Pengisian kek memainkan peranan penting dalam penyediaan kek buatan sendiri. Proses ini mesti didekati dengan semua tanggungjawab, memandangkan doh jenis apa yang akan digunakan dan apa yang anda ingin dapatkan hasilnya - merawat manis atau makanan ringan.
Apakah topping untuk pai?
Pai pai lazat dibuat dari produk yang berbeza. Anda boleh membuat pengisian buah, sayuran, daging atau ikan, dengan mengambil kira pilihan anda sendiri. Perkara utama adalah menentukan terlebih dahulu apa yang anda ingin dapatkan - pastri manis atau berkhasiat.
- Pemadat manis untuk pai dibuat dari keju, buah beri atau buah, jem dan jem.
- Pengisian yang memuaskan adalah pelbagai jenis sayur-sayuran, yang dipersiapkan terlebih dahulu dengan memanggang atau merana.
- Topping daging untuk pai sering terdiri daripada daging cincang atau daging cincang, dengan penambahan rempah dan sayur-sayuran ringkas. Ia biasanya digoreng sehingga siap, tetapi dalam beberapa resipi digunakan mentah, baking secara serentak dengan doh.
- Ikan untuk mengisi digunakan masak, asin atau tin, kurang sering ditambah mentah atau asap.
Mengisi keju kotej untuk pai
Kek keju kotej selalu menjadi hidangan yang lazat dan halus, yang juga seperti anak-anak kecil seperti yang tidak suka produk tenusu seperti itu. Resipi yang dicadangkan sesuai untuk pai terbuka dari pastri pendek, anda boleh menambahnya dengan mana-mana beri - raspberi, currants, blueberries.
Bahan-bahan:
- keju kotej 9% - 500 g;
- telur - 2 keping;
- krim masam - 100 ml;
- gula - 100 g.
Persediaan
- Curd kek dengan pengisar, tambah gula, kacau.
- Bahan telur dan tambah krim masam. Kacau secara menyeluruh.
- Pengisian untuk pasir pasir diedarkan dalam bentuk dengan adunan, makanan istimewa dipanggang selama sekurang-kurangnya 40 minit.
Pengisi kek pai
Seperti pai dengan pengisian lemon tidak akan meninggalkan acuh tak acuh apa-apa gigi manis. Rasa enak, cerah, aromatik dan tidak rumit dalam memasak. Asas boleh digunakan pasir atau biskut. Semasa penyediaan pengisian untuk pai itu, pastikan bahawa tulang tidak melanda jisim. Jumlah bahan ini cukup untuk produk dengan diameter 20 cm.
Bahan-bahan:
- lemon - 3 keping;
- gula - 200 g;
- kanji - 10 g;
- telur - 2 keping;
- Mentega - 100 g.
Persediaan
- Dengan lemon, keluarkan lapisan kulit kuning, potong.
- Pisahkan kulit putih dan keluarkan tulang.
- Pulpa dengan pengisar atau gabungkan.
- Campurkan semangat dengan pulpa, kanji dan telur, hangat di dalam tab mandi air sehingga tebal.
- Buang minyak ais sejuk, kacau dan sejuk.
- Pengisian penuh dengan kek siap, jika dikehendaki, anda boleh menghiasi dengan merengue dari atas.
Mengandung dari epal untuk pai
Pengisian epal untuk pai disediakan terlebih dahulu, sebelum menggunakannya mesti disejukkan sepenuhnya. Sebagai bahan karamel, anda boleh menggunakan madu, gula sederhana atau rotan. Untuk rasa, kayu manis dan vanila sering ditambah. Rasa tertentu akan menambah kacang hancur dalam pengisian - almond, hazelnut dan walnut.
Bahan-bahan:
- epal - 6 keping;
- madu - 2 sudu besar. l.;
- gula tebu - 2 sudu besar. l.;
- kayu manis, vanila;
- kacang hancur - ½ st;
- mentega - 50 g.
Persediaan
- Epal perlu dibersihkan, keluarkan kotak biji dan jangan dipotong dengan halus.
- Pada mentega cair goreng keping, menuangkan gula, kayu manis dan vanila.
- Rebus sehingga berat badan bertambah.
- Matikan, tambah madu, kacang-kacangan dan sisihkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Pengisian kek ceri
Pengisian pai ceri disediakan dengan cara yang sangat luar biasa. Beri boleh digunakan segar, beku atau dalam jus mereka sendiri, perkara utama adalah untuk menyingkirkan lubang terlebih dahulu. Mengikut resipi yang dicadangkan, anda boleh membakar apa-apa makanan istimewa - tuang yang terbuka, kek yis yang tertutup atau mana-mana varian lain yang dibakar buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- ceri segar - 700 g;
- jus lemon - 20 ml;
- vanila;
- brendi - 1 sudu besar. l.;
- kanji - 1 sudu besar. l.;
- air 50 ml;
- gula - 150 g.
Persediaan
- Ceri tanpa lubang, tuangkan jus lemon.
- Larutkan kanji di dalam air.
- Tuangkan gula dan vanila ke dalam kuali dengan dinding tebal. Tunggu sehingga gula mencairkan karamel.
- Tambah beri dan brendi.
- Sebaik sahaja buah beri membiarkan jus tuangkan dalam jisim pati dan rebus campuran sehingga tebal.
Keju mengisi kek
Pengisian yang sesuai untuk pastri puff adalah keju. Anda boleh menggunakan beberapa jenis keju pada masa yang sama, mempelbagaikan bekalan barangan bakar, menghias produk dalam bentuk siput. Akibatnya, akan ada perlakuan yang tidak tertandingi, yang untuk pesta teh perayaan akan dilakukan, berjaya menggantikan kek biasa. Jumlah bahan ini cukup untuk 700 g doh beku.
Bahan-bahan:
- feta - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Keju Belanda - 100 g;
- Butter.
Persediaan
- Semua keju pada gosok pada parut tengah, campurkan.
- Gulung doh sebagai nipis mungkin, gris dengan mentega dan mengedarkan pengisian keju.
- Gulungkan roll dan siripnya dalam acuan.
- Bakar selama 20 minit pada 200.
Mengisi kek pai
Pengisi daging untuk pai sering digunakan untuk penaikkan berkhasiat. Ini adalah cara cepat untuk memasak sesuatu yang tidak biasa untuk makan malam. Anda boleh menghiasi kue yang terbuka dengan rupa kish-loren Perancis atau pilihan yang lebih biasa - kek cawan dari adonan. Walau bagaimanapun, peranan utama dimainkan oleh pengisi fillet, yang boleh dipelbagai dengan tambahan rempah dan keju.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- keju - 200 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- krim masam - 150 g;
- kari, thyme, garam.
Persediaan
- Potong fillet dengan halus, goreng dalam minyak, musim dengan garam dan rempah.
- Mengedarkan pengisian ke atas adunan, musim dengan campuran krim masam, keju parut dan bawang putih yang dicincang.
- Bakar tidak melebihi setengah jam.
Pengisian sangat lazat untuk pai dengan kubis
Pengisian kubis untuk pai disediakan terlebih dahulu. Selalunya ia digunakan secara bersendirian, dibarengi dengan rempah sahaja. Tetapi dengan penambahan telur rebus, beberapa sayur-sayuran dan daging atau bahan-bahan cendawan, pengisiannya ternyata berubah. Penyediaan pengisian kubis seperti apa-apa pai akan mengambil tidak lebih daripada setengah jam, jumlah bahan ini akan mencukupi untuk produk dengan diameter 20 cm.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- telur rebus - 4 keping;
- mentega - 50 g;
- dill, pasli - 50 g;
- garam, lada, paprika.
Persediaan
- Pada minyak, simpan bawang, tambah kubis cincang halus.
- Tomite sehingga lembut, garam, musim dengan lada dan paprika.
- Campurkan dengan telur cincang dan sayur-sayuran.
- Sebelum digunakan, pengisian harus sejuk untuk keadaan hangat.
Pake ikan pike
Pengisian kek ikan adalah paling mudah untuk disediakan daripada makanan dalam tin, tetapi anda boleh menggunakan ikan asin, segar atau goreng. Dalam mengisi secara tradisional tambahkan telur rebus, sayur-sayuran, bawang. Kadang-kadang ditambah dengan bijirin atau sayur-sayuran untuk sedikit mencairkan rasa sedap dalam penaik. Untuk varian ini, pengisian sebarang asas boleh digunakan: mentega, serpihan atau cecair.
Bahan-bahan:
- ikan dalam minyak - 1 b.
- bawang merah - 1 keping;
- mayonis - 20 ml;
- minyak sayuran - 30 ml;
- beras yang dimasak - 1 sudu besar.
Persediaan
- Chop bawang dalam mentega, campurkan dengan nasi rebus.
- Masukkan ikan, mayonis, campurkan.
- Penyediaan pengisian ikan untuk pai selesai, ia boleh digunakan dengan segera untuk tujuan itu.
Pengisian cendawan untuk pai
Pengisian yang lazat untuk pai dengan cendawan disediakan dalam masa beberapa minit, anda hanya perlu menggoreng semua ramuan terlebih dahulu. Anda boleh menggunakan cendawan, cendawan tiram atau cendawan hutan bermusim, tetapi mereka mesti direbus selama beberapa minit sebelum memanggang. Bahan-bahan utama yang disertakan adalah bawang dan keju. Asas akan sesuai dengan mana-mana: sedutan, pasir, ragi atau jellied pada kefir.
Bahan-bahan:
- cendawan - 800 g;
- bawang merah - 1 keping;
- krim masam - 2 sudu besar. l.;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- telur - 1 keping;
- garam, lada.
Persediaan
- Penyelamat bawang, tambah cendawan cincang, goreng hingga selesai.
- Tuangkan krim masam, tambahkan tepung, garam, lada, kacau rata.
- Bagikan pengisian ke atas bilet dari adunan dan bakar kek.