Minuman gula adalah asas yang tidak berubah untuk penyediaan moonshine buatan sendiri dan hasil akhir bergantung sepenuhnya pada kualitinya. Terdapat banyak cara untuk mendapatkan asas alkohol pada gula, yang akan menarik kepada peminat pembuatan bir.
Bagaimana untuk membuat bercakap tentang gula?
Brewing rumah untuk moonshine dari gula, resipi terbaik yang telah diuji banyak kali oleh tukang masak yang berpengalaman, disediakan dengan mematuhi peraturan yang ditetapkan.
- Air untuk pembuatan bir mestilah spring, botol atau berdiri dan ditapis. Rebus atau suling cecair yang digunakan tidak boleh.
- Gula sebelum penambahan ragi dan bahan-bahan lain mesti dibubarkan sepenuhnya atau terbalik.
- Ragi mula-mula dicairkan dalam bahagian air suam dan asas cair diperkenalkan dengan suhu sekurang-kurangnya 30 darjah.
- Ia adalah perlu untuk mematuhi keperluan untuk rejim suhu di dalam bilik, di mana billet itu masak. Suhu optimum untuk berg dibuat daripada gula ialah 24-30 darjah.
- Di dalam bekas dengan tongkang memakai sarung tangan dengan jari berjejal atau memasang meterai hidraulik.
- Breg fermentasi siap dibiarkan selama 24 jam, dan kemudian dikeringkan dari endapan dan, jika dikehendaki, dijelaskan.
Mengalihkan gula untuk braga
Proses penapaian berlaku lebih kualitatif jika gula pasir terbalik. Mereka akan membantu untuk membalikkan gula untuk membancuh perkadaran bahan dan kehalusan pelaksanaan proses yang digariskan dalam bahagian ini. Adalah penting untuk memilih bekas yang betul, yang seharusnya sekurang-kurangnya satu pertiga lebih daripada jumlah produk.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 3 kg;
- air yang disucikan - 1.5 l;
- asid sitrik - 9-12 g.
Persediaan
- Panaskan air hingga 80 darjah.
- Tuangkan gula secara beransur-ansur, kacau sehingga semua kristal dibubarkan.
- Bawa sirup ke dalam mendidih, rebus selama 10 minit.
- Kurangkan kuasa pemanasan dan tambah asid sitrik sedikit demi sedikit.
- Selepas menghentikan pelepasan buih, tutup bekas dengan tudung dan masak sirap selama 1 jam pada suhu sekurang-kurangnya 80 darjah.
Braga pada resipi gula terbalik
Braga dari gula terbalik adalah urutan magnitud yang lebih tinggi daripada kualiti daripada analog daripada gula pasir biasa. Ia mengembara lebih cepat, membentuk kekotoran yang kurang berbahaya dalam proses itu. Di samping itu, apabila terbalik, suhu tinggi membunuh semua bakteria berbahaya pada permukaan kristal gula, yang boleh memburukkan rasa penapaian dan, sebagai akibatnya, moonsin semasa penapaian.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 5 kg;
- air yang disucikan - 2.5 dan 20 liter;
- asid sitrik - 20 g;
- ragi segar - 500 g.
Persediaan
- Gula dibalikkan kepada 2.5 liter air, menambah asid sitrik kepada proses.
- Senyapkan sirap hingga 35 darjah, campurkan ragi, pasang meterai hidraulik pada bekas.
- Sediakan ruang di mana minuman gula akan ditapai, suhu ialah 26-31 darjah.
Resipi untuk burger dari gula dan yis
Bubuk gula pada yis beralkohol akan siap 4-7 hari, setelah terkumpul lebih kurang kekotoran daripada fermentasi dengan yis roti. Di samping itu, ia adalah mustahil untuk mengelakkan penggunaan busa aditif jenis ini. Pengeluaran moonshine yang telah dibuat, yang diperoleh selepas penyulingan minuman beralkohol, juga akan meningkat.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 5 kg;
- air yang disucikan - 20 liter;
- ragi segar - 500 g.
Persediaan
- Pada mulanya, jika dikehendaki, untuk meningkatkan kualiti suapan, gula terbalik, rebus dalam sebahagian air dengan asid sitrik sekurang-kurangnya satu jam.
- Biarkan si siram menyejukkan ke suhu 30-40 darjah, selepas itu mereka membubarkannya ke dalam bahagian-bahagian air yang panas dan suci.
- Tuangkan sedikit cecair, larutkan ragi di dalamnya, tuangkan ke dalam bekas biasa.
- Tuangkan ke dalam tangki penapaian dan biarkan di bawah meterai hidraulik sehingga proses penapaian berakhir.
- Minuman alkohol gula yang telah pulih diselesaikan selama 24 jam dan disalirkan dari enapcemar melalui hos.
Minuman gandum pada yis kering
Resipi gula buggy, dibentangkan di bawah, melibatkan penggunaan untuk mengaktifkan dan memastikan proses penapaian yang berkualiti dalam yis kering. Tidak seperti bahan tambahan yang baru ditekan, komponen ini memerlukan pengaktifan awal dalam sebahagian kecil cecair, yang mana ia diletakkan di tempat yang hangat dengan suhu sekurang-kurangnya 30 darjah.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 5 kg;
- air yang disucikan - 20 liter;
- ragi kering, alkohol atau roti -100 g.
