Sekarang, tentu saja, tidak masalah sama sekali untuk membeli daging babi rebus yang sudah siap di mana-mana kedai di jabatan sosej. Tetapi ia tidak sukar untuk dimasak sama sekali. Dan jika anda memasak sendiri, anda pasti akan memastikan bahawa anda telah menerima produk berkualiti. Beberapa resipi yang menarik dan sangat mudah untuk memasak ham buatan sendiri dari daging babi dibaca di bawah.
Bagaimana untuk memasak daging babi buatan sendiri dalam kerajang?
Bahan-bahan:
- babi - 800 g;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- garam;
- rempah ratus.
Persediaan
Kami mengambil sekeping daging babi, saya, kami mengeringkannya dan dengan pisau yang tajam kami membuat potongan di dalamnya. Kami menggosok daging dengan garam, rempah dan masukkan ulas bawang putih ke dalam cincin. Anda juga boleh menghirup babi daging babi. Di samping itu, dalam takuk anda boleh meletakkan daun bay dan kacang hitam lada hitam. Kami meletakkan daging yang disediakan di atas kerajang, membungkusnya dengan ketat dan meletakkannya dalam kuali atau bentuk lain. Di dalamnya anda perlu mencurahkan sedikit air. Kami menghantar daging babi rebus ke dalam ketuhar dan pada 170 darjah membakar kira-kira 1.5 jam. Sekiranya anda mahu daging itu keluar dengan kerak, pada akhirnya anda boleh membuka kerajang dan tahan selama 20 minit lagi.
Resipi babi babi buatan sendiri
Bahan-bahan:
- sekeping babi keseluruhan - 3 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- daun bay - 4 pc.4
- lada hitam (kacang) - 10 pcs;
- ulas - 3 pcs;
- bawang merah - 370 g;
- wain merah kering - 2 liter.
Persediaan
Sediakan segalanya untuk daging babi rebus terlebih dahulu: bawang dipotong menjadi kepingan besar, ulas dan kacang-kacangan menghancurkan lada hitam, tetapi jangan mengisar. Setengah bawang putih ditinggalkan untuk memberi makan kepada mereka daging, dan dentikel selebihnya dipotong menjadi 4 bahagian. Daun-daun laurel runtuh. Di dalam periuk, tuangkan wain itu, tambah garam, kemudian letakkan bawang putih, bawang, bumbu rempah dan letakkan keseluruhan babi ke dalam bekas. Kami menghantar daging ke peti sejuk selama kira-kira sehari. Sebelum membuat roti, keluarkannya dari perap, keringkan dan biarkan pada suhu bilik untuk memanaskannya. Anda tidak perlu mencurahkan pengasam, ia masih diperlukan. Ketuhar itu disejukkan sehingga 210 darjah. Dalam daging kita membuat potongan dan masukkan ke dalamnya kepingan bawang putih. Jika babi tidak terlalu gemuk, anda juga boleh memasukkan kepingan daging. Untuk memastikan daging babi yang dibakar tidak dibakar semasa proses penaik, kami meletakkan tongkat kayu di bahagian bawah dulang pembakar. Kami juga mencurahkan pengasam dan meletakkan daging. 15-20 minit pertama dimasak pada suhu ini. Kemudian kami mengurangkannya hingga 170 derajat dan bakar daging babi rebus sehingga siap. Biasanya, ini akan mengambil masa kira-kira 2.5 jam. Semasa memasak, daging perlu dituangkan secara berkala dengan pengasam. Dan jika bahagian atas bermula dengan kuat dipotong, maka anda boleh menutupnya dengan kerajang. Kesediaan diperiksa seperti berikut: dengan pisau tajam menembusi kepingan di mana ketebalannya adalah maksimum. Sekiranya jus rahsia tidak berwarna, daging sudah siap!
Babi daging babi yang dibakar di rumah dalam aerogrill
Bahan-bahan:
- leher babi - 1,3 kg;
- rempah;
- garam;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- wortel - 100 g.
Persediaan
Leher babi yang dicuci kering, digosok dengan garam, rempah dan potong. Kami meletakkan mereka kepingan lobak dan bawang putih. Kami membungkus daging dalam foil dan meletakkannya dalam aerogrill. Bakar pada panggangan bawah selama 2.5 jam pada suhu 180 darjah. Sejukkan daging babi rebus dalam kerajang.
Babi babi buatan sendiri dalam multivariate
Bahan-bahan:
- daging babi - 700 g;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- wortel - 120 g;
- garam;
- minyak sayuran - 20 ml;
- mustard , rempah ratus.
Persediaan
Dalam sekeping daging babi kita membuat punctures, di mana kita meletakkan kepingan lobak dan bawang putih. Campurkan separuh minyak sayuran, mustard, garam, rempah dan tuangkan campuran yang dihasilkan dengan daging. Biarkan selama 20 minit, tuangkan cawan minyak multivarki pada baki minyak, letakkan daging babi dan masak selama 40 minit dalam program "Bakar", kemudian tukar dan masak selama 20 minit dalam program yang sama. Selepas itu, kami menetapkan mod "Quenching" selama satu jam setengah. Babi babi berair di rumah sudah siap! Apabila ia benar-benar sejuk, potong ke dalam kepingan.