Ais krim adalah pemimpin di kalangan pencuci mulut pilihan bukan sahaja di kalangan kanak-kanak, tetapi juga di kalangan orang dewasa. Komposisi klasik ais krim tidak membawa sebarang bahaya. Lebih-lebih lagi, merawat lazat boleh disyorkan semasa pemulihan daripada campur tangan pembedahan pada saluran gastrointestinal.
Komposisi kimia ais krim
Komposisi kimia ais krim bergantung kepada grednya - bahan-bahan pengisiannya berbeza secara dramatik dari pencuci mulut buah. Plombir, ais krim tenusu dan krim tergolong dalam produk berasaskan susu, ais krim buah dan beri dihasilkan berdasarkan sirap gula dan buah-buahan, buah dan pengisi berry.
Kandungan gula lebih tinggi dalam ais krim buah dan berry - 30% berbanding susu 16-17% dalam susu, krim dan meterai. Walau bagaimanapun, dalam ais krim berasaskan susu, lemak hadir - dari 6 hingga 15%, yang paling lemak adalah pengisi.
Nilai tenaga ais krim:
- plombir - 232 kcal;
- berkrim - 182 kcal;
- tenusu - 132 kcal;
- ais buah - 112 kcal.
Kualiti rasa dan nilai pemakanan lebih tinggi dalam ais krim daripada ais krim. Ia diperbuat daripada susu, krim, susu pekat, telur, gula dan gelatin. Produk susu kandungan lemak rendah digunakan dalam pengeluaran ais krim tenusu dan krim.
Manfaat susu es krim terletak pada kandungan, asid amino , vitamin A, B, E, D, PP, serta kalsium, magnesium, besi dan kalium. Buah-buahan jenis ais krim boleh menjadi berguna kerana kandungan vitamin C yang tinggi. Walau bagaimanapun, pengeluar sangat sering menambah makanan pencuci mulut ini sehingga banyak pengisi, penstabil, rasa dan rasa yang berbeza yang dapat mengurangkan seluruh keuntungan tanpa apa-apa. Oleh itu, kegunaan pencuci mulut ini bergantung pada teknologi memasak, dengan baik, dan tentu saja, jumlah yang dimakan.