging cincang untuk menghina yang lebih berair dan enak, dan juga menyimpan juikin ini hingga akhir proses memasak, untuk mendapatkan keseronokan yang benar dari makan ini kelihatannya mudah, tetapi sangat disukai oleh banyak makanan ringan.
Kami menawarkan pilihan tip yang paling berkesan untuk meningkatkan juiciness daging cincang untuk belaya, yang akan diterangkan dalam resipi berikut.
Bagaimana untuk menyediakan mince berair untuk belaya dengan daging?
Bahan-bahan:
- forcemeat - 650 g;
- bawang merah - 320 g;
- ais dihancurkan atau ais ais - 100 g;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Bagi belyash, lebih baik tidak membeli forcemeat yang siap sedia, tetapi untuk memasak sendiri, dengan mengambil jumlah yang sama lemak daging babi dan daging lembu. Kami mencuci daging yang dibasuh dan mengisarnya dalam penggiling daging dengan parut halus. Sekiranya dikehendaki, jika ada keperluan untuk mendapatkan struktur yang lebih halus pengisian, kir dua kali daging. Menambahkan bawang, kita mengambil kira bahawa ia harus banyak daging cincang, kira-kira setengah daging. Kami membersihkannya dan menghancurkan kiub sekecil mungkin, tetapi jangan memutar sayur-sayuran bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging, ia tidak akan memihak kepada juiciness, tetapi sebaliknya.
Seterusnya, satu lagi tip untuk juiciness. Dalam pemadat itu perlu menambah sedikit susu sejuk, lebih baik dengan campuran kristal ais atau hanya air beku. Tetapi dalam kes ini, selepas produk telah diserahkan kepada laras kedua, kami terus memasak mereka di bawah penutup pada api sederhana, supaya pengisian mempunyai masa untuk digoreng, kerana ais masih melambatkan proses.
Musim pemadat dengan lada tanah dan, jika dikehendaki, dengan rempah kegemaran anda dan marilah kita brew untuk beberapa waktu. Jisim solim sebelum pembentukan produk, yang juga akan menjadikan pengisian lebih berair.
Ramai yang menasihatkan supaya tidak meninggalkan lubang apabila memodelkan belyasha untuk mengekalkan daya tahan maksimum. Tetapi sahih