Produk berasaskan susu telah lama dan tegas mengambil kedudukan mereka dalam diet harian manusia moden. Kejayaan mereka dijelaskan bukan hanya oleh rasa masam semulajadi tertentu, tetapi juga oleh kesan yang memberi kesan yang pelbagai ke atas badan. Pakar pemakanan menyatakan bahawa dalam sifat dan komposisinya, produk susu tidak mempunyai analog, jadi sangat penting untuk memasukkannya dalam pemakanan mereka. Selain itu, senarai produk tersebut agak pelbagai, dan setiap orang akan dapat mencari kepadanya apa yang dia suka. Di sesetengah negara, beberapa produk susu masam boleh dipanggil secara berbeza, tetapi, sebenarnya, adalah sama. Jadi, untuk susu masam adalah:
- kefir;
- keju kotej;
- krim masam;
- keju;
- yoghurt;
- wanita yang ditapis;
- yogurt;
- acidophilus;
- tan dan ayran;
- koumiss dan minuman lain.
Faedah produk susu yang ditapai
Manfaat kefir, produk pertama yang diperoleh daripada penapaian susu, juga diketahui oleh nenek-nenek kami. Ia digunakan bukan sahaja di dalam, tetapi juga di luar, menjadikan wajah dan topeng tangan mencerahkan dan meremajakan, atau menggunakannya sebagai balsem untuk rambut. Pada masa kini, bagi tujuan ini, perlu membeli tiga balang yang berbeza yang dihasilkan di kilang, dan selepas semua sifat berguna kefir tidak berubah dari tahun ke tahun.
Terima kasih kepada kandungan mikrob yang berguna, produk susu ibu menormalkan mikroflora usus, memperbaiki peristaltik perut, metabolisme dan kerja pankreas. Dikatakan bahawa orang yang sering menggunakan produk tenusu, membersihkan kulit, memperbaiki kulit. Microelements dan vitamin dalam produk susu yang ditapai dipersembahkan dalam jumlah besar. Sebagai contoh, dalam sebahagian keju kotej mengandungi kadar harian kalsium dan fosforus, sebilangan besar vitamin A , B, C dan PP, kalium, magnesium dan besi.
Produk susu yang ditapai probiotik dianggap berguna. diperkaya dengan bifido- dan lactobacilli. Mereka mengandungi bahan aktif yang menyumbang kepada penghapusan dysbacteriosis, sembelit dan cirit-birit. Produk seperti "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" dan lain-lain dengan awalan "bio", mengurangkan akibat menggunakan antibiotik, alkohol dan bahan lain yang mengganggu ekosistem badan. Produk masam seperti ini tidak boleh digantikan dengan keracunan makanan kerana memusnahkan mikrob patogen dan pembentukan putrefaktif dalam perut.
Diet pada produk susu masam
Dari sudut pandang dietetika, yogurt, keju cottage dan yogurt adalah produk rendah kalori yang sangat baik untuk penurunan berat badan. Mereka cepat menembusi badan, sambil meninggalkan perasaan ringan di dalam perut. Produk tenusu diet adalah yang kandungan lemaknya tidak melebihi 9% per 100 g. Curd adalah sumber protein yang ideal, jadi ia disukai oleh atlet. Ia membantu mengekalkan otot dan menggalakkan pertumbuhan mereka. Dan otot-otot dikenali sebagai pengguna utama kalori. Pakar berpendapat bahawa untuk mengekalkan angka langsing, sudah cukup untuk mengatur hari memunggah pada produk susu yang ditapai sekali seminggu. Pada hari ini, badan akan dibersihkan dari toksin, dan metabolisme akan mempercepatkan. Ini akan mendorong untuk menghilangkan berat badan berlebihan.
Ramai produk susu yang ditapai
Penggunaan produk masam adalah kontraindikasi bagi orang yang mempunyai ulser perut dan keasidan yang tinggi. Di hadapan gastritis dan pankreatitis, hanya kefir segar, keju cottage, krim masam dan produk masam lain yang sesuai untuk makanan, dari masa persediaan yang tidak melebihi satu hari. Orang yang mengalami alergi terhadap laktosa perlu dikecualikan daripada diet, hampir semua produk tenusu, termasuk tenusu. Benar, sains telah membuat kejayaan yang mendalam dalam perkara ini, dan pengeluar tenusu telah menawarkan pengguna produk tenusu tanpa laktosa.