Seperti yang ternyata, anda boleh memasak ham bukan sahaja dari daging babi, tetapi juga dari ayam belanda. Daging Turki mengandungi sejumlah lemak yang sangat kecil (berbanding daging spesies haiwan dan burung lain). Di samping itu, ia mengandungi dalam jumlah besar seperti bahan yang indah dan perlu kepada tubuh manusia sebagai tryptophan, yang menyebabkan perasaan tenang dan kepuasan. Secara umum, anda sudah memahami bahawa ham buatan sendiri yang baik dari ayam belanda adalah produk diet dengan kandungan kalori yang optimum dan pada masa yang sama, makanan istimewa yang sangat sesuai untuk kedua-dua menu harian dan meja perayaan.
Beritahu anda cara memasak ham dari ayam belanda. Untuk penyediaan ham, daging dari payudara, paha, syal dan sayap paling sesuai. Semua bahagian karkas ayam ini boleh dibeli secara berasingan. Jangan potong daging pada fillet sebelum rawatan panas, kami terlebih dahulu mengasahnya dan ringankannya dalam sup, kemudian keluarkan kulit dan potong daging dari tulang. Seterusnya, daging dipotong menjadi ketulan tidak terlalu besar dan - anda boleh membuat ham rebus.
Ia adalah sangat mudah untuk membuat ham buatan sendiri dari ayam belanda dengan peranti dapur khas - ham (ini adalah alat mudah yang diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan dengan mata air, di mana campuran ham ditekan).
Resipi untuk ham diet yang dimasak dari ayam belanda
Bahan-bahan:
- bahagian karkas ayam belanda (payudara, paha, tongkat, bahagian atas sayap) - kira-kira 1.5-2 kg;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- daun bay - 3-5 pcs;
- cengkih - 3-4 perbungaan;
- kacang lada - 5-8 keping;
- garam;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- rempah tanah kering.
Persediaan
Sebahagian daripada bangkai ayam belerang dengan teliti bilas dan tuangkan dalam periuk dengan air sejuk (jumlah yang kecil). Mari masak. Kami meletakkan cengkih dalam bawang kupas dan juga dimasukkan ke dalam kuali dengan daun laurel dan lada. Bawa mendidih, jangan lupa untuk membuang lemak dan bunyi bising, dan tolak api minimum. Rebus selama kira-kira 1.5-2 jam (bergantung kepada ketegaran daging). Cool dalam sup sehingga panas. Serbuk ayam belanda yang baik dimasak dengan sempurna, harta ini sangat sesuai untuk membuat ham.
Kami mengeluarkan sebahagian daripada kalkun dan memotong daging. Bahagikan daging potong kepada 3 bahagian yang hampir sama. Potongan-potongan bahagian pertama harus menjadi kepingan yang agak besar. Daging bahagian kedua harus digali dengan pisau. Selebihnya daging perlu melalui daging penggiling, jika ternyata terlalu kering, anda boleh menambah sup daging sedikit.
Semua ini dicampur dalam mangkuk dan dibumbui dengan garam, bawang putih cincang, lada panas hitam dan hitam, paprika manis, pala parut, kapul buah dan safron. Dari campuran heterogen seperti ham akan mendapat tekstur yang menarik.
Jika anda tidak mempunyai ham, jangan berkecil hati. Potong bahagian atas botol plastik dengan kapasiti 1.5-2 liter. Basuh bahagian bawah dengan teliti. Denselikan dengan daging ham yang dicincang (ia, dengan cara itu, dipanggil perkataan yang terkenal "spam"), tetapi tidak ke tepi yang sangat. Di atas meletakkan gasket pepejal yang lulus secara bebas (sebagai contoh, tudung plastik, piring kopi), dan di atasnya menganjurkan penindasan (meletakkan sesuatu yang berat) dan letakkan struktur di rak di dalam peti sejuk selama berjam-jam, sekurang-kurangnya 8, atau lebih baik pada 12, biarkan ia menyiapkan dan menguatkan .
Berhati-hati memotong bahagian bawah acuan plastik dari botol dengan pisau dan perlahan-lahan menolak sekeping silinder hampas yang telah siap. Potong ke dalam kepingan nipis (atau tidak sangat nipis). Anda dengan indah boleh meletakkan kepingan pada hidangan dan menghiasi dengan sayur-sayuran atau membuat sandwic dengan ham .
Sebagai alternatif, anda boleh membungkus pemadat dalam satu filem, membentuk sesuatu seperti roti, ketatkan semula getah dan letakkan di dalam peti sejuk di antara dua papan dan letakkan beban di atas. Kemudian keluarkan band elastik dan filem itu dan potonglah kepingan ke dalam kepingan. Untuk ham dari kalkun, anda boleh menyajikan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, salad sayuran, polenta atau hiasan lain, pelbagai sos, wain ringan, bourbon, bir.