Baru-baru ini, resipi untuk penyediaan ayam belanda Krismas semakin popular dalam memasak kami, yang sebelum ini hanya permintaan di negara-negara Barat. Kami tidak akan ketinggalan dan kami akan menawarkan anda dua resipi terbaik hidangan ini.
Cara memasak ayam belanda Krismas dalam gaya Amerika, dibakar di dalam oven sepenuhnya - resipi
Bahan-bahan:
- bangkai ayam belanda - 5-6 kg;
- air yang ditapis;
- garam - 200-250 g;
- gula pasir - 125 g;
- kayu manis - 1 tong;
- daun laurel - 2-3 keping;
- kacang ketumbar - 20-25 g;
- bawang bomba besar;
- lobak bersaiz sederhana;
- kepala besar bawang putih;
- oren;
- tunas karnasi - 7-10 keping;
- lada manis - 10 g;
- rempah dan rempah untuk ayam untuk baking;
- Mentega - 160 g.
Persediaan
Untuk membuat ayam belanda Krismas bertukar menjadi juicy, bangkai burung itu harus terlebih dahulu direndam dalam air garam dengan sayur-sayuran selama dua atau tiga hari. Untuk melakukan ini, dalam dua liter air sebelum direbus, larutkan kristal garam dan gula, tambah ketumbar kacang dan mutiara, buangkan tongkat kayu manis, laurel dan rebus satu minit. Selepas ini, tambahkan bawang dan wortel yang sudah dikupas dan dicincang dan tuangkan dibasuh dan disimpan dalam saiz yang sesuai dari bangkai seekor ayam belanda. Kami kini menambah banyak air bahawa penyelesaian yang dihasilkan sepenuhnya meliputi burung. Seperti yang telah kita sebutkan, ayam belanda perlu diasinkan selama dua atau tiga hari. Untuk melakukan ini, letakkannya di tempat yang sejuk.
Pada akhir masa yang diasinkan, kita keluar dari air garam, bilas dan keringkan bangkai ayam belanda, dan kemudian gosok burung di semua pihak dengan campuran mentega lembut, rempah yang diingini dan rempah-rempah dan lada tanah. Selepas itu, kami meletakkan oren-oren dalam air mendidih dan biarkan mendidih sederhana selama beberapa minit. Kemudian kami mengisi buah dengan tunas ulas dan meletakkan kalkun di perut. Anda boleh mengambil satu oren besar atau beberapa kecil. Di sana kami menghantar kepala bawang putih, pra-dibasuh dan memotongnya separuh seluruhnya.
Seterusnya, kami meletakkan burung itu pada dulang pembakar, sebelum dilapisi dengan potongan foil, tutupkan burung dengan daun kedua dan tutupnya, tutup tepi daun bawah dan atas. Anda juga boleh menggunakan lengan untuk membakar, dengan membungkus burung di dalamnya dan membuat banyak lubang untuk keluar stim dari atas.
Proses pembakar itu sendiri terdiri daripada beberapa peringkat. Mula-mula kita berdiri burung selama empat puluh minit pada suhu tertinggi, dan kemudian mengurangkan rejim hingga 180 darjah dan masak selama tiga setengah jam. Selepas itu, tingkatkan suhu menjadi 220 darjah, keluarkan lembaran atas kerajang atau potong lengan dan biarkan burung menjadi coklat selama empat puluh minit, secara berkala menuangkan dengan jus.
Ayam belanda Krismas yang disumbat - resipi dengan epal
Bahan-bahan:
- bangkai ayam belanda - 5-6 kg;
- minyak zaitun - 35 ml;
- dua kepala bawang putih;
- marjoram - 5 g;
- Pala tanah - 5 g;
- oregano-5 g;
- tanah kari - 5 g;
- lada hitam tanah;
- garam kasar;
Untuk pengisian:
- epal Antonovskie - 350 g;
- nanas, segar atau dalam tin - 220 g;
- keju keras - 90 g;
- empat ulas bawang putih;
- setengah lemon kecil;
- beberapa cabang selasih;
- mayonis - 65 g;
- herba kering pedas.
Persediaan
Untuk pengasam, dikupas dan diperas melalui bawang putih akhbar yang bercampur dengan minyak zaitun, tambah garam dan