Persediaan
- Gula, terbalik atau kristal, dibubarkan dalam bekas biasa dengan air suam.
- Tuangkan sebahagian cecair, larutkan dalamnya yis kering, biarkan selama 30 minit dalam haba.
- Braga diperbuat daripada gula dan ragi untuk moonshine dituangkan ke dalam tangki penapaian di bawah meterai hidraulik.
Braga pada gandum dengan yis dan gula
Braga pada gandum dengan gula berbeza dari klasik dengan kualiti rasa yang lebih tinggi dan, sebagai akibatnya, adalah lebih baik untuk mendapatkan moonshine buatan sendiri. Bijian tidak boleh lebih tua daripada satu tahun dan untuk percambahan diletakkan di dalam panas, dipenuhi air untuk menutupi: air tidak boleh terlalu banyak atau sedikit.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 6 kg;
- gandum 3.5 kg;
- air yang disucikan - 25 l;
- ragi kering atau segar -100 atau 500 g.
Persediaan
- Tuangkan bijirin air untuk menutup dan biarkan selama 2-3 hari di panas, beralih setiap 12 jam.
- Pindahkan pucuk ke tempat yang ringan dan sejuk dan biarkan bercambah sehingga 2-3 cm.
- Larutkan gula dalam air suam, tambah ragi dan gandum, pasang meterai hidraulik pada bekas, biarkan sampai penapaian selesai.
Braga pada malt dan gula
Lebih banyak yang dihormati di kalangan pembantu amatur adalah gula malt breg, yang disediakan tanpa penambahan ragi. Sebaiknya malt yang digunakan akan diperkenalkan lagi, yang akan mempercepatkan proses penapaian dan meningkatkan tindakan kulat yis liar. Dalam kes ini, ia adalah lebih penting daripada sebelumnya untuk memastikan suhu tetap di dalam bilik sekurang-kurangnya 26 darjah.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 5 kg;
- malt - 2,5 kg;
- air yang dibersihkan - 20 liter.
Persediaan
- Panaskan air dengan gula sehingga kristal larut, kemudian sejuk hingga 30 derajat.
- Aduk malt, biarkan bekas untuk sehari, tanpa penutup, untuk menapai ragi dengan oksigen.
- Kemudian bug gula dengan penambahan malt ditutup dengan tuala atau kain dan dibiarkan selama 5-12 hari atau hingga akhir proses penapaian.
Braga diperbuat daripada kismis dan gula
Alternatif semulajadi yang berkualiti untuk yis boleh dimakan kismis. Prasyarat adalah kehadiran pada anggur kering jamur yis liar, yang dipelihara jika produk tidak dikenakan rawatan kimia. Sebelum menyiapkan starter, produk ini dipintal dalam pengisar daging untuk kesan maksimum.
Bahan-bahan:
- kismis - 4 kg;
- air yang disucikan - 20 liter;
- gula pasir - 200 gram.
Persediaan
- Letakkan kismis di dalam balang, tuangkan 0.5 liter air suam, tambah semua gula, kacau sehingga kristal larut, selepas 2 jam ia tanah dan dibiarkan dalam haba selama 2-3 hari atau sehingga buih dan bau asid muncul.
- Tambahkan starter dalam bekas dengan air suam dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap.
- Minuman gula dengan tambahan kismis mengembara dari 3 hingga 5 minggu.
Braga dari jem dan gula
Satu lagi resipi bergs untuk moonshine dari gula boleh dilakukan apabila perlu untuk mencari permohonan untuk jem yang tidak dituntut atau ditapai. Adalah penting untuk memastikan bahawa tidak ada cetakan pada permukaan bilet atau dinding, yang boleh merendahkan rasa fermentasi dan moonshine yang sudah dibancuh.
Bahan-bahan:
- jem - 3 kg;
- air yang disucikan - 15 l;
- yis - 150 g;
- gula pasir - 1.5 kg.
Persediaan
- Panaskan air hingga 60 darjah, larutkan gula dan jem di dalamnya, sejuk hingga 30 darjah.
- Ragi yang diaduk, asas cair dituangkan ke dalam tangki penapaian, dan septum dipasang.
- Selepas proses penapaian dihentikan, minuman gula disaring, terendam dan dikeringkan dari endapan.
Braga pada kacang dan gula
Minuman gandum dengan kacang disediakan dengan sebahagian kecil daripada ragi yang ditambah, kekurangan yang ditambah dengan penapaian kacang. Proses ini sering disertai dengan berbuih yang berlimpah, jadi bekas harus diisi dengan braggon tidak lebih dari dua pertiga. Kacang sebaik-baiknya sebelum berendam selama 4 jam, yang akan meningkatkan penapaian.
Bahan-bahan:
- kacang cincang - 1 kg;
- air - 12 l;
- yis - 100 g;
- gula pasir - 2 kg.
Persediaan
- Kacang dituangkan selama 4 jam dengan 2 liter air, dan kemudiannya disalirkan.
- Gula dicampur dengan tiga liter air, rebus selama 5-7 minit, disejukkan hingga 30 darjah.
- Campurkan dalam sirap wadah penapaian, yis, kacang dan air yang masih tinggal.
- Dipasang di atas kapal septum, biarkan selama 4-10 hari.