Kacang hijau dibawa kepada kita dari Amerika pada abad ke-16, tetapi, malangnya, orang Eropah tidak segera menghargainya, dan mula makan hanya 200 tahun kemudian. Sebelum itu, ia digunakan di taman-taman semata-mata untuk tujuan hiasan, kerana ia adalah mekar yang sangat cantik dan keriting.
Pada mulanya, hanya bijirin yang digunakan untuk makanan, tetapi selepas beberapa waktu, orang Itali mencuba buahnya sendiri, yang menyenangkan untuk rasa dan juga lembut.
Apa yang berguna untuk kacang hijau?
Kacang hijau mempunyai banyak sifat positif. Sebagai contoh, ia memudahkan penyakit dengan bronkitis, meningkatkan sistem pencernaan, merawat penyakit kulit, rematik , mempercepat pemulihan penyakit berjangkit usus, dan ia menggalakkan pembentukan eritrosit - sel darah merah.
Satu lagi kacang hijau adalah berguna kepada penderita diabetes. Masalahnya ialah ia mengandungi arginin, yang tindakannya sama dengan insulin, dan ia akan menjadi sangat baik jika pesakit diabetes boleh minum kira-kira satu liter campuran jus lobak merah, kacang hijau, pucuk Brussels dan kacang hijau selama sehari. Campuran ini menyumbang kepada pengeluaran insulin di dalam badan.
Kandungan kalori kacang hijau
Kacang hijau sangat sering disyorkan kepada orang-orang yang duduk di atas makanan atau hanya mahu menurunkan berat badan, kerana ia dianggap kalori rendah. Ia mengandungi hanya 25 kcal setiap 100 gram. Di samping itu, ia kaya dengan vitamin, asid folik dan karotena. Ia juga kaya dengan mineral seperti besi, zink, kalium, magnesium, kalsium, kromium dan unsur lain yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh kita.
Pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasukkan dalam diet kacang hijau kepada semua orang yang berumur lebih dari 40 tahun, dan makan sekurang-kurangnya 2 kali seminggu.
Manfaat dan bahaya kacang hijau
Bagi ciri-ciri berguna tumbuhan yang indah ini, kami telah menemui mereka, tetapi terdapat juga kontraindikasi. Kacang hijau dikontraindikasikan pada orang yang menghidap penyakit gastritis kronik, ulser perut dan ulser duodenal, kolesteritis dan kolitis.