Souffle ayam adalah hidangan yang sangat lapang dan lembut, dari mana semua orang akan gembira. Di samping itu, ia disediakan dengan mudah, tetapi ia kelihatan sangat sesuai.
Souffle dada ayam
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- dada ayam - 2 buah;
- tepung gandum - secubit;
- telur - 1 keping;
- krim 10% - 150 ml;
- krim masam - 50 ml.
Persediaan
Susu ayam dikupas dan dimasak sehingga siap, secara berkala mengangkat sup dari busa yang meningkat. Selepas mendidih, kita mengurangkan api minimum dan masak selama 30-40 minit. Secara berasingan, dalam mentega, goreng tepung. Kemudian perlahan-lahan tuangkan aliran nipis yang disejukkan dengan hampir mendidih krim, dan hati-hati campurkan segala-galanya, supaya tiada benjolan yang tersisa. Daging ayam rebus dicincang dalam kepingan kecil dan dihancurkan dalam pengisar.
Forcemeat kami menambah saus krim hangat dari tepung dan kami mengalahkan dalam pengisar sekali lagi. Pisahkan kuning telur dari telur, dan pukul protein ke dalam busa tebal. Berhati-hati beralih protein ke jisim daging dan campurkan. Acuan untuk minyak souffle dan tuangkan di dalamnya massa ayam. Krim masam dicampur dengan kuning telur dan souffle gris dengan massa ini di atas sebelum penaik. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum 180 darjah. Sekarang letakkan cetakan selama 20-25 minit di dalam ketuhar.
Anda juga boleh memasak soufflé ayam dalam dandang berganda atau mandi air. Untuk melakukan ini, kami menggunakan borang yang lebih tinggi. Hanya masukkan mereka dalam periuk air mendidih supaya ia menutup acuan untuk 2/3. Masak soufflé pada api yang lemah dengan tudung ditutup. Hidangan yang disiram ditaburi dengan benih delima dan dihidangkan ke meja.
Resipi Ayam Souffle dalam Multivariate
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 700 g;
- mentol - 2 keping;
- telur - 2 keping;
- krim lemak - 100 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Pertimbangkan cara lain bagaimana memasak souffle ayam. Bawang dikupas dari sekam dan potong kecil dengan daging. Kuning berasingan daripada protein. Kemudian hati-hati campuran dengan pengisar campuran bawang, krim, ayam dan kuning. Secara berasingan memukul putih hingga puncak tajam. Selepas itu, berhati-hati menggabungkan mereka dengan jisim daging dan letakkan semuanya dalam multivarka cawan. Kami menetapkan mod "Stew" atau "Stew". Kami dengan segera menyampaikan hidangan yang disediakan ke meja, supaya ia tidak dapat diselesaikan. Itu sahaja, souffle ayam dalam multivarquet sudah siap!
Souffle dari hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - 500 g;
- telur - 2 keping;
- krim lemak - 100 ml;
- mentol - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- tepung gandum - 4 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Hati dibilas, dikeringkan dan dipancarkan melalui penggiling daging bersama-sama dengan wortel dan bawang. Telur mengasah teliti. Kami menyambung semua bahan-bahan dalam mangkuk, musim dengan garam dan lada untuk rasa, tuangkan dalam tepung dan campurkan segala-galanya. Akibatnya, jisim homogen, sama dengan konsisten dengan doh untuk pancake, harus diperolehi. Bentuk untuk membakar dicampur dengan minyak dan dicurahkan ke dalamnya campuran. Kami membakar souffle ayam dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit pada 180 darjah. Kami semak kesediaan dengan tusukan kering dan sajian hidangan ke meja.
Soufflé dari daging ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- keju diproses - 100 g;
- garam - secubit;
- mentega - 10 g;
- telur - 1 keping;
- manga - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk roti - 2 sudu besar. sudu;
- bijian delima - untuk hiasan.
Persediaan
Fillet ayam dihancurkan dengan pengisar atau pemproses makanan. Kami menambah telur, tuangkan semolina, garam, lada secukup rasa dan kacau. Kemudian letakkan keju krim parut. Acuan microwave dengan mentega, taburkan dengan serbuk roti dan sebarkan adunan yang telah dimasak. Kami membakar souffle pada kuasa tinggi 750 watt selama kira-kira 5 minit.