Bukan rahsia lagi bahawa untuk memperluaskan produk pada tarikh tamat tempoh, pengeluar boleh merasakannya dengan pengawet yang tidak semulajadi yang menjejaskan kesihatan pengguna. Ikan masin tidak terkecuali. Lebih-lebih lagi, salmon tidak akan terdedah kepada bangkai bukannya kesegaran yang pertama. Dari itu, di bawah, kami mencadangkan anda untuk memahami cara melancarkan makarel di rumah untuk mengesahkan secara bebas kualiti produk yang dimakan.
Makarel sangat enak, diasinkan di rumah
Sejak tidak jauh cuti, kami menyarankan anda menyediakan versi musim sejuk ikan jeruk, berperisa dengan rempah dan rasa yang menarik.
Bahan-bahan:
- fillet makarel - 4 buah;
- bawang merah - 75 g;
- gula pasir - 15 g;
- jus lemon - 45 ml;
- berry juniper - 10 keping;
- biji ketumbar - 1 sudu teh;
- daun laurel - 3 keping;
- cuka wain - 230 ml;
- air - 90 ml;
- garam - 2 sudu teh.
Persediaan
Untuk kemudahan memakan ikan jeruk, pastikan terdapat sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya tulang yang tersisa di dalam fillet. Bahagikan mentol ke dalam cincin kecil dan peralihan fillet ikan. Dalam campuran gula pancake dengan jus lemon, cuka, biji ketumbar, juniper, laurel, air dan garam. Bawa kandungan perapan ke dalam mendidih, dan kemudian biarkan sejuk sepenuhnya. Strain pengasam dan tuangkan pada ikan. Biarkan mackerel selama sehari di dalam peti sejuk, dan kemudian ambil sampel.
Tenggiri yang diasinkan dengan bawang di dalam balang
Bahan-bahan:
- makarel - 630 g;
- Cuka sari apel - 55 ml;
- jus lemon - 115 ml;
- bawang merah - 45 g;
- wortel - 45 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 45 ml;
- biji dill - 1 sudu teh;
- garam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bahagikan bangkai makarel yang potongan tebal. Bahagikan bawang ke cincin separuh, dan potong wortel menjadi irisan. Hancurkan cengkeh bawang putih dan letakkan sayur-sayuran seli dengan kepingan ikan dalam balang. Pastikan isi balang dikemas rapat. Larutkan gula dan garam dalam campuran cuka sari apel dan jus lemon. Masukkan minyak sayuran dan biji dill dalam mortar. Tuangkan isi balang dengan mengasingkan supaya bahan-bahan tersebut ditutup sepenuhnya. Jika perlu, anda boleh mencurahkan kira-kira 40 ml air sejuk. Biarkan ikan di dalam peti sejuk untuk sepanjang malam.
Ikan kembung
Cara Jepun mengiringi ikan ini dipanggil kering. Duta kering membolehkan ikan mengekalkan teksturnya dan meninggalkan rasa sebagai "bersih" dan minimalis.
Bahan-bahan:
- karkas makarel - 440 g;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- cuka beras - 230 ml.
Persediaan
Untuk mackerel dengan cepat diasinkan, bahagikan bangkai ke dalam fillet dan pastikan anda telah mengeluarkan semua tulang dari pulpa. Taburkan tenggiri dengan garam dan biarkan pada suhu bilik selama satu jam. Setelah itu, pindahkan ikan ke dalam gelas dan tuangkan cuka supaya ia ditutupi. Tinggalkan makarel dengan makarel selama 15 minit lagi, kemudian keluarkan, kering, potong dan rasa.
Resipi untuk kepingan mackerel jeruk
Bahan-bahan:
- fillet makarel - 4 buah;
- oren - 2 keping;
- bawang manis - 110 g;
- tangkai saderi - 2 pcs;
- biji ketumbar - 1 sudu teh;
- wain putih kering - 230 ml;
- wortel - 110 g;
- sebilangan sayur-sayuran (pasli + dill).
Persediaan
Bahagikan tepung ayam ke dalam kepingan bersaiz sederhana. Untuk ikan, parut kulit jeruk, tambah cincin bawang, saderi dan wortel. Di stupa, gulunglah biji ketumbar dengan garam garam. Taburkan garam pada ikan dan sayuran, kemudian tuangkan semua wain dan jus sitrus. Biarkan mackerel dalam sejuk selama 8-10 jam, dan kemudian taburkan dengan sayur-sayuran sebelum disajikan.