Itali besar pasta cannelloni, sebagai peraturan, disediakan oleh pemadat dan kemudian membakar dalam oven dengan sos dan keju. Dari resipi kami di bawah ini, anda akan belajar cara memasak cannelloni dengan daging cincang dan sayur-sayuran yang mengisi di bawah sos susu berkrim yang dipanggil béchamel .
Bagaimana untuk menyediakan kannelloni dengan daging cincang di rumah?
Bahan-bahan:
- cannelloni - 12 keping;
- daging cincang - 420 g;
- bawang merah - 280 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- wortel - 80 g;
- sos tomato - 150 g;
- keju keras - 220 g;
- susu - 900 ml;
- mentega - 125 g;
- tepung - 90 g;
- minyak sayuran;
- lada hitam tanah;
- campuran herba Itali kering;
- garam.
Persediaan
Perkara pertama yang akan kita lakukan adalah pemadat untuk kannelloni. Untuk ini, kita membersihkan dan hancurkan bawang kecil dan bawang putih, dan wortel dibersihkan dan dibiarkan melalui parutan halus. Kami meletakkan set sayur-sayuran yang disiapkan dalam kuali dengan minyak halus yang disejukkan dan lulus selama tujuh minit. Sekarang tambah daging cincang, dan gorengkannya bersama-sama dengan sayur-sayuran, kacau dan menguli bola, selama sepuluh minit lagi. Kami mengisi jisim dengan garam, lada hitam tanah, tambah sos tomato, dan kemudian di bawah penutup pada api intensiti rendah selama lima minit lagi. Selepas itu, kita keluarkan pengisian dari api, biarkan ia sejuk, dan campurkan dengan keju parut, mengambil separuh jumlah kuantiti.
Di dalam kuali besar atau kuali, kita membubarkan mentega, tuangkan tepung dan lulus, teruskan kacau secara intensif, sehingga anda memperoleh warna emas. Sekarang tuangkan susu hangat, juga sentiasa mengganggu, menebuk jisim dengan garam, lada hitam tanah, tambah campuran herba kering Itali, panaskan sos ke dalam mendidih dan keluarkan dari haba.
Kami mengisi kannelloni dengan pemadat yang disediakan tidak terlalu ketat untuk mengelakkan retak semasa memasak lebih lanjut dan meletakkannya dalam hidangan penaik, yang telah dihiriskan di bawahnya terlebih dahulu dengan minyak, dan kemudian dengan sos yang disediakan. Isikan juga pasta yang disumbat dengan saus dari atas sehingga mereka dilindungi sepenuhnya olehnya. Jika jumlahnya tidak mencukupi, tambah sedikit sup atau air.
Kami menggosok permukaan hidangan dengan keju yang dipanaskan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Rejim suhu untuk hidangan ini ditetapkan pada 185 darjah, dan masak selama tiga puluh minit.