Hari ini, kami akan menyediakan hidangan daging yang lazat - perut daging babi yang dibakar di dalam ketuhar. Shank seperti ini, anda boleh menghiasi meja dengan hebat, yang mana anda akan menerima tetamu atau hanya untuk menikmati makanan istimewa ini keluarga kegemaran anda, menambah daging hidangan sampingan kentang.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda akan memerlukan bahagian atas daging babi, lebih dekat dengan lutut. Apabila membeli daging babi, kami mencadangkan untuk memilih shank belakang kerana ia lebih gemuk dan kurang lemak. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak penyepit daging babi dalam ketuhar yang sangat sedap, bahawa semua orang benar-benar gembira!
Resipi untuk memasak daging babi pada tulang dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- daging babi (pada tulang) - 2 buah. untuk 600-800 g;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel (besar) - 1 keping;
- payung dill - 2 keping;
- garam besar - secukup rasa;
- rempah ratus (zira, hops-suneli, lada hitam) - masing-masing dengan 0.5 sudu;
- madu cair - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kulit yang menutupi bahagian daging panci itu dibasuh, dibersihkan dan ditonton supaya tidak ada bulu di atasnya. Kami tenggelamkan panci dalam periuk yang dalam, meletakkan kedua-dua mereka memotong, bawang tidak dirawat, wortel dikupas, payung dill dan teluk tiga jari di atas kaki, meletakkan segala-galanya di atas dapur. Rebus selama satu setengah jam dalam api yang lemah dan periksa dengan pisau kelembutan daging, membuat hirisan di kawasan tulang. Jika ia lags dengan baik, stratifies, kemudian keluarkan dari sup, sejuk dan gosokkannya di semua tempat dengan garam yang besar. Di atas lapisan garam, kami menggunakan lapisan manis madu cair dan pritrushivayem yang disambungkan dan dicampur bersama rempah-rempah. Kami letakkan daging babi, daging di dalam acuan bersalut Teflon dan letakkan di dalam ketuhar. Kami memanaskannya hingga 210 darjah dan menyiapkan shank selama kira-kira 30-35 minit.
Resipi untuk baking shank daging babi dalam foil, di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- daging babi - sehingga 1 kg;
- satu tangkai saderi - 1 keping;
- bawang (besar) - 1 keping;
- daun laurel - 3-4 keping;
- Kacang merica wangi - 5-6 keping;
- garam dapur - secukup rasa;
- kicap - 3 sudu besar. sudu;
- campuran lada - secukup rasa;
- minyak sayuran -1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Setelah membersihkan kulit daging babi, kami tenggelam selama beberapa jam ke dalam air yang bersih dan sejuk. Selepas kami menggabungkannya, kami masukkan ke dalam periuk satu batang sutera yang dipotong separuh, bawang mentah tetapi bawang, lada wangi, daun laurel dan lagi dipenuhi dengan air sejuk. Untuk 1 jam dan 15 minit masak kemudi daging babi, dan kemudian keluarkan dari sup, potong satu pinggir ke tulang itu sendiri, yang dipisahkan dengan teliti dari daging dan diekstrak. Rulka, di dalam dan di luar, menggosok garam, berdebar-debar dengan campuran lada. Letakkan daging di atas foil yang dilipat dua kali dan dihidang di satu sisi dan balutnya dengan ketat menutupi dari semua pihak. Kami meletakkan sampul ini dalam apa jua bentuk dan menghantar semuanya ke panas hingga 220 darjah, ketuhar dan panggang daging babi steak dalam foil selama 45 minit. Kurangkan suhu sebanyak 20 darjah, buka foil, tuangkan roda dengan sos soya klasik dan simpan selama 15 minit lagi.
Panggang biruk dalam bir, dibakar dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- buku jari babi - 1.2-1.4 kg;
- bir (gelap) - 2.5 liter;
- bawang (besar) - 2 buah;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- lada hitam - 0,5 tsp.
- lada merah - 0,5 tsp.
Persediaan
Betulkan daging babi dengan betul untuk memasak. Kami meletakkannya dalam kuali yang sesuai, tutupnya dengan cincin besar bawang, tuangkan semua 5-6 sentimeter di atas bungkus dengan bir dan letakkan di dalamnya selama sekurang-kurangnya dua jam. Selepas kami mendapatkannya, kami menyejukkannya ke keadaan supaya dapat diambil untuknya, kami membuat beberapa lubang dalam yang mana kami menolak bahagian-bahagian bawang putih bawang putih. Dari luar, gosok daging babi dengan lada dan letakkan di dalam acuan dengan permukaan yang tidak melekat. Semua daya tarikan ini bakar pada 205 darjah selama kira-kira 60 minit, dengan setiap 10-15 minit kita membuka oven dan tuangkan daging babi dengan sup dari bir.