Yang lembut, daging berlemak ikan laut, yang terkenal, sangat bermanfaat. Asid omega-3 yang terkandung dalam ikan meremajakan badan, mempromosikan regenerasi kulit, mencegah kedutan. Juga, ikan laut adalah sumber protein haiwan dan unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal badan, seperti: kalsium, fosforus, magnesium, yodium dan lain-lain. Oleh itu, perlu dimasukkan dalam hidangan diet dari ikan sekurang-kurangnya seminggu sekali. Salah satu pilihan yang paling berpatutan dan berkualiti - mackerel, resipi untuk hidangan dari ikan yang indah ini adalah mudah.
Salah satu pilihan yang paling kegemaran di ruang pasca Soviet - pengambilan pedas pedas , resipi biasanya berbeza-beza: memasak dalam air garam atau kering. Lebih mudah memasak dengan cara yang kedua, tetapi lazat - membuat keputusan untuk diri sendiri.
Pengambilan kering
Bahan-bahan:
- bangkai ikan paus beku - 3-4 pcs;
- garam - 1-2 sudu besar. sudu;
- gula putih - 2 sudu teh.
- daun bay - 2 buah;
- kacang polong hitam dan harum - untuk 6-7 pcs;
- ukiran - 2-3 perbungaan;
- biji jintan atau adas - ½ sudu teh.
Persediaan
Dalam mortir, masukkan garam, gula, lada, ulas, biji dan daun teluk, pecah dan potong ke dalam campuran homogen. Tenggelam mackerel, usus, keluarkan yang tidak perlu: kepala, ekor dan sirip, dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas. Berhati-hati gosokkan campuran dengan setiap ikan ke dalam dan ke luar, padat dalam filem makanan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, kemudian simpan beberapa hari di dalam peti sejuk. Ikan masin yang lazat sudah siap.
Kami menggunakan air garam
Bahan-bahan:
- bangkai ikan beku - 2-3 buah;
- cabai - ½ pod;
- kacang polong hitam dan harum - 10-12 keping;
- garam - 1,5-2,5 st. sudu;
- gula putih - 2 sudu teh.
- daun bay - 2 buah;
- minyak sayuran (bunga matahari), tidak berbau - 2 sudu besar. sudu;
- Carnation - 3-4 inflorescences;
- biji ketumbar - ½ tsp.
Persediaan
Sediakan ikan: mencairkan, keluarkan bahagian dalam, memisahkan kepala, baik kita akan membasuhnya. Sediakan air garam: dalam air mendidih dengan kekunci (sedikit lebih daripada 1 liter) kita akan meletakkan semua bahan-bahan dan selepas mendidih aktif matikan api dan marilah kita membuat minuman. Dalam bekas kaca atau bertapis, kita akan meletakkan ikan itu dengan ketat dan isi dengan air garam. Sekiranya bangkai keseluruhan - masa garam adalah 2-3 hari, jika anda melepaskan fillet atau potong ikan ke dalam kepingan (5-6 kepingan setiap), maka cukup untuk satu hari.
Sagudai makarel - resipi
Satu lagi pilihan garam datang dari utara, di mana ikan cuba untuk memasak lebih mudah dan lebih cepat.
Bahan-bahan:
- mackerel beku - 1.2 kg;
- garam - 2.5-3 sudu besar. sudu;
- daun bay - 4-5 pcs;
- cuka 9% - kira-kira 100 ml;
- gula - 3-4 tsp.
- bawang merah - 2-3 pcs;
- minyak bunga matahari ditapis - ½ cawan;
- lada hitam baru - 5-6 jepit;
- air masak - 300 ml;
- Dill - 1 tandan.
Persediaan
Ikan dicairkan dan disiapkan: kami mengeluarkan isi perut, kami memotongnya menjadi fillet. Luchok bersih dan dipotong dengan jalur nipis di sepanjang. Tambang dan halus memotong adas. Dalam bekas kami meletakkan ikan dan bawang, taburi dengan campuran garam, gula dan lada, dill, tambah daun bay. Kami mengalahkan air dengan cuka dan mentega dan mengisi ikan dengan campuran ini. Tutup rapat dan tunggu 5-6 jam. Jika anda memasak sahudai dari petang, anda boleh membuat sandwic di pagi hari.
Dia dari makarel - resipi
Bahan-bahan:
- kicap - 2 sudu kecil.
- makarel - 2 keping;
- bawang putih - 2 keping;
- lemon - 1 keping;
- minyak tanpa bau halus - 60 ml;
- kapur - 2 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- satu set rempah untuk hidangan di Korea - 2 sudu teh.
Persediaan
Kami membuat makarel pada fillet dan dipotong dengan jalur panjang nipis. Oleh kerana ikan biasanya dijual beku, anda tidak boleh takut parasit dan berani memasak tanpa rawatan tambahan. Bawang dibersihkan dan dicincang oleh seperempat cincin yang nipis yang mungkin. Potongan ikan dan bawang menambah mangkuk dalam dan tuangkan jus lemon dan jeruk nipis yang baru. Aduk beberapa kali selama setengah jam, sehingga mereka marinate. Kami menambah kicap, bawang putih dan rempah ditekan (lebih baik membeli set siap di kedai khusus), tuangkan minyak mendidih dan campurkan 3 kali setiap 7-8 minit. Anda boleh memberi hidangan itu untuk minuman, tetapi anda boleh memohon segera.
Lidi makarel pada grill - resipi
Bahan-bahan:
- pasli, ketumbar, dill, basil - 1 tandan besar;
- makarel - 2-3 pcs;
- lemon dengan kulit nipis - 1 pc.;
- garam - 3-4 jepun;
- Minyak Zaitun Tambahan Minyak - 30 ml.
Persediaan
Ikan dicairkan, tusukan, kami letakkan kepingan lemon halus ke dalam perut (kami mesti mengeluarkan lubang) dan sayur-sayuran. Solim, tunggu selama 20-40 minit, kemudian pelincirkan setiap ikan dengan minyak dan masak di atas panggangan, barbeku atau parut biasa. Anda boleh memasak pada lidi atau lidi, memotong keping bangkai. Jangan lupa untuk menyerahkan dan ingat - ikan tidak memerlukan rawatan haba yang lama. Hanya 20 minit dan kebab shish yang lazat dari makarel sudah siap.