Seperti biasa, musim luruh dengan murah hati merosakkan banyak cendawan hutan. Oleh itu, jika anda cukup bernasib baik untuk mencari beberapa chanterelles yang tidak dapat dibandingkan, maka kami mencadangkan agar mereka menggoreng bawang dengan wangi dan bersama dengan krim masam yang halus, bagaimana mempersiapkan cendawan tersebut dengan betul anda akan belajar dari resipi kami.
Resipi untuk cendawan goreng chanterelles dengan krim masam dan bawang?
Bahan-bahan:
- cendawan hutan (chanterelles) - 600 g;
- bawang merah - 2 kepala;
- krim masam (25%) - 180 g;
- lada, garam - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - 90-100 ml.
Persediaan
Chanterelles benar-benar dipenuhi dengan air yang sejuk, air, kita mencuci cendawan dan biarkan mereka selama sekurang-kurangnya setengah jam dalam air yang sama. Perlahan-lahan tarik keluar chanterelles, letakkan pada tuala bersih, supaya cendawan kering sedikit. Jika chanterelles cukup besar, potonglah itu ke dalam 2-3 bahagian, dan jika tidak - letakkan keseluruhan cendawan kering dalam pan besar dengan minyak bunga matahari yang sudah mendidih. Apabila jus yang diekstrak dari chanterelles menguap dan mereka mula menyerang sedikit, maka kami menambah kepada mereka cincin berbentuk cincin separa dan terus goreng semua sehingga kelembutan sayuran yang diperkenalkan. Seterusnya, kita tuangkan semua garam dengan lada hitam tanah, letakkan jumlah krim masam yang betul ke dalam cendawan, kacau dengan teliti, tutupkan penutup dengan penutup yang sesuai dan, selepas mengurangkan nyalaan api, rebus selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Chanterelles goreng dengan bawang, kentang dan krim masam
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 400-450 g;
- ubi kentang - 8-9 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih muda - 2 gigi;
- krim masam buatan rumah - 6 sudu besar. sudu;
- minyak bunga matahari - 120 ml;
- sayuran dill - 0.5 rasuk;
- garam dapur - secukup rasa.
Persediaan
Chanterelles pra-dicuci direndam dalam air mendidih pada piring periuk dan masak mereka di dalamnya selama 7-8 minit. Kami menggerakkan cendawan ke dalam colander yang mendalam dan menyejukkan mereka di bawah aliran air yang mengalir.
Dalam minyak yang disejukkan kepada jerebu, tambah bawang putih muda, melalui akhbar khas, melalui kuali khusus dalam kuali yang besar. Goreng dengan warna kecoklatan, dan perlahan-lahan keluarkannya. Sekarang masukkan chanterelles wangi ke dalam minyak wangi ini, selepas 4-5 minit menambah kentang mentah yang diiris dengan irisan kecil dan garam isi kuali dengan garam. Apabila irisan kentang sudah siap setengah, kami masukkan ke dalam pinggan mangkuk yang sangat tipis bawang dan segera menambah krim masam buatan rumah yang baik. Goreng penutup menggoreng yang sesuai untuk tudungnya dan, meletakkan rejim api minimum, memadamkan semua ini sedap selama 12 minit. 2 minit sebelum hidangan dibuang dari api, kita masukkan ke dalamnya sayur-sayuran dill dicincang halus.
Chanterelles dengan bawang dan krim masam, goreng dalam multivark
Bahan-bahan:
- cendawan (chanterelles) - 600-650 g;
- krim masam (20% lemak) - 220 g;
- bawang merah - 2 kepala;
- buah pelaga - 0.5 sendok teh;
- campuran lada - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - 5 sudu besar. sudu.
Persediaan
Cendawan dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dan dengan pisau kita mengisar mereka menjadi kepingan kecil. Dalam semangkuk multivark yang sudah termasuk dalam mod "Baking", kami tuangkan minyak bunga matahari dan apabila ia sudah cukup dipanaskan ia tersebar ke dalamnya menghancurkan chanterelles. Masak mereka dalam mod ini selama 25 minit, dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan cendawan cincang halus dicincang bawang segar. Taburkan isi multiquark dengan garam halus, campuran pelbagai lada, tambah sedikit kapul buah tanah dan terus memasak cendawan untuk masa yang sama. Selepas dimasukkan ke dalam cendawan dengan krim masam bawang, campurkan dengan baik dan, tanpa memasang semula rejim sebelumnya, kami menyediakan kuntilan selama 10 minit lagi